| 음식 버즈 : 바나나의 역사 | 들리다 |
설명 / 맛
아름답고 당당한 바나나 '나무'는 약 100 파운드의 바나나를 자랍니다. 바나나는 자라는대로 잘려서 큰 덩어리로 남겨집니다. 여전히 녹색이고 익지 않은 상태에서 자릅니다. 바나나의 과육은 매우 조밀하고 녹말입니다. 바나나가 익을수록 과육이 약간 끈적 거리고 맛있게 달콤 해집니다. 매우 인기있는 과일 인 잘 익은 바나나는 만족스러운 부드러운 맛과 훌륭한 크리미 한 질감을 제공합니다.
시즌 / 가용성
바나나 나무는 일년 내내 이용할 수 있습니다.
현재 사실
인기있는 아시아 요리는 다양한 식용 바나나 제품을 시장에 소개했습니다. 몸통의 부드러운 코어 인 바나나 하트는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 요리에 추가 할 수 있지만 사용하기 전에 몇 시간 동안 소금물에 담가야합니다. 그러나 바나나 줄기의 수액은 옷과 손을 심각하게 더럽 히고 제거 할 수 없습니다. 트렁크를 절단 할 때는 장갑과 작업복을 착용하는 것이 좋습니다. 바나나 싹은 또한 식용 한 조각입니다. 식물의 기저부 근처에서 싹이 트고 흰 아스파라거스처럼 취급되며, 햇빛없이 자랄 때 두껍고 긴 흰색 스파이크가 생깁니다. 그러나 콩나물은 흙이 아닌 냄비로 덮여 있습니다. 인도네시아 요리는 바나나 싹을 뜨거운 재에 굽습니다. 이국적인 바나나 잎은 먹을 수 없지만 삶은 음식, 구이 음식, 찐 음식 또는 구운 음식에 이상적인 포장을 만듭니다. 축제 바나나 잎은 음식에 섬세한 풍미를 맛있게줍니다.
영양가
바나나는 FDA의 상위 20 개 과일 중 하나입니다. 비타민 A, 비타민 C, 비타민 B-6 및 칼륨의 훌륭한 공급원이며 섬유질을 제공하며 지방이 적고 콜레스테롤이 없으며 나트륨이 적습니다. 보통 크기의 바나나는 약 95 칼로리입니다. 혈압 조절을위한 일부 약물은 신체의 칼륨 저장을 고갈시킵니다. 매일 먹는 바나나 한 개는 칼륨의 균형을 회복시킵니다. 식단의 중요한 부분으로 인식되고 암 발생 가능성을 낮추기 위해 과일이나 채소를 매일 5 회 이상 섭취하는 것이 좋습니다. 최근 연구에 따르면 과일과 채소를 매일 9 ~ 10 회 섭취하고 저지방 유제품 3 회 섭취가 혈압을 낮추는 데 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다.
응용
바나나 나무보다는 바나나 나무가 축제 분위기를 더하고 열대 파티 나 특별한 날을 장식합니다. 바나나 식물의 열매는 껍질을 벗기기 쉽고 손에서 먹기만하면 맛있습니다. 신선 할뿐만 아니라 바나나는 구이, 튀김, 구이, 볶음, 구이 또는 퓌레로 만들 수 있습니다. 슬라이스는 매력적인 식용 장식을 만듭니다. 잘 익은 바나나는 맛있는 케이크, 머핀, 쿠키 및 빠른 빵을 만듭니다. 맛있는 파이, 디저트, 소스, 커스터드, 푸딩 및 카레를 만드십시오. 숙성을 지연시키기 위해 바나나를 냉장 보관할 수 있습니다. 살은 단단하지만 피부는 어두워집니다. 숙성 속도를 높이려면 종이 봉지에 넣어 실온에서 보관하십시오. 편리하게 포장 된 바나나는 자체 생분해 성 용기에 담겨 있습니다.
민족 / 문화 정보
요리 역사가 루이스 드 카마라 카스 쿠도 (Luis de Camara Cascudo)에 따르면 노예 시대에 볶은 녹색 바나나는 '거의 빵의 생계'를 제공한다고 믿었습니다. 부처님은 바나나를 땅의 소유물이 무익하다는 상징으로 지목했습니다. 이 나무의 열매는 특히 하와이 요리에서 인기가 있습니다. 브라질 요리는이 다재다능한 인기 과일을 음료에 혼합하고, 구워서 밀가루로 갈아서, 끓여서 퓌레로 으깨거나, 튀기거나, 굽거나, 손으로 직접 먹지 않습니다.
지리 / 역사
원래 야생이고 동남아시아가 원산지였던 바나나 '나무'는 현재 대부분의 습한 열대 지방에서 재배됩니다. 진짜 나무가 아니라 바나나는 실제로 초본 식물에서 자랍니다. 나무도 야자도 아닌 바나나 식물은 실제로 거대한 덩어리 열대 허브입니다. 더욱 혼란스러운 것은 바나나는 식물 적으로 열매와 허브를 만드는 열매입니다. 뿌리 줄기라고하는 지하 줄기는 바나나 식물의 거짓 '줄기'를 형성하여 큰 잎을 생성합니다. 결국 식용 바나나 과일을 생산하는 여러 개별 꽃과 함께 꽃 스파이크가 나타납니다. 아프리카가 브라질을 바나나 식물에 소개했을 때 '파 코바'라는 현지 다양한 바나나가 전 세계에서 자라고있었습니다. 고대 이집트인조차도 Abyssinian 바나나, Musa ensete 종의 요리 속성을 즐겼지만 초기 유럽인들은 더 맛있는 바나나를 발견했습니다. 1516 년에는 작은 중국 바나나 한 개가 동인도에서 카나리아 제도로 옮겨져 곧 소비를 위해 재배되었습니다. 달콤하고 멋진 맛으로 인기를 얻은 많은 바나나 품종은 19 세기에 열대 지방에서 번성했습니다. 슬프게도 이러한 초기 품종의 대부분은 현재 멸종되었으며 오늘날에는 고수익 상업용 품종 만 존재합니다. 바나나 재배에 이상적인 온도는 낮에는 화씨 80도에서 96도 사이이며 밤에는 화씨 72도에서 84도 사이입니다.
