설명 / 맛
빨간 크리머 감자는 크기가 작고 둥글거나 타원형이며 지름이 2-3 센티미터에 불과합니다. 얇은 피부는 매끄럽고 루비 레드이며 표면에 흩어져있는 중간 정도의 눈이 있습니다. 또한 수분도 높습니다. 살은 단단하고 미끄럽고 크림색에서 흰색이며 작은 홈이 있습니다. 레드 크리머 감자는 바삭하고 밀랍 같으며 미묘하고 달콤하고 흙 같으며 크리미하고 중성적인 맛이납니다.
시즌 / 가용성
레드 크리머 감자는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Solanum tuberosum으로 분류되는 붉은 크리머 감자는 많은 붉은 감자 품종의 젊고 미성숙 한 감자이며 Solanaceae 또는 Nightshade 가족에 속합니다. 대부분의 레드 크리머 감자는 초기 장미 품종으로, 다작의 성장 습관과 질병에 대한 내성으로 인해 19 세기에 미국에서 가장 널리 재배 된 감자가되었습니다. 레드 크리머 감자는 메인 요리와 반찬 모두에서 전 세계적으로 널리 사용되는 다목적 품종으로 유명합니다.
영양가
레드 크리머 감자는 비타민 B6, 비타민 C, 섬유질, 칼륨 및 철분의 훌륭한 공급원입니다.
응용
레드 크리머 감자는 삶기, 으 깨기, 베이킹, 로스팅과 같은 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 붉은 크리머 감자는 왁스 같은 질감 때문에 요리 할 때 모양을 유지하며 일반적으로 감자 샐러드, 수프, 스튜 및 굴 라시에 사용됩니다. 그들은 또한 깍둑 썰기하여 카레에 사용하거나, 클램 차우더에 섞거나, 구워서 토핑으로 옷을 입히거나, 바삭하고 부드러운 반찬을 위해 구워서 분쇄 할 수 있습니다. 레드 크리머 감자는 파마산, 체다, 마늘, 양파, 향신료 및 파슬리, 골파, 타임, 로즈마리, 훈제 파프리카와 같은 허브, 닭고기, 돼지 고기, 소고기와 같은 육류, 아스파라거스, 브로콜리, 호박과 같은 야채와 잘 어울립니다. , 그리고 Brussel 콩나물. 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
붉은 감자는 다양성, 기아 지속 가능성 및 모든 사회 계층에 대한 접근성으로 인해 전 세계 국가에 중요한 경제 작물입니다. 붉은 감자는 쉽게 재배되며 전 세계의 다양한 요리에서 발견됩니다. 그들은 파스타 한 컵보다 더 복잡한 탄수화물을 제공하고 저렴하고 실질적인 식사이기 때문에 채우는 특성으로 가치가 있습니다.
지리 / 역사
레드 크리머 감자는 1861 년 버몬트 주 허 바튼에서 만들어진 초기 장미 품종의 일부로 여겨집니다. 오늘날 레드 크리머 감자는 아시아, 남미, 미국 시장에서 재배되고 발견되며 세계에서 1 인당 생산량이 가장 많은 동부 및 중부 유럽에서도 눈에 띄게되었습니다.
추천 레스토랑
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레시피 아이디어
레드 크리머 감자를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
