설명 / 맛
Satoimo는 코코넛의 질감과 유사한 섬유질 털이있는 거친 질감의 흙빛 갈색 피부를 가지고 있습니다. 괴경은 주먹만한 크기로 작습니다. 더 일반적인 타로는 고구마와 비슷한 모양의 더 긴 대목을 가지고있는 반면, Satoimo는 더 작고 대략 둥글며 끝이 가늘어집니다. 살은 단단하고 크림색이며 자주색 반점이있다. 사토 이모의 과육의 주성분은 전분으로 오크라와 비슷한 칙칙한 질감을 가지고 있습니다. 풍미는 순하고 영양이 풍부합니다. 다른 종류의 타로와 마찬가지로 Satoimo에는 독성 칼슘 옥살 레이트가 포함되어있어 작은 유리 조각처럼 작용하여 입과 목을 자극합니다. 이 자극제는 괴경이 요리 될 때 제거됩니다.
시즌 / 가용성
Satoimo는 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
사토 이모 (Sa-toy-imo)는 야생으로 자라고 일본과 동남아시아의 다른 지역에서 재배되는 다양한 토란 뿌리의 일본 이름입니다. 이름은“고향의 감자”를 의미합니다. 식물 학적으로이 품종은 Colocasia esculenta var로 분류됩니다. 더 일반적인 타로보다 작은 코름 또는 괴경을 가진 안티 쿼럼. 일본의 달콤한 타로, 다신 또는 아라이 모로 알려져 있습니다.
영양가
일본의 달콤한 타로는 섬유질이 높고 감자보다 칼로리가 적지 만 포만감을줍니다. 칼륨 함량이 높고 혈당이 낮아 당뇨병 환자에게 이상적인 대체 전분입니다. Satoimo는 어릴 때 우리 몸에서 자연적으로 생성되는 물질 인 히알루 론산이 풍부합니다. 강한 관절을 촉진하고 천연 콜라겐을 생성합니다.
응용
Satoimo는 종종 녹말처럼 보이는 감자처럼 준비됩니다. 자극적 인 옥살산 칼슘을 제거하려면 반드시 조리해야합니다. Satoimo를 벗길 때 장갑을 사용하면 칼슘 옥살 레이트로 인한 피부 자극을 최소화 할 수 있습니다. 일본 뿌리는 삶아서 볶거나 찌고 퓌레로 만들 수 있습니다. 일본에서는 작은 덩이 줄기를 사용하여 국수를 만드는데 점심 도시락에 자주 등장합니다. Satoimo는 종종 간장, 설탕 및 생강 (달콤하고 짠 맛을내는)에 끓인 다음 수프와 육수에 첨가됩니다. 일본 요리에서 Satoimo는 전통적으로 맛을 낸 다시로 끓이거나 두부와 hon shimeji 버섯과 함께 제공되는 풍성한 된장국의 일종 인 kenchin jiru를 위해 끓입니다. Satoimo는 몇 주 동안 시원한 식료품 저장실에 보관하고 냉장고에 더 오래 플라스틱으로 싸서 보관합니다.
민족 / 문화 정보
사토 이모는 주몬 시대부터 일본에서 재배되어 왔으며, 이는 대략 기원전 14,000 년에서 기원전 300 년까지 지속되었으며 쌀이 도입되기 훨씬 전에 주식으로 알려졌습니다. 사토 이모는 세포 재생에 필수적인 성분 인 히알루 론산이 다량 함유되어있어“자연의 청춘의 기이 한 샘”이라고 불립니다.
지리 / 역사
Satoimo는 동남아시아가 원산이며 일반적으로 습지 나 습한 환경에서 자랍니다. 그러나 건조한 조건에서 자랄 수 있으며 산비탈과 고르게 축축한 토양을 선호합니다. Satoimo는 일본뿐만 아니라 베트남, 캄보디아 및 필리핀에서도 매우 일반적입니다. Satoimo는 일년 내내 쉽게 자라며 많은주의를 기울일 필요없이 안정적인 작물 수확량을 얻을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Satoimo Root (Taro)를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 일일 요리 퀘스트 | 타로 루트 텀블 | |
| 단 하나의 요리 책 | Satoimo no Nimono | |
| 스프루스 먹는다 | Simmered Satoimo | |
| 타이 푸드 마스터 | 된장 조림 사토 이모 두부 |
최근 공유
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