Carbonero 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Carbonero 칠레 고추는 원추형의 다이아몬드 모양의 꼬투리로 평균 길이 8cm, 너비 4cm이며 깊은 접힘, 주름 및 주름이 비 줄기 끝의 작은 지점으로 가늘어집니다. 피부는 성숙하면 녹색에서 밝은 오렌지색으로 익으며 표면에 물집이 생기고 주름진 표면이 있고 반 부드럽고 밀랍입니다. 표면 아래에서 얇은 살은 바삭하고, 수성이며, 옅은 주황색-노란색으로, 줄기 바로 아래의 막 내에 모여있는 길쭉한 막과 작고 짙은 갈색의 둥근 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 까르 보네로 칠리 페퍼는 아삭 아삭하고 육즙이 많으며 열대의 가벼운 꽃 향이납니다. 후추는 감귤 향이 나는 과일 향의 달콤한 향이 나며, 점점 강렬 해지고 혀와 목에 남아있는 뜨거운 수준의 향신료를 가지고 있습니다.

시즌 / 가용성

Carbonero 칠레 고추는 여름부터 가을까지 사용할 수 있습니다.

현재 사실

식물상 Capsicum chinense로 분류되는 Carbonero 칠레 고추는 높이가 1 미터가 조금 넘는 조밀 한 식물에서 자라는 밝은 색의 주름진 꼬투리이며 Solanaceae 또는 Nightshade 가족에 속합니다. Carbonero Orange 칠레 고추로도 알려진 Carbonero 칠레 고추는 플로리다에서 자칭 '칠레 머리'인 Tony Sherwood가 개발 한 잡종 품종입니다. 먼저 bhut jolokia 카본 후추와 노란색 7 포트 후추 사이의 교차로 만든 다음 그 후추를 오렌지색 하바네로와 교차시켜 만든 Carbonero 칠레 후추는 스카치 보닛 또는 하바네로 후추에 필적하는 뜨거운 수준의 열을 포함합니다. Scoville 규모로 약 350,000 SHU. 까르 보네로 칠리 페퍼는 단맛과 오래 지속되는 열로 인해 선호되며 주로 핫 소스 및 분말에 사용하기위한 특수 품종으로 가정 정원에서 재배됩니다.

영양가

Carbonero 칠레 고추는 신체 내 콜라겐 생성을 돕고 면역 체계를 강화하는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 비타민 A, 칼슘, 철분 및 캡사이신이 포함되어 있는데, 이는 고추에 매운 성질을 부여하고 항염 작용을하는 것으로 알려진 화합물 인 캡사이신입니다.

응용

카보 네로 칠리 페퍼는 날 것으로 사용하거나 익혀서 사용할 수 있지만 매우 매워서 조심스럽게 사용되어야합니다. 고추에는 또한 손과 입의 피부를 자극 할 수있는 오일 인 캡사이신이 많이 포함되어 있습니다. 열을 약간 줄이려면 캡사이신으로부터 보호하기 위해 장갑을 끼고 안쪽 갈비뼈와 씨앗을 제거 할 수 있습니다. Carbonero 칠레 고추는 매운 양념으로 매운 소스에 가장 자주 사용되거나 얇게 썰어 볶음과 수프에 섞을 수 있습니다. 고추는 구워 지거나 구워서 퓌레로 만든 다음 매리 네이드, 살사 및 소스에 통합하여 달콤하고 훈제 한 맛을 낼 수도 있습니다. 소스 외에도 까르 보네로 칠리 페퍼는 젤리와 잼으로 조리하거나 오이 또는 기타 페퍼로 절임하여 장기간 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 말려서 플레이크 또는 가루로 갈아서 파스타, 타코, 국수 요리 및 조리 된 고기에 추가 양념을 추가하는 향신료로 사용할 수 있습니다. Carbonero 칠레 고추는 망고, 파인애플 또는 복숭아, 토마토, 마늘, 양파와 같은 과일 및 가금류, 쇠고기 및 돼지 고기와 같은 육류와 잘 어울립니다. 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 종이나 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

Carbonero chile peppers는 독특하고 매운 고추를 기념하는 대회 인 2013 년 Gnarly Pod Contest에서 1 위를 차지했습니다. Carbonero 칠레 고추는 Arthur Wayne의 핫 소스 'Caribbean Fling'의 주요 재료이기도합니다. 핫 소스는 2015 년에 만들어져 고추 제작자와의 파트너십의 일환으로 2016 년까지 판매되었습니다. Arthur Wayne은 잡종 고추를 스카치 보닛, St. Vincent 섬 고추 및 pitaya와 결합하여 매운 열대 소스를 만들었습니다. Arthur Wayne의 매운 소스의 모토는“뜨겁지 않으면 옳지 않습니다.”입니다.

지리 / 역사

Carbonero 칠레 고추는 미국 플로리다주의 Tony 'Pepper T'Sherwood가 2012 년에 만들었습니다. 밝은 오렌지색 후추는 bhut jolokia 인디언 탄소, 노란색 7 포트 후추 및 오렌지색 하바네로의 여러 가지 고추 품종의 교차로 만들어졌습니다. 오늘날 Carbonero 칠레 고추는 슈퍼마켓과 농산물 시장에서 거의 발견되지 않습니다. 특수 고추는 가정 정원사를위한 온라인 종자 카탈로그를 통해 더 일반적으로 발견되며 유럽, 미국 및 호주의 칠레 애호가가 재배합니다.