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설명 / 맛
카피 르 매화 나무는 넓은 그늘진 캐노피를 가지고 있으며 높이는 15 미터에 이릅니다. 짙은 녹색의 낫 모양의 잎이 광택이 나는 모양입니다. 특이한 붉은 잎이 잎사귀 전체에 흩어져있을 수 있으며, 이는 식별의 핵심입니다. 흰 꽃은 직사각형 과일의 느슨한 클러스터를 제공합니다. 길이 3cm이고 처음에는 녹색으로 보이지만 익 으면 밝은 빨간색이됩니다. 그들의 내부는 큰 씨앗을 둘러싼 복숭아 오렌지색 과육이있는 망고의 것과 비슷합니다. 과일은 부드러운 벨벳 질감과 망고와 패션 프루트의 크리미 한 향이 균형을 이룬 신랄한 산미를 가지고 있습니다. 과일 대 종자 비율이 작지만 피부가 과육에서 쉽게 빠지기 때문에 빠른 준비가 가능합니다.
시즌 / 가용성
카피 르 자두는 여름에 익으며 가을에 단조 할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Harpephyllum caffrum으로 알려진 Kaffir plum 또는 South African Plum은 캐슈 가족의 열대 상록수입니다. 그것은 미니어처 망고를 닮은 작은 타르트 스톤 과일을 생산합니다. 카피 르 자두 나무 껍질은 피부 상태를 치료하고 천연 연 보라색 염료를 만드는 데 사용됩니다. Kaffir 매화의 관상용 초목과 가뭄에 강한 특성은 인기있는 조경 나무입니다.
응용
카피 르 자두의 풍미는 신랄한 망고의 풍미와 비슷하며 바나나, 코코넛, 생강, 오렌지, 라임, 할라피뇨 및 카레와 같은 다른 열대 풍미와도 잘 어울립니다. 카피 르 자두는 날 것으로 먹거나 잼, 젤리 또는 처트니로 준비 할 수 있습니다. 그들의 신랄한 성질은 물과 설탕과 함께 레모네이드 스타일의 음료로 완벽합니다. 주스는 로제 와인으로 발효시킬 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
남아프리카의 동부 지역에서는 Kaffir 매화 나무가 주술 의식에 사용됩니다. 그 뿌리는 사악한 마법으로 인한 마비에 걸린 사람들을 정화 할 수 있다고 믿어집니다.
지리 / 역사
카피 르 자두는 남아프리카가 원산지입니다. 열대 및 아열대 기후에서 번성하지만 일단 설치되면 물이 거의 필요하지 않습니다. 캘리포니아 남부와 강우량이 가장 적은 다른 지역에 정기적으로 심습니다.
