설명 / 맛
Ambo 감자는 중간 크기이며 길고 타원형이며 모양이 둥글다. 반 부드러운 피부는 밝은 베이지에서 갈색까지 다양한 색상이 있으며 표면의 넓은 부분을 덮는 생생한 붉은 색과 분홍색의 홍조가 있습니다. 또한 피부 전체에 깊고 붉은 색의 눈이 많이 있습니다. 살은 크림 같은 흰색이고 단단하며 미끄 럽습니다. Ambo 감자는 밀랍과 밀가루가 있으며 중성적이고 흙 같은 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
암보 감자는 늦여름부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum 'Ambo'로 분류되는 Ambo 감자는 킹 에드워드 감자의 현대적인 대안으로 간주되는 아일랜드에서 자란 이른 시즌 품종입니다. 인기있는 유럽 품종 인 desiree와 아일랜드 품종의 교배 인 cara, Ambo 감자는 가뭄 내성, 질병 저항성 및 높은 수확량을 위해 선택된 다목적 품종입니다.
영양가
암보 감자는 항산화 제, 비타민 C와 B, 칼륨, 티아민이 풍부합니다.
응용
Ambo 감자는 삶기, 베이킹 및 로스팅과 같은 조리 된 응용 분야에 가장 적합하며 모양을 유지하는 데 탁월합니다. 피부는 요리 할 때 그대로 남아있을 수 있으며 가장 많은 양의 영양분을 제공합니다. Ambo 감자는 삶아서 감자 샐러드 또는 고전적인 Niçoise 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 그들은 또한 가리비 감자와 같은 구운 요리에 사용하거나 단순히 전체를 구운 후 독립형 반찬으로 사용할 수 있습니다. 암보 감자는 크렘 프레 슈, 통 곡물 머스타드, 부추, 그릭 요거트와 잘 어울립니다. 어둡고 시원하며 건조한 곳에 보관하면 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 감자를 씻으면 보관 시간이 단축되므로 사용할 준비가 될 때까지 감자를 씻지 마십시오.
민족 / 문화 정보
Ambo 감자는 아일랜드에서 가장 크고 가장 진보 된 감자 육종 프로그램 중 하나 인 농업 및 식품 개발 당국 인 Teagasc에서 개발 및 사육되었습니다. Teagasc은 최첨단 연구와 기술을 사용하여 질병에 저항성이 있고 시장에서 요구되는 바람직한 특성을 가진 개선 된 감자 품종을 만듭니다. Ambo 감자는 아일랜드 회사가 전세계 상업 시장을 위해 만든 30 가지 품종 중 하나였습니다.
지리 / 역사
Ambo 감자는 1980 년대 후반에 Teagasc이라는 아일랜드 감자 육종 회사와 아일랜드 Carlow의 Oak Park Research Center에서 개발했습니다. Ambo 감자는 1991 년 초에 등록되어 1990 년대 중반에 시장에 출시되었습니다. 오늘날 Ambo 감자는 영국, 아일랜드 및 주변 채널 제도의 특산품 시장에서 가장 일반적으로 발견됩니다.
최근 공유
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 보로 마켓 엘시 & 벤트 니어런던, 잉글랜드, 영국 약 487 일 전, 2019 년 11 월 9 일 공유자의 의견 : Elsey $ Bent의 신선한 Ambo 감자 |
