붉은 열매

Red Fruit





설명 / 맛


붉은 열매는 작은 것부터 큰 것까지 다양하며 평균 직경은 10 ~ 30cm, 길이는 30 ~ 120cm이며 품종에 따라 모양이 다릅니다. 열매는 길쭉한 원통형으로 길고 좁아 보이거나 끝이 둥글고 구부러진 짧을 수 있습니다. 과일의 피부 표면은 작은 씨앗이 들어있는 작고 단단하게 밀착 된 부분으로 이루어져있어 과일에 자갈이 깔려 있고 단단하며 울퉁불퉁 한 느낌을줍니다. 피부는 또한 품종에 따라 녹색에서 밝은 빨간색, 주황색 또는 노란색으로 성숙합니다. 개별 섹션 층 아래에는 해면질 반 섬유질의 흰색 펄프가 있습니다. 붉은 과일은 특히 조리 할 때 풍부하고 기름진 일관성이 있으며 부드럽고 달콤하며 미묘한 약용 향이 있습니다.

시즌 / 가용성


붉은 과일은 인도네시아와 파푸아 뉴기니의 일부 지역에서 연중 제공됩니다.

현재 사실


식물상 Pandanus conoideus로 분류되는 붉은 과일은 판다과에 속하는 특이한 모양의 열대 과일입니다. 야생에서 자라는 30 가지가 넘는 다양한 종류의 붉은 과일이 있으며 크기, 모양 및 색상이 다양하지만 전통적으로 현지 시장에서 사용 및 판매되는 품종은 4 가지뿐입니다. 붉은 과일은 Marita, Red Pandanus, Buah Merah 및 Kuansu를 포함하여 다양한 이름으로 알려져 있습니다. 과일이 약, 모발 보습제, 천연 염료, 목재 광택제로 사용할 수있는 영양 성분과 오일을 제공하기 때문에 식물은 '생명의 나무'라고도합니다. 과일 외에도 식물의 잎은 직조 및 건축에 사용됩니다. 원산지 밖에서 붉은 열매는 거의 발견되지 않으며 상업적으로 재배되지도 않습니다.

영양가


붉은 과일은 베타 카로틴의 훌륭한 공급원으로 체내에서 비타민 A로 전환되어 염증을 줄이고 시력 상실로부터 눈을 보호합니다. 과일은 또한 비타민 C와 E, 섬유질 및 엽산의 좋은 공급원이며 칼륨, 구리, 칼슘 및 철과 같은 미네랄을 제공합니다. 파푸아에서 시행되는 전통 의학에서 붉은 과일은 요리하고 즙을 내고 피부와 눈을 강화하고 강화하는 기름진 액체로 사용됩니다.

응용


붉은 과일은 삶고, 굽고, 굽고, 쪄서 익히거나 익힌 용도 모두에 가장 적합합니다. 과육은 신선하게 손으로 먹지 않고 씨앗을 버리거나 끓여서 짜내고 즙을내어 기름진 액체를 만들 수 있습니다. 액체가 추출되면 물과 섞어 수프 나 소스를 만들 수 있습니다. 수프는 잎이 많은 채소를 액체에 담그면 먹을 수 있으며 소스는 천연 식용 색소로 사용됩니다. 파푸아 뉴기니에서는 붉은 과일을 잎에 싸서 지하 오븐에서 조리하여 밝은 붉은 소스를 만듭니다. 마리타 소스는 전통적으로 다른 과일의 맛을내는 데 사용되며 케첩과 같은 일관성을 가지며 감자, 야채 및 잎이 많은 채소 위에 겹칠 수 있습니다. 붉은 과일은 돼지 고기, 가금류, 생선과 같은 고기, 타로, 고구마, 망고, 바나나, 파인애플과 같은 과일, 쌀과 잘 어울립니다. 신선한 과일은 냉장고와 같이 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 1 주일까지 보관됩니다. 익힌 과일은 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 섭취해야합니다.

민족 / 문화 정보


인도네시아 웨스트 파푸아 지방에서는 번트 스톤 의식이라고도 알려진 전통적인 바 카르 바투 의식에 붉은 과일이 사용됩니다. 웨스트 파푸아 전역의 마을에서는 Bakar Batu를 신체적, 영적 감사의 축하 행사로 사용합니다. 이 행사는 주로 결혼식, 사망, 명절, 손님을 마을로 맞이하기 위해 진행되며 여러 마을에서 공유 할 수 있습니다. 축제 기간 동안 엄선 된 강 돌을 데워 돼지 고기 나 닭고기와 같은 고기를 바나나 잎으로 감싼 구덩이에 넣습니다. 토란, 고구마, 카사바를 포함한 야채도 갈은 오븐에서 조리됩니다. 야채와 고기가 준비되면 붉은 과일 페이스트를 얹어 마을에 제공합니다. 과일을 소비하는 것 외에도 붉은 과일 잎은 때때로이 마을에서 장식 바구니, 로프 또는 지붕에 패치 구멍을 짜는 데 사용됩니다.

지리 / 역사


붉은 과일은 파푸아 뉴기니, 파푸아, 인도네시아 웨스트 파푸아가 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 상록 식물은 고지대에서 해수면에 이르기까지 다양한 지형에서 발견되며 주로 야생에서 공급되거나 가정 정원에서 소규모로 재배됩니다. 오늘날 붉은 과일은 현지 시장 전체에서 볼 수 있습니다.



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