| 머레이 가족 농장 | 홈페이지 |
설명 / 맛
자 부티 카바 열매는 둥글고 미숙하면 밝은 녹색에서 완전히 익었을 때 진한 보라색으로 변하여 콩코드 포도와 비슷한 모양을합니다. 평균 직경 1 인치를 측정하는 Jabuticaba의 거친 피부는 타닉과 레진 향을 제공합니다. 피부 안에는 1 ~ 5 개의 둥글고 납작한 밝은 갈색 씨앗을 둘러싸고있는 과육 질의 반투명 흰색에서 장밋빛 핑크색 살이 있습니다. 자 부티 카바 과육의 풍미는 과일 향과 꽃 향기가있는 것으로 유명한 머스 캐딘 포도의 풍미와 비슷합니다. 꽃과 열매가 줄기가 아닌 줄기와 큰 가지에서 직접 자라는 꽃과 열매를 의미하는 꽃송이 나무입니다. 그들은 작은 클러스터에서 또는 Jabuticaba 나무의 줄기 위아래로 개별적으로 발견 될 수 있습니다.
시즌 / 가용성
Jabuticaba는 아열대 기후에서는 여름에, 열대 기후에서는 일년 내내 이용할 수 있습니다.
현재 사실
Jabuticaba 또는 Jaboticaba는 브라질 포도 나무라고도하며 식물 적으로 Plinia cauliflora로 분류되며 Myrtaceae 계통의 일원입니다. 브라질 원산의 열대 또는 아열대 상록수로, 큰 포도를 닮은 두꺼운 피부의 보라색 과일을 생산합니다. Jabuticaba는 브라질에서 가장 인기있는 토종 과일 중 하나입니다. 계절에 따라 신선하고 주스 제품으로 널리 소비되며 일년 내내 보존됩니다. 매우 부패하기 쉬운 특성으로 인해 신선한 Jabuticaba 과일은 즉각적인 재배 지역 밖에서는 거의 구할 수 없습니다.
영양가
브라질에서 Jaboticaba 과일은 항산화 제의 가장 풍부한 천연 공급원 중 하나이며, 특히 안토시아닌의 대부분은 과일의 피부에 있습니다. 과일의 보라색 피부에는 상당한 양의 탄닌, 수용성 폴리 페놀이 함유되어 있으며, 이는 인체에 좋은지 나쁜지에 대한 영양 학적 논쟁의 대상이되었습니다. 일부 연구에 따르면 탄닌은 일부 사람들에게 대량 섭취시 건강에 부정적인 영향을 미칠 수있는 발암 활성을 나타냅니다. 그러나 최근 연구에 따르면 Jaboticaba 과일에서 발견되는 식물성 타닌은 엄청난 항산화 잠재력을 가지고 있으며 치료 및 예방 건강 혜택의 긴 목록과 관련되어 있습니다.
응용
브라질의 고향 인 Jaboticaba는 엄지와 집게 손가락을 사용하여 과일의 피부에서 살을 짜내는 것만으로 손에서 신선하게 먹습니다. Jaboticaba는 잼, 마멀레이드 및 기타 보존 식품을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 또한 신선한 주스를 만들기 위해 압착되거나 와인과 리큐어를 만들기 위해 발효됩니다. Jaboticaba는 피부의 일부 또는 전부를 제거하면 타닌 함량이 감소하지만 피부가 부착 된 상태 또는 부착되지 않은 상태로 사용할 수 있습니다. Jaboticaba는 수확 후 3 ~ 4 일 후에 발효되기 시작하며 이상적으로는 그 기간 내에 사용해야합니다.
민족 / 문화 정보
브라질 원주민은 자보 티카 바를 스낵 과일로 소비하여 발효 와인을 만드는 데 사용했습니다. 또한 오랫동안 브라질 전통 의학에서 염증이있는 편도선, 천식 및 위장 장애를 치료하는 데 사용되어 왔습니다. Jaboticaba 시즌 동안 브라질의 Minas Gerais 주에서는 여러 노점상에서 과일을 판매합니다. 신선한 자보 티카 바 과일이 계절에 많이 소비되어 판매되는 근처의 거리와 보도는 종종 버려진 과일 껍질에서 보라색으로 물 듭니다. 미나스 제 라이스에서는 열매가 매우 중요하기 때문에 코타 젬의 국장시에도 나무의 이미지가 나타나며 사바라시에서는 매년 열매 축하 행사가 열립니다.
지리 / 역사
Jaboticaba는 브라질의 Minas Gerais 지역에서 시작된 것으로 생각됩니다. Jaboticaba의 일부 종은 또한 우루과이, 볼리비아, 페루, 아르헨티나 북동부 및 파라과이의 토착 종입니다. Jaboticaba는 1904 년경 캘리포니아 주 산타 바바라로 처음 향했습니다. 오늘날 Jaboticaba 나무는 샌프란시스코의 북부 캘리포니아와 산호세뿐만 아니라 다양한 남부 캘리포니아 지역에서 자라고 있습니다. 브라질에서는 나무가 45 피트까지 자랄 수 있고, 캘리포니아에서는 나무가 평균 15 피트까지만 자라는 경향이 있습니다. 자보 티카 바 나무는 매우 느리게 자라며 첫 열매를 맺는 데 8 년에서 10 년이 걸릴 수 있습니다.
레시피 아이디어
Jabuticaba를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 내 부엌 창을 통해 | 자보 티카 바 젤리 | |
| 희귀 과일 호주 | 자보 티카 바 치즈 케이크 | |
| 보편적 인 생활 도구 | Jaboticaba {Vermouth} 시럽 |
최근 공유
사람들은 Specialty Produce 앱을 사용하여 Jabuticaba를 공유했습니다. 아이폰 과 기계적 인조 인간 .
농산물 공유를 통해 발견 한 농산물을 이웃 및 세계와 공유 할 수 있습니다! 시장에 청룡 사과가 있습니까? 셰프가이 세상에없는 면도 회향으로 일을하고 있습니까? Specialty Produce App을 통해 귀하의 위치를 익명으로 정확하게 파악하고 주변에있는 독특한 맛에 대해 다른 사람들에게 알립니다.
 특산품 전문 619-295-3172 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 622 일 전, 2019 년 6 월 27 일 공유자의 의견 : Vista에서 신선한 Jabuticaba.  특산품 전문 619-295-3172 근처샌디에고, 캘리포니아, 미국 약 632 일 전, 6/17/19 공유자의 의견 : Vista에서 로컬 Januticaba 레이크 카운티 파머 스 마켓 근처에Forest City, 플로리다, 미국 약 720 일 전, 3/21/19 |
