설명 / 맛
녹색 Jalapeño 칠레 고추는 평균 길이 5-15cm, 직경 2-5cm의 직선 꼬투리로 구부러져 있으며 줄기가 아닌 끝의 둥근 지점으로 가늘어지는 원추형입니다. 피부는 부드럽고 팽팽하며 광택이 나며, 성숙하면 짙은 녹색에서 붉은 색으로 익습니다. 표면 아래에서 두꺼운 살은 바삭하고 녹색이며 수성이며 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 녹색 Jalapeño 칠레 고추는 밝고 식물성이며 풀 향이 부드럽고 중간 수준의 향신료와 혼합되어 있습니다.
시즌 / 가용성
녹색 Jalapeño 칠레 고추는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Capsicum annuum으로 분류되는 Green Jalapeño 칠레 고추는 세계에서 가장 인기있는 고추 중 하나의 미성숙 꼬투리이며 Solanaceae 또는 Nightshade 가족에 속합니다. 원산지 Xalapa (멕시코의 Jalapa라고도 함)의 이름을 따서 명명 된 Green Jalapeño 칠레 고추는 Scoville 규모로 2,500-8,000 SHU 범위의 적당히 뜨거운 품종이며 풀 향을 위해 퓨전 요리에 전 세계적으로 사용됩니다. 미국과 멕시코에서 Green Jalapeño 칠리 페퍼는 상업 시장에서 신선하게 발견되는 가장 일반적인 품종 중 하나이며 살사, 매운 소스에서 선호되며 조미료로 사용하기 위해 절입니다.
영양가
녹색 Jalapeño 칠레 고추는 비타민 C의 훌륭한 공급원이며 구리, 마그네슘, 비타민 A, E, K, 엽산, 망간, 섬유질, 칼륨 및 철분을 포함합니다. 고추에는 또한 뇌가 열이나 향신료를 느끼게하는 화합물 인 캡사이신이 포함되어 있습니다. 캡사이신은 항염 작용을하며 소화를 돕습니다.
응용
Green Jalapeño 칠레 고추는 로스팅, 베이킹, 굽고, 끓이기, 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 피망은 가장 다재다능한 요리 품종 중 하나로 간주되며 살사로 잘게 썰거나 매운 소스와 매리 네이드에 섞거나 딥과 과카 몰리로 썰거나 젤리로 요리 할 수 있습니다. 고추는 또한 스튜, 수프 및 칠리로 썰어지고, 머핀과 빵으로 구워지고, 세비체를 위해 잘게 썰거나, 피자 위에 뿌려 지거나, 나초와 타코 위에 토핑으로 사용될 수 있습니다. 조리 된 용도 외에도 Green Jalapeño 칠레 고추는 일반적인 산세 고추이며 핫도그와 샌드위치의 조미료로 사용할 수 있습니다. 그들의 두꺼운 살은 또한 식초, 토마토, 마늘, 고수, 콩, 옥수수, 치즈, 크림 기반 소스, 돼지 고기 및 갈은 소고기로 채우는 데 이상적입니다. 녹색 Jalapeño 칠레 고추는 키위, 파인애플, 망고 및 수박과 같은 과일, 페타, 체다, 크림 치즈와 같은 치즈, 베이컨, 돼지 고기, 쇠고기 및 가금류와 같은 고기, 새우, 토마토, 오이, 브로콜리, 당근, 무, 옥수수, 아보카도, 감자, 고수, 아루 굴라. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에있는 종이 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다. 고추는 최대 3 개월까지 냉동 할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Jalapeño 고추는 1982 년에 Space Shuttle Columbia를 타고 우주로 여행 한 최초의 고추였습니다. 5 일간의 임무는 통신 위성을 궤도에 배치하는 것이었고 동료 우주 비행사 Sherwood Springs는 우주에서 먹을 수있는 간식으로 자체 개발 한 할라피뇨를 우주 승무원에게 제공했습니다. 신선한 농산물은 우주 비행사에게 가장 많이 요청되는 품목 중 하나이며 Jalapeños는 다른 농산물 품목의 평균 2 ~ 3 일보다 우주에서 보관 수명이 더 깁니다. Jalapeños는 또한 강한 냄새를 내지 않고 풍미를 추가 할 수있는 능력을 가지고 있는데, 이는 냄새가 소실되지 않기 때문에 밀폐 된 우주 캡슐에서 매우 중요합니다.
지리 / 역사
Jalapeños는 멕시코 베라 크루즈의 수도 인 Xalapa가 원산지로 고대부터 재배되어 왔습니다. 스페인과 포르투갈 탐험가들은 15 세기와 16 세기에 유럽과 아시아에 고추를 소개했고 그 이후로 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 오늘날 대부분의 할라 페뇨 상업 생산품은 북부 베라 크루스, 치와와, 특히 델리시 아스와 오악 사카 주에있는 팔라 로아 판 강 계곡 하류에 있습니다. 미국에서 상업적으로 생산되는 고추로 인기도는 1980 년대 이후 크게 성장했으며 뉴 멕시코, 텍사스 및 캘리포니아에서 재배되고 있습니다.
추천 레스토랑
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세계 | 샌디에이고 CA | 619-955-5750 |
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애새끼 | 샌디에이고 CA | 619-822-5493 |
International Smoke Del Mar | 샌디에이고 CA | 619-331-4528 |
에디 브이의 프라임 씨 푸드 | 샌디에이고 CA | 619-615-0281 |
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집을 위해 | Oceanside CA | 760-730-5944 |
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Pendry SD (5th & Rose) | 샌디에이고 CA | 619-738-7000 |
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무차별 포크 -La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
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공손한 조항 | 샌디에이고 CA | 619-677-3784 |
포인트 식사 준비 | 샌디에이고 CA | 619-317-5938 |
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피트의 해산물과 샌드위치 | 샌디에이고 CA | 619-852-1493 |
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Pop Pie Co. (주방) | 샌디에이고 CA | 619-414-8495 |
Oyster and Pearl Bar 레스토랑 | La Mesa CA | 619-303-8118 |
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좋은 주방 | 샌디에이고 CA | 619-851-4091 |
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J & Tonys | 샌디에이고 CA | 855-634-7664 |
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레이디 해적 제품 | 샌디에이고 CA | 619-616-5740 |
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사워 도우 앤코 | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Sabuku Sushi | 샌디에이고 CA | |
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로지 앳 토리 파인즈 그릴 | 샌디에이고 CA | 858-453-4420 |
와일드 타임 컴퍼니 | 샌디에이고 CA | 858-527-0226 |
신선한 스시 케이터링 | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
디자 마라 | Oceanside CA | 760-231-5376 |
팜 골프 클럽 | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
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Belching Beaver Brewery-펍 980 | CA보기 | 760-420-7764 |
트러스트 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 609-780-7572 |
자매 피자 | 샌디에이고 CA | 858-228-6822 |
UCSD 식품 영양학과 라호야 | 샌디에이고 CA | 808-868-8639 |
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로마 클럽 | 샌디에이고 CA | 619-222-4653 |
쉐라톤 칼즈 배드 (7 마일) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
호텔 팔로마-솔트 박스 프런트 데스크 | 샌디에이고 CA | 619-515-3003 |
리젠트 피자 리아 | La Jolla CA | 858-550-0406 |
나침반 | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
블루 오션 라호야 | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Vista Valley | CA보기 | 760-758-2800 |
세븐 마일 카지노 | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
BFD- 큰 정문 | 샌디에이고 CA | 619-723-8183 |
Urbn 피자 키친 | 샌디에이고 CA | 619-255-7300 |
투수 | 샌디에이고 CA | 858-472-1251 |
샤토 라호야 | 샌디에이고 CA | 858-459-4451 |
Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
라키 라키 (리틀 이탈리아) | 샌디에이고 CA | 858-302-6405 |
힐튼 가든 인 | 샌디에이고 CA | 858-720-9500 |
테라 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 619-293-7088 |
Brandon Matzek- 블로거 | 샌디에이고 CA | 800-221-9730 |
대학 클럽 | 샌디에이고 CA | 619-234-5200 |
공예 및 상업 (Sekscobra Inc.) | 샌디에이고 CA | 619-962-5935 |
유행성 피자 | 샌디에이고 CA | 314-397-4234 |
PFC 피트니스 캠프 | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
로지 앳 토리 파인즈 메인 | 샌디에이고 CA | 858-453-4420 |
엔 클레이브 | Miramar CA | 808-554-4219 |
별 이웃 | 샌디에이고 CA | 619-501-7827 |
농장 신선한 식사 | CA보기 | 760-707-2383 |
Ju-Ichi | 샌디에이고 CA | 619-800-2203 |
밀 플 뢰르 바 | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
브리 간틴 에스 콘디도 바 | Escondido CA | 760-743-4718 |
The Crack Shack 패서 디나 | Pasadena ca | 360-556-3032 |
퍼시픽 카페 & 케이터링 (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
샌디에이고 요트 클럽 | 샌디에이고 CA | 619-758-6334 |
스테이크 촙 하우스 & 바 | 코로나도 CA | 619-522-0077 |
코르크와 공예 | 샌디에이고 CA | 858-618-2463 |
루카 디아 피자 엔시 니 타스 | 캘리포니아 주 엔시 니 타스 | 760-942-2222 |
그레이트 메이플 라호야 UTC | 샌디에이고 CA | 858-886-7403 |
스타 라이트 키친 | 샌디에이고 CA | 619-358-9766 |
베르나르도 하이츠 컨트리 클럽 | 샌디에이고 CA | 858-487-4022 |
케이브 바 | 샌디에이고 CA | 619-269-6612 |
호텔 델 코로나도 세 레아 레스토랑 바 | 코로나도 CA | 619-435-6611 |
30 일 알렉산더 | 샌디에이고 CA | 858-774-3062 |
보통주 | 샌디에이고 CA | 714-317-7072 |
미치의 해산물 | 샌디에이고 CA | 619-316-7314 |
왕실 수탉 | 샌디에이고 CA | 949-510-1379 |
웨스트 브루 | Del Mar CA | 858-412-4364 |
버드 앤 롭스 뉴 올리언스 비스트로 | 샌디에이고 CA | 619-549-9002 |
허브 & 우드 | 샌디에이고 CA | 520-205-1288 |
트레일 | 샌디에이고 CA | 619-581-5331 |
카타니아 라호야 | La Jolla CA | 619-295-3173 |
호텔 리퍼블릭 샌디에이고 | 샌디에이고 CA | 951-756-9357 |
Ki 's Kitchen Commissary | CA보기 | 760-777-0700 |
UCSD 식품 영양학과 Hillcrest | 샌디에이고 CA | 619-380-9840 |
브리 간틴 에스 콘디도 | Escondido CA | 760-743-4718 |
벨로우즈 | San Marcos CA | 619-395-6325 |
원 도어 노스 | 샌디에이고 CA | 858-232-4220 |
그로스 몬트-쿠야 마카 커뮤니티 칼리지 지구 | El Cajon CA | 619-644-7585 |
InterContinental Vistal Kitchen | 샌디에이고 CA | 619-501-9400 |
토스트 케이터링 | 샌디에이고 CA | 858-208-9422 |
MCRD- 해병대 모집 부 | 샌디에이고 CA | 619-725-6478 |
카지노 인 바 & 그릴 | 알파인 CA. | 619-445-9581 |
마이 야드 라이브 | San Marcos CA | 619-339-1686 |
토끼 구멍 | 샌디에이고 CA | 619-255-4653 |
Enoteca India St. 앞 | 샌디에이고 CA | |
바르 부사 | 샌디에이고 CA | 619-297-6333 |
발보아 바 & 그릴 사우스 | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
퍼블릭 하우스 131 | 샌디에이고 CA | 858-537-0890 |
지금 스시 | 샌디에이고 CA | 858-246-6179 |
여학생 요리-SAE | 샌디에이고 CA | 310-402-6195 |
밀러의 테이블 | Oceanside CA | 310-694-4091 |
줄거리 | Oceanside CA | 422-266-8200 |
The Flavor Chef (케이터링) | CA보기 | 619-295-3172 |
엘크 스 로지 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
뒤집어서 | 샌디에이고 CA | 619-793-9221 |
하베스트 키친 | CA보기 | 619-709-0938 |
하프 도어 브루 잉 | 샌디에이고 CA | 619-655-7459 |
파라다이스 포인트 리조트 바 음료 | 샌디에이고 CA | 858-490-6363 |
호텔 델 코로나도 선데크 | 코로나도 CA | 619-435-6611 |
코너 드래프트 하우스 | 샌디에이고 CA | 619-255-2631 |
조의 미션 힐즈 다이너 | 샌디에이고 CA | 619-417-3801 |
브리 간틴 코로나도 | 코로나도 CA | 619-435-4166 |
Ebullition Brew Works 및 요리법 | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
노스 파크 데이트 | 샌디에이고 CA | 310-955-6333 |
Belly-Little Italy 주방에서 | 샌디에이고 CA | 619-269-4626 |
제이크의 델 마르 | Del Mar CA | 858-755-2002 |
더 프라이빗 콜 파이어 피자 | Oceanside CA | 760-310-1535 |
밸러스트 포인트 레스토랑-리틀 이탈리아 | 샌디에이고 CA | 619-298-2337 |
랜치 발렌시아 | Del Mar CA | 858-756-1123 |
브리 간틴 라 메사 | La Mesa CA | 619-465-1935 |
임무 : 노스 파크 | 샌디에이고 CA | 619-379-2233 |
합동 | 샌디에이고 CA | 619-222-8272 |
미구엘 올드 타운 바 | 샌디에이고 CA | 619-298-9840 |
목시 샌디에이고 가스 램프 | 샌디에이고 CA | 619-376-1850 |
진북 선술집 | 샌디에이고 CA | 619-291-3815 |
러브 보트 스시-오션 사이드 | Oceanside CA | 760-721-3737 |
푸른 바다 | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
소박한 루트 바 | 샌디에이고 CA | 619-702-5595 |
Fish 101 카디프 | 카디프 CA. | 619-753-7139 |
Mission Ave 바 앤 그릴 | Oceanside CA | 760-717-5899 |
가스 램프 유니온 키친 & 탭 | 샌디에이고 CA | 619-795-9463 |
트라 토리아 I 트룰리 | 캘리포니아 주 엔시 니 타스 | 760-277-9826 |
업타운 선술집 | 샌디에이고 CA | |
블레이드 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
브리 간틴 델 마르 | Del Mar CA | 858-481-1166 |
록시 엔시 니 타스 | 캘리포니아 주 엔시 니 타스 | 760-230-2899 |
스팟 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
Booze Brothers Brewing Co. | CA보기 | 760-639-8338 |
반죽 엄마 | La Jolla CA | 858-346-6692 |
로즈 | 샌디에이고 CA | 619-572-7671 |
젊고 아름다운 | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
하버 조식 | 샌디에이고 CA | 619-888-6586 |
Drew Mc Partlin 셰프 | 샌디에이고 CA | 619-990-9201 |
에디 브이 라호야 | La Jolla CA | 858-459-5500 |
발리 하이 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 619-222-1181 |
Bencotto 이탈리아 주방 | 샌디에이고 CA | 619-822-5493 |
미션 : 다운타운 | 샌디에이고 CA | 619-379-2233 |
피어 카페 2021 | 샌디에이고 CA | 619-232-7277 |
에르미아 스 메스게나 | ||
아가베 커피 앤 카페 | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
랜초 산타페의 다리 | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
브리 간틴 코로나도 바 | 코로나도 CA | 619-435-4166 |
밸러스트 포인트 레스토랑-미 라마 | 샌디에이고 CA | 858-790-6900 |
호텔 인디고 | 샌디에이고 CA | |
뗏목 | 샌디에이고 CA | 858-488-1081 |
화산 토끼 | 샌디에이고 CA | 619-232-8226 |
반딧불 해변 | 샌디에이고 CA | 619-222-6440 |
스위치 보드 레스토랑 및 바 | Oceanside CA | 760-807-7446 |
필드 아이리쉬 펍 & 레스토랑 | 샌디에이고 CA | 619-232-9840 |
Blue Water Seafood 오션 비치 | 샌디에이고 CA | 619-308-6500 |
트리뷰트 피자 | 샌디에이고 CA | 858-220-0030 |
구리 왕 | Oceanside CA | 323-810-1662 |
위스키 소녀 | 샌디에이고 CA | 619-236-1616 |
보 몬트 | 샌디에이고 CA | 858-459-0474 |
어업 | 샌디에이고 CA | 858-272-9985 |
글렌 노스 코스트 | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
AToN Center Inc. | 캘리포니아 주 엔시 니 타스 | 858-759-5017 |
코브 하우스 | La Jolla CA | 858-999-0034 |
레시피 아이디어
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