설명 / 맛
고 코산 열매는 크기가 작고 지름이 평균 2 ~ 7 센티미터이며 모양이 둥글거나 타원형이며 단단하게 다발로 자랍니다. 얇고 벨벳 같은 피부는 두께가 약 2 ~ 4mm이고 녹색에서 짙은 노란색까지 갈색 반점이 있고 과육에 단단히 밀착되어 벗겨지기 어렵습니다. 피부 아래의 살은 두껍고 반투명 한 흰색이며 미끄럽고 매우 쓴 맛이 나는 크림색의 큰 씨앗이 1-3 개 포함되어 있습니다. Kokosan 과일은 육즙이 많고 부드러 우며 종종 자몽과 포도의 블렌드에 비유되는 새콤 달콤한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
Kokosan 과일은 동남아시아의 열대 기후에서 여름부터 초가을까지 사용할 수 있습니다. 지역에 따라 겨울에 또 다른 짧은 계절에도 과일을 구할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Lansium domesticum var.로 분류되는 Kokosan. 아쿠아리움은 높이가 30 미터가 넘고 Meliaceae 또는 마호가니 가족에 속할 수있는 크고 넓게 퍼진 나무에서 발견되는 새콤 달콤한 과일입니다. Lansium domesticum 분류에 따라 동남아시아에서 자라는 여러 가지 품종이 있으며 가장 인기있는 세 가지는 duku, langsat 및 Kokosan입니다. 인도네시아에서 Bijitan, Pisitan 및 Pijetan으로도 알려진 Kokosan 나무는 낮은 고도의 습한 열대 우림에서 자라고 있으며 과일은 일반적으로 신선하고 손으로 먹지 않는 신랄한 맛으로 선호됩니다.
영양가
Kokosan 과일에는 비타민 A, B 및 C, 티아민, 리보플라빈 및 일부 인, 칼슘 및 철분이 포함되어 있습니다.
응용
Kokosan 과일은 신선하고 손으로 먹지 않을 때 달콤하고 타트 한 과육이 드러나기 때문에 생 가공에 가장 적합합니다. 동남아시아에서 고 코산 열매는 가장 흔하게 손으로 껍질을 벗기고 씨를 제거하거나 피부에 구멍을 뚫어 과육을 빨아들입니다. 얇은 피부는 껍질을 벗기기가 다소 어려우며 손바닥 사이에 문질러 적시에 피부를 제거 할 수 있습니다. 신선한 소비 외에도 Kokosan 과일은 디저트에 사용되거나 설탕에 절인 것 또는 장기간 사용을 위해 시럽 통조림으로도 사용됩니다. Kokosan 과일은 상온에서 최대 4 일, 냉장고에 보관하면 최대 2 주 동안 지속됩니다.
민족 / 문화 정보
Lansium domesticum은 다목적, 제로 폐기물 특성으로 동남아시아에서 선호되며 요리 및 의약 응용 분야에 모두 활용됩니다. 야생에서 자연적으로 자라는 과일은 현지인들이 나무를 흔들고 가지를 세게 흔들어 수확하여 성숙한 과일이 땅에 떨어지도록합니다. 그런 다음 과일을 모아서 시장에서 재판매하기 위해 마을로 가져옵니다. 수확이 끝나면 과일을 껍질을 벗기고 껍질을 말리고 태워서 향기로운 연기를 만들어 모기와 원치 않는 곤충을 물리 칠 수 있습니다. 동남아시아에서는 육류도 신선하게 섭취되며, 중앙에서 제거 된 쓴 씨앗은 종종 열을 줄이고 위장관 문제와 관련된 증상을 줄이는 데 도움이되는 혼합물로 분쇄됩니다.
지리 / 역사
Kokosan 과일은 동남아시아 원산이며 고대부터 습한 열대 지방에서 자생하고 있습니다. 오늘날 과일은 홍콩과 싱가포르로 수출되는 일부 수출품과 함께 소규모로 재배되고 있으며 현지 시장과 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 캄보디아, 태국, 인도 남부, 베트남, 수리남 및 하와이.
