망고 스틴

Mangosteen





팟 캐스트
푸드 버즈 : 망고 스틴의 역사 들리다
음식 우화 : 망고 스틴 들리다

설명 / 맛


망고 스틴은 귤 크기의 열대 과일로 평균 지름이 5 ~ 7 센티미터입니다. 그것은 두껍고 매끄럽고 가죽 같은 부르고뉴 색상의 껍질을 가지고 있으며 정점에 장미 모양으로 배열 된 약 4 ~ 8 개의 평평하고 우디 로브가 있습니다. 두꺼운 피부에는 평균 5 개 또는 6 개의 삼각형 꽃 향이 나는 흰색의 육즙이 많고 부드러운 과육이 있으며, 씨앗이 없거나 평평한 씨앗이 몇 개만 들어 있습니다. 과일의 바깥 정점에있는 엽의 수는 실제로 내부 세그먼트의 수와 관련이 있습니다. 망고 스틴은 열매, 복숭아, 딸기, 파인애플, 캐러멜 또는 버터 향과 함께 달콤하고 신랄한 열대 풍미를 제공합니다.

시즌 / 가용성


망고 스틴은 초여름부터 초겨울까지 제공됩니다.

현재 사실


식물 이름이 Garcinia magostana 인 망고 스틴은 또한 '과일의 여왕'이라는 별명을 가지고 있습니다. 나무는 주로 소규모 농장에서 재배되며 동남아시아 전역의 현지 시장에서 판매됩니다. 태국은 세계 최대의 생산 및 수출국으로, 베트남 남부, 버마, 말레이시아, 인도네시아, 스리랑카, 싱가포르, 필리핀에서도 재배가 이루어지고 있습니다. 동남아시아를 제외하고는 인도 남부와 호주 북동부에서 특히 잘 번성했습니다. 그들은 또한 중미와 카리브해 전역의 약 15 개국에서 소규모 상업적 규모로 성장합니다. 미국은 망고 스틴을 상업적으로 재배하지 않지만 때때로이 도전적인 나무를 키운 현지 재배자들 덕분에 하와이의 현지 시장에서 발견됩니다. 2007 년까지 망고 스틴의 수입은 아시아 초파리를 국내 작물에 도입하는 것에 대한 두려움 때문에 실제로 미국에서 불법이었습니다. 오늘날, 동남아시아에서 수입 된 망고 스틴은 먼저 해충을 제거하기 위해 방사선을 조사해야합니다. 미국의 대부분의 망고 스틴은 연중 내내 이용할 수있는 태국과 여름에 성수기 인 멕시코와 과테말라에서 왔습니다.

영양가


망고 스틴은 다양한 필수 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공하며 혈당 조절, 체중 감소, 건강한 피부 유지에 이르기까지 다양한 건강 문제를 치료하는 데 사용되어 왔지만 과일의 건강상의 이점에 대한 더 많은 연구가 필요합니다. 특정 상관 관계를 지원합니다. 망고 스틴에는 또한 크 산톤이라는 독특한 유형의 식물 화합물이 포함되어 있는데, 이는 특정 질병의 위험을 낮출 수있는 현저한 항산화 및 항염 작용을 나타냅니다. 크 산톤은 항암 작용을하는 것으로 평가되기도했으며, 전통 의학에서 망고 스틴은 활성 산소와 싸우고 면역 체계를 개선 할 수있는 잠재력 덕분에 대체 암 치료제로 홍보되었습니다.

응용


망고 스틴은 가장 일반적으로 사용되는 원료로 사용되며 신선하거나 주스로 먹습니다. 잘 익은 과일은 부드러워서 압력을받을 수 있으며 두꺼운 피부에도 불구하고 중간 부분에 점수를 매기고 상당히 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 날카로운 칼을 사용하여 껍데기를 가운데 부분까지 잘라 내고 위쪽 절반을 들어 올립니다. 껍질에는 얼룩이 생길 수있는 보라색 주스가 포함되어 있으므로 반대쪽에서 살을 제거 할 때주의하십시오. 망고 스틴은 통조림이나 냉동이 가능하지만 일부에서는 이러한 방법이 섬세한 맛과 질감을 손상 시킨다고 말합니다. 망고 스틴은 구운 식품, 음료, 셔벗 또는 아이스크림과 같은 달콤한 용도로 가장 자주 사용되지만 태국과 고아 일부 지역의 카레 요리에도 사용됩니다. 동반 재료로는 감귤류, 사과, 파인애플, 바나나, 키위, 수박, 석류, 버터 및 바닐라가 있습니다. 망고 스틴은 쉽게 멍이 들기 때문에 속살이 굳어지고 한번 따서 더 이상 익지 않기 때문에 수확 후 열매가 분해되기 시작합니다. 상온에서 보관 된 신선한 과일은 며칠 이내에 섭취해야하며, 10도 정도 보관 된 과일 (이는 표준 냉장고 설정 인 섭씨 4 도보 다 약간 더 따뜻함)은 최대 몇 주까지 지속될 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


유럽의 식민지 개척자들은 동남아시아의 망고 스틴을 우연히 만났고, 과일이 너무 빨리 상했기 때문에 빅토리아 여왕이 그녀에게 신선한 과일을 가져올 수있는 사람에게 보상 할 것이라는 소문이 퍼졌습니다. 그것이 사실이든 아니든, 망고 스틴이 널리 인정받는 '과일의 여왕'이라는 타이틀에 영감을주기에 충분했습니다. 그녀의 왕? '과일의 왕'으로도 알려진 두리안이라는 또 다른 사랑받는 동남아시아 과일. 중국 철학에 따르면 신체의 건강에 영향을 미치는 주된 힘은 추위와 더위 또는 음과 양의 요소입니다. 이 이원론의 개념에 따라 Mangosteens는 두리안의 열기를 상쇄하는 멋진 요소를 제공 하므로이 왕실 쌍은 종종 아시아에서 함께 먹습니다.

지리 / 역사


망고 스틴은 고대부터 야생으로 성장해 왔으며, 말레이시아와 인도네시아의 순다 제도에서 유래 한 것으로 추정되는 동남아시아의 일부 지역이 원산지입니다. 일부 증거는 나무가 태국이나 버마에서 처음 길들여 졌을 수도 있음을 시사합니다. 1800 년대 중반에 전문적으로 통제 된 영국식 온실에서 재배되었고 나중에 서반구에 도입되어 서인도의 많은 섬, 특히 자메이카에서 ​​설립되었으며 나중에는 다음과 같은 국가의 중앙 아메리카 본토에서 설립되었습니다. 과테말라, 온두라스, 파나마, 에콰도르. 미국 농무부는 1906 년에 음식 탐험가 데이비드 페어차일드로부터 자바로부터 씨앗을 받았습니다. 그러나 재배가 어려운 것으로 판명되었고 캘리포니아와 플로리다에서 이루어진 소규모 시도는 잘 페어링되지 않았습니다. 망고 스틴은 습도가 높고 비가 많이 내리고 고도가 까다 롭고 섭씨 4.5도 이하의 온도를 견딜 수없는 초 열대, 느리게 자라는 상록수에서 자랍니다. 따라서 망고 스틴은 일반적으로 열대 지방 밖에서는 번영하지 않습니다.

추천 레스토랑


현재이 제품을 메뉴의 재료로 구매하는 레스토랑.
라키 라키 (리틀 이탈리아) 샌디에이고 CA 858-302-6405
저스틴 호엔 샌디에이고 CA 619-326-8895

레시피 아이디어


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최근 공유


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공유자의 의견 : 열대 지방의 질감과 풍미

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공유자의 의견 : 좋습니다.

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약 402 일 전, 2/02/20

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공유자의 의견 : 남부 자카르타 목장 시장의 망고 스틴

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니 키스 30
근처에아테네, Attiki, 그리스
약 489 일 전, 11/07/19
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공유자 코멘트 : 망고 스틴 알마티 납품 및 에센 타이 미식 가게에서 판매

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센트럴 마켓 아테네 Y-45
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그림 51353 공유 사선 프로듀스 근처에웨스트 할리우드, 캘리포니아, 미국
약 569 일 전, 8/19/19

그림 51052 공유 아테네의 중앙 시장-그리스 자연의 신선한 IKE
아테네 Y의 중앙 시장 12-13-14-15-16-17
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약 582 일 전, 8/06/19
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그림 50988 공유 88 푸드 마켓 88 매너 마켓
14405 E 14th Street San Leandro CA 94578
510-351-8200
www.88manormarket.com 근처에San Leandro, 캘리포니아, 미국
약 584 일 전, 8/04/19

그림 50881 공유 버클리 보울 버클리 보울
2020 Oregon Street Berkeley CA 94703
510-843-6929
www.berkeleybowl.com 근처에버클리, 캘리포니아, 미국
약 585 일 전, 8/03/19

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2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707
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www.99ranch.com 근처에Albany, 캘리포니아, 미국
약 585 일 전, 8/03/19

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3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590
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www.seafoodcity.com 근처에발레 호, 캘리포니아, 미국
약 586 일 전, 8/02/19

그림 50621 공유 사선 프로듀스 근처에웨스트 할리우드, 캘리포니아, 미국
약 587 일 전, 8/01/19
공유자 코멘트 : 내부에 신선한 것들이 있습니다! 너무 맛있어

Pic 50500 공유 사선 프로듀스 사선 프로듀스
5116 Santa Monica Blvd 로스 앤젤레스 CA 90029
1-323-928-2829 근처웨스트 할리우드, 캘리포니아, 미국
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그림 50485 공유 H 마트 근처에샌디에고, CA, 미국
약 593 일 전, 19/7/26

그림 50076 공유 Cisarua 시장 근처에Leuwimalang(인도네시아 서부 자바)
약 597 일 전, 19/7/21
공유자의 의견 : Pasar cisarua puncak West Java의 mamgosteen

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5116 Santa Monica Blvd 로스 앤젤레스 CA 90029
1-323-928-2829 근처웨스트 할리우드, 캘리포니아, 미국
약 599 일 전, 7/20/19
공유자의 의견 : 디스플레이 뿐이며 항상 최신 버전을 사용할 수 있습니다!

공유 Pic 49968 두타 마스 파트 마와 티 근처에풀로, 자카르타 인도네시아
약 600 일 전, 7/18/19
공유자의 의견 : 하리 슈퍼마켓 사우스 자카르타의 망고 스틴

그림 49910 공유 티옹 바루 웻 마켓
30 Seng Poh Rd 싱가포르 싱가포르 168898 근처싱가포르, 싱가포르
약 603 일 전, 19/7/15
공유자의 의견 : 신선한 과일, 망고 스틴

그림 49890 공유 Meidi-Ya 수퍼 마켓 Meidi-Ya 수퍼 마켓
177 River Valley Road Liang Court Shopping Center 싱가포르 179030
63391111 근처싱가포르, 싱가포르
약 604 일 전, 7/14/19
공유자의 의견 : 태국에서 수입 된 망고 스틴!

사진 공유 49585 테카 센터 테카 웻 마켓
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 근처싱가포르, 싱가포르
약 606 일 전, 7/12/19
공유자의 의견 : Tekka Wet Market은 싱가포르의 활기찬 과일 및 채소 시장입니다. 망고 스틴은 스타 벅스만큼이나 흔합니다!

공유 Pic 49265 다카시마야 백화점 식품관 및 시장 다카시마야 지하 식품관
035-361-1111 근처신주쿠, 도쿄, 일본
약 614 일 전, 7/04/19
공유자 코멘트 : Takashimaya Food Hall 및 Market 소스는 일본 및 해외에서 재배 된 과일과 야채입니다.

그림 48924 공유 사선 프로듀스 사선 프로듀스
5116 Santa Monica Blvd 로스 앤젤레스 CA 90029
323-928-2829 근처웨스트 할리우드, 캘리포니아, 미국
약 621 일 전, 6/28/19

그림 47715 공유 4 Seasons Bio-유기농 식품 시장 4 시즌
니 코스 30
www.4seasonsbio.com 근처에아테네, Attiki, 그리스
약 659 일 전, 2019 년 5 월 21 일
공유자의 코멘트 : 망고 스틴

그림 47562 공유 니지 야 시장 근처에샌디에고, CA, 미국
약 673 일 전, 5/07/19

사진 공유 47326 New Loon Moon 수퍼 마켓 | New Loon Moon New Moon Supermarket 근처어퍼 워번 플레이스 Euston Road (Stop L), 영국
약 684 일 전, 2019 년 4 월 26 일
공유자의 의견 : 런던의 신선한 망고 스틴!

그림 46861 공유 탄종 페이 근처에싱가포르, 싱가포르
약 705 일 전, 4/04/19

그림 46701 공유 simei MRT bmx 승차장 근처에Aft Blk 182, 싱가포르
약 711 일 전, 3/30/19

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