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설명 / 맛
카레 열매는 카레 나무의 열매이며 32-80 개의 작은 열매로 구성된 무리에서 자랍니다. 카레 열매는 둥글고 지름이 약 0.5 인치입니다. 나무의 향기로운 흰색 꽃은 녹색으로 시작하여 반짝이는 검은 색조로 익는 작은 과일을 생산합니다. 내부 과육은 과일의 약 50 %를 차지하며 육즙이 풍부한 질감을 지닌 천상의 파란색입니다. 각 과일에는 1 ~ 2 개의 짙은 녹색 씨앗이 포함되어 있으며 독성이 있으며 섭취해서는 안됩니다.
시즌 / 가용성
카레 열매는 여름에 제공됩니다.
현재 사실
카레 열매는 인도 전역에서 karepaku, narasingha bishahari, mitha neem과 같은 여러 이름으로 알려진 상록 카레 나무에서 자랍니다. 이 나무는 식물 적으로 Murraya koenigii로 알려져 있으며 Rutaceae 또는 감귤류에 속합니다. 나무는 인도 요리의 일반적인 향신료 인 '카레 잎'으로 가장 유명합니다. 일반적으로 소비되지는 않지만 카레 열매도 먹을 수 있습니다.
영양가
카레 열매에는 다량의 비타민 C와 안토시아닌은 물론 미네랄 칼슘, 인, 마그네슘, 철분이 포함되어 있습니다. 카레 열매는 당뇨병에 대한 자연 치료법으로 잠재적 인 용도로도 연구되고 있습니다.
응용
카레 열매에는 섭취해서는 안되는 독성 씨앗이 있습니다. 카레 열매는 간식 용 과일로 신선하게 먹을 수 있습니다. 그들은 또한 주스를 위해 짜낼 수 있습니다. 가장 일반적으로 그들은 아유르베 다 의학에서 사용되는 영양 주스 또는 강장제를 만드는 데 사용됩니다. 씨앗은 독성이 있지만 향료에 사용되는 항균 및 항진균 에센셜 오일을 함유하고 있습니다. 가장 일반적으로 사용되는 것은 카레 나무의 잎입니다.
민족 / 문화 정보
카레 나무의 식용 제품은 수백 년 동안 인도 요리와 아유르베 다 의학의 중요한 부분이었습니다. 이 식물은 또한 조경 가치가있어 그늘 나무 역할을하며, 일렬로 심었을 때 울타리와 바람막이 역할을합니다.
지리 / 역사
Murraya koenigii는 인도와 스리랑카가 원산이며 인도 이민자들이 심은 다른 열대 및 아열대 지역에서 번성합니다. 미국에서 널리 자란 것은 아니지만 카레 나무는 남부 캘리포니아, 하와이 및 플로리다 일부에서 자라고 있습니다. 나무는 카레 베리의 씨앗에서 자랍니다. 최근 몇 년 동안 인도 이민자들의 잎사귀 수요를 충족시키고 카레 잎 밀수를 막기 위해 미국에서 나무를 경작하기위한 노력이있었습니다. 카레 나무는 감귤류 가족의 일부이기 때문에 한 지역에서 다른 지역으로 잠재적 인 감귤 해충과 질병이 유입되지 않도록주의를 기울여야하므로 그 결과는 재배 지역에 치명적일 수 있습니다. 카레 나무는 적은 양의 그늘에서 완전한 햇볕에 노출되는 것을 선호하며 열대 지방은 서늘한 달에 온화한 서리를 견딜 수 있습니다. 카레 나무는 천천히 시작되지만 일단 제대로 관리된다면 50 년까지 살 수 있습니다.
