고드름 무 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

고드름 무는 껍질이 얇고 순한 무향과 바삭한 식감을 제공합니다. 뿌리가 긴이 무는 일반적으로 길이가 약 4 ~ 6 인치이며 식용 채소로 덮여 있습니다. 고드름 무의 새하얀 살은 일반 무보다 맛이 적습니다. 고드름 무를 볶으면 은은한 단맛이납니다.

시즌 / 가용성

고드름 무는 일반적으로 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

고드름 무 (Raphanus sativus)는 봄 재배자이며 양배추, 순무 및 물냉이와 함께 십자화과의 일원입니다. White Naples, White Italian, The Long White and White Transparent로도 알려진 고드름 무는 호박과 호박을 재배 할 때 인기있는 정원 무로 호박 벌레를 자연적으로 억제하는 역할을합니다. 이 특정 종류의 무는 다른 많은 무가 나이와 함께하는 경향이 있기 때문에 칙칙해지는 저항성으로도 유명합니다.

영양가

고드름 무에는 비타민 C와 B6, 아스코르브 산과 칼슘이 들어 있습니다. 많은 무와 마찬가지로 고드름 무에는 소화를 돕는 활성 효소가 포함되어 있습니다. 고드름 무의 식용 잎은 비타민 C, 베타 카로틴, 칼슘 및 철분도 풍부합니다.

응용

깍둑 썰기, 얇게 썰거나 얇게 썬 고드름 무는 샐러드와 양념에 바삭한 질감을 더합니다. 타코, 샌드위치 및 수프에 후추 악센트를 추가하는 데 사용합니다. 구이, 끓이거나 구울 수 있습니다. 잘게 썰거나 갈아서 초밥과 회를위한 조미료로 사용하십시오. 김치 나 절인 당근을 만들 때 사용합니다. 고드름 무의 채소는 샐러드에 사용하거나 수프, 볶음 및 카레에 추가 할 수 있습니다. 크림 기반 딥, 연화 버터 또는 부드러운 치즈와 함께 크루 디 테로 통째로 드세요. 고드름 무는 냉장 보관하고 일주일 이내에 사용하세요.

민족 / 문화 정보

그리스어에서 '무'라는 단어는 '빠른 출현'을 의미하며 뿌리의 빠른 발아 속도에 고개를 끄덕입니다.

지리 / 역사

고드름 형 무는 약용으로 연구 된 1600 년대에 식물원에서 처음 재배 된 것으로 여겨집니다. 많은 종류의 무와 마찬가지로 고드름 무도 빨리 자라며 일반적으로 씨앗을 심고 27 일 후에 성숙합니다. 고드름 무는 자라기 쉽고 가늘 기 때문에 작은 정원에 인기있는 품종입니다.

레시피 아이디어

고드름 무를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

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