설명 / 맛
시베리아 늪 크랜베리는 직경이 평균 1 ~ 3 센티미터 인 작고 구형의 열매이며 가늘고 섬유질 줄기에서 자라는 둥글고 난형에서 직사각형입니다. 피부는 윤기 있고 매끄럽고 팽팽하고 윤기 있고, 성숙하면 흰색, 분홍색에서 짙은 붉은 색으로 성숙합니다. 얇은 피부 아래의 살은 옅은 붉은 색이고 수성이며 단단합니다. 시베리아 늪 크랜베리는 수분이 많고 날카 롭고 신맛이 나는 산성 맛이 있습니다. 이 식물은 또한 짙은 분홍색에서 자주색으로, 가늘고 굽은 모양의 처진 꽃이 특징입니다.
시즌 / 가용성
시베리아 늪 크랜베리는 가을부터 초봄까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Vaccinium oxycoccos로 분류되는 시베리아 늪 크랜베리는 진달래과에 속하는 상록수 덩굴 관목에서 자라는 작은 품종입니다. 습지 열매, 크레인 열매 및 늪지 크랜베리로도 알려진 시베리아 늪 크랜베리는 북반구 전역의 추운 늪지와 같은 숲 지역에서 자라는 고대 야생 품종입니다. 시베리아 늪 크랜베리는 신맛이 나고 신맛이 나는 신맛이 있으며 약용 음료로 높이 평가됩니다. 주스가“젊음의 비약”이라고 믿었던 피터 1 세가 선택한 음료라는 소문이 돌았을 때 시베리아 늪 크랜베리는 러시아 민간 요법의 주요 치료제가되었습니다. 크랜베리는 다양한 요리 용도로도 사용되며 더 달콤한 맛과 짝을 이루어 균형 잡힌 달콤한 시큼한 맛을 만듭니다.
영양가
시베리아 늪 크랜베리는 칼륨, 철, 인, 비타민 C 및 칼슘의 좋은 공급원이며 플라보노이드, 비타민 B 및 K, 구리 및 탄닌을 포함합니다. 이 열매는 전통적으로 감기, 두통 및 발열과 관련된 증상을 줄이기 위해 민간 요법에서 사용되어 왔으며 신체를 정화하고 과도한 독소를 제거하는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다.
응용
시베리아 늪 크랜베리는 신선하게 사용할 수 있지만 신맛이 높기 때문에 전통적으로 음료, 소스 및 설탕에 절인 과일에 사용됩니다. 딸기를 압착하거나 갈아서 설탕과 섞어 달콤한 타르트 주스를 만들 수 있습니다.이 주스는 러시아에서 가장 인기있는 주스 중 하나이며, 다른 과일 주스로 맛을내어 더 달콤한 음료를 만들거나, 추가 된 맛으로 알코올 음료에 혼합 할 수 있습니다. 시베리아 늪 크랜베리는 장시간 사용하기 위해 건조하거나, 잼, 젤리, 설탕에 절인 과일 및 소스로 요리하거나 수프 맛을 내기 위해 사용하거나 설탕, 감자 전분을 결합한 인기있는 러시아 과일 요리 인 무스 및 키젤과 같은 디저트에 사용할 수도 있습니다. , 크림, 아이스크림, 케이크 및 푸딩 위에 제공됩니다. 디저트 외에도 크랜베리는 스콘, 빵 및 머핀으로 구울 수 있습니다. 시베리아 늪 크랜베리는 꿀, 오렌지 풍미, 감귤류, 절인 양배추, 민트, 초콜릿, 사과 및 배와 잘 어울립니다. 신선한 베리는 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 보관하면 3-4 주 동안 보관됩니다. 크랜베리는 9-12 개월 동안 냉동 할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
고대 민속에서 크랜베리는 늪지와 늪지대를 자주 찾는 새인 크레인과 꽃의 모양이 유사하다는 이름을 따서 명명되었다고합니다. 전설에 따르면 크랜베리가 처음 발견되었을 때 늘어진 꽃잎과 줄기가 가느 다란 부리, 구부러진 목, 작은 두루미 머리와 비슷했습니다. 이 소문은 수백 년 동안 아시아, 유럽 및 북미의 많은 마을과 사람들 사이에 전달되었으며 일부 사람들은 두루미가 북미에서 열매를 먹는 데 사용되었다고 믿습니다. 이는 이름에 대한 또 다른 설명입니다.
지리 / 역사
늪 또는 습지 크랜베리는 아시아와 유럽의 숲, 습지 및 늪에 서식하며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 발견 후, 열매는 매년 재배, 수확 및 많은 작은 마을과 마을의 수입원으로 판매되었습니다. 오늘날 크랜베리는 여전히 야생으로 자라고 있으며, 시베리아, 사할린, 캄차카 지역을 포함한 러시아의 지역 시장, 중앙 아시아, 북미의 일부 지역, 특히 유럽에서 판매하기 위해 손으로 수집하는 경우가 많습니다. 폴란드와 벨로루시.
