검은 성운 당근

Black Nebula Carrots





설명 / 맛


검은 성운 당근은 길이가 평균 15 ~ 25 센티미터 인 길쭉한 뿌리로, 가늘고 원추형에서 원통형으로되어 있으며 줄기가 아닌 끝의 끝이 뾰족합니다. 뿌리는 일반적으로 곧고 피부는 반 매끄럽고 단단하며 진한 보라색을 띠며 성장 조건에 따라 많은가는 뿌리 털과 융기 부분으로 덮여 있습니다. 표면 아래에서 살은 선명하고 밀도가 높으며 수성이며 진한 보라색입니다. 검은 성운 당근은 날것 일 때 바삭 바삭하고 달콤하고 부드럽고 흙 같은 맛이납니다. 뿌리를 익히면 살이 부드러워지고 부드럽고 단맛이납니다.

시즌 / 가용성


블랙 성운 당근은 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실


식물상 Daucus carota로 분류되는 Black Nebula 당근은 Apiaceae 계통에 속하는 독특하고 어두운 색의 품종입니다. 이 품종은 미국의 한 종자 회사에서 가정용 정원용으로 개발했으며 흙 맛, 높은 영양 함량 및 특이한 보라색-검정색 색조로 선택되었습니다. 검은 성운 당근은 또한 짙은 자주색 살을 가지고있어 중심부까지 포화 상태로 남아있는 반면, 다른 검은 당근 품종의 대부분은 자주색 색조를 잃고 연한 주황색 코어를 포함합니다. 뿌리는 가정 정원사가 새로운 품종으로 선호하며 신선하고 조리 된 용도로 활용되는 장식용 및 요리 용 품종으로 재배됩니다.

영양가


검은 성운 당근은 당근에 짙은 보라색을 띠고 항염 작용을하는 항산화 제인 안토시아닌의 훌륭한 공급원입니다. 뿌리에는 또한 비타민 C와 E, 아연, 철분 및 칼슘이 포함되어 있습니다.

응용


Black Nebula 당근은 로스팅 및 찜과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 짙은 보라색 뿌리는 씻어서 똑바로 먹거나 손에서 꺼내서 얇게 썰어 그린 샐러드에 던지거나 대충 다져서 야채 접시에 표시 할 수 있습니다. Black Nebula 당근을 주스로 눌러 진한 보라색-검정색 음료를 만들 수도 있습니다. 신선한 레몬 주스와 혼합하면 음료가 밝은 분홍색으로 변합니다. 아시아에서 한자는 검은 당근을 밀폐 용기에 담아 햇볕에 발효시켜 만든 인기 음료입니다. 발효 과정이 완료되면 당근을 제거하고 음료를 섭취하여 소화를 돕고 혈액을 정화하며 안색을 개선합니다. Black Nebula 당근은 당근 케이크로 갈아서 디저트에 자주색 색조를 주거나 장기간 사용하기 위해 절임 할 수 있습니다. 어두운 색의 뿌리는 요리 과정에서 색을 유지하지만 주스가 손, 의복, 혀 및 기타 재료를 더럽힐 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 익히면 뿌리는 널리 로스팅되어 달콤하고 캐러멜 화 된 흙 맛이 나며 수프와 스튜에 던지거나 구운 고기와 함께 조리 할 수 ​​있습니다. Black Nebula 당근은 가볍게 쪄서 으깬 감자, 쌀 요리 또는 야채 메들리와 섞을 수 있습니다. 검은 성운 당근은 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 감자, 청 고추, 무, 양파, 마늘, 퀴 노아, 보리, 병아리 콩, 파프리카와 같은 향신료, 육두구, 카레 가루, 피스타치오, 레몬 주스와 같은 육류와 잘 어울립니다. 그리고 파슬리, 고수풀, 딜, 로즈마리와 같은 허브. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 공기 순환이 잘되는 비닐 봉지에 느슨하게 보관하면 뿌리가 1 ~ 4 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


미국에서는 검은 성운과 같은 검은 당근이 천연 식품 및 의류 염료로 널리 사용됩니다. Black Nebula의 과육의 높은 안토시아닌 함량은 풍부하고 진한 보라색 색조를 제공하며, 염료를 만들기 위해 당근을 갈가리 찢거나 소금과 식초가있는 수조에 썰어 색을 돕는 매염제 또는 고정 제 역할을합니다. 직물에 흡수하십시오. 천연 염료는 화학적으로 처리 된 착색제에 대한 더 건강한 대안을 제공하며 사용 된 당근과 성분의 수에 따라 염료는 진한 보라색, 보라색-파란색 또는 자홍색으로 나타날 수 있습니다. 검은 당근 염료는 음료, 사탕 및 아이스크림, 요거트, 으깬 감자, 케이크 및 쌀과 같은 식품에 착색하는데도 사용할 수 있습니다.

지리 / 역사


검은 성운 당근은 캘리포니아 맥스웰에 본사를 둔 종자 회사 인 Seeds by Design에서 만들었으며 2016 년에 온라인 카탈로그를 통해 출시되었습니다. 짙은 보라색 뿌리는 가정 원예 용으로 개발되었으며 포화 된 색조로 선호되는 개방형 수분 품종입니다. 흙의 풍미와 독특한 외관. 오늘날 Black Nebula 당근은 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 여전히 발견되는 희귀 품종이며 때로는 전문 농장에서 현지에서 재배 한 농산물 시장에서도 발견됩니다.



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