뜨거운 레몬 고추

Hot Lemon Peppers





설명 / 맛


핫 레몬 칠리 페퍼는 곧은 꼬투리에서 약간 구부러진 꼬투리로 평균 길이가 8 ~ 10 센티미터이며 테이퍼 진 원추형입니다. 가느 다란 고추는 단단하고 약간 주름진 모양이며 성숙함에 따라 녹색에서 밝은 노란색으로 바뀝니다. 얇은 피부 아래의 살은 바삭하고 옅은 노란색이며 약간 늑골이 있으며 작고 둥근 크림색 씨앗으로 가득 찬 좁은 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 핫 레몬 칠레 고추는 미묘하고 식물성이며 레몬과 같은 향기가 있습니다. 미숙 한 피망과 성숙한 노란색 꼬투리 모두 식용이 가능하며 다양한 향신료 수준과 풍미의 강도를 제공합니다. 숙성되면 핫 레몬 칠리 페퍼는 레몬 그라스와 시트러스의 두드러진 향과 함께 과일 향이 나게됩니다. 고추는 매콤하고 직접적이고 강렬한 열을 포함하고 있으며 지속적이고 따끔 거림이 있지만 시간이 지남에 따라 열이 사라지고 오래 가지 않습니다.

시즌 / 가용성


핫 레몬 칠리 페퍼는 여름부터 가을까지 제공됩니다.

현재 사실


식물상 Capsicum baccatum으로 분류되는 핫 레몬 칠리 페퍼는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 가보 품종입니다. 밝은 색의 고추는 Scoville 척도에서 15,000 ~ 30,000 SHU 범위의 매운맛이며 강렬하고 과일 향이 혼합 된 꾸준한 연소로 유명합니다. 핫 레몬 칠리 페퍼는 희귀하며 상업적으로 재배되지 않습니다. 대형 소매 업체가 없었음에도 불구하고 남미 원주민은 독특하고 미묘한 감귤 향, 컴팩트 한 크기 및 높은 수확량으로 인해 가정 정원사와 전문 재배자 사이에서 인기가 높아지고 있습니다. 꼬투리는 미성숙 한 형태와 성숙한 형태로 섭취 할 수있는 능력으로도 선호됩니다.

영양가


핫 레몬 칠리 페퍼는 활성 산소를 중화시키고 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 뇌가 열이나 향신료의 감각을 느끼게하는 화합물 인 캡사이신이 포함되어 있으며 순환계를 자극하고 항염 작용을하는 것으로 나타났습니다.

응용


핫 레몬 칠리 페퍼는 다져서 짭짤한 요리에 섞일 때 밝고 과일 향이 잘 드러나므로 신선한 적용에 가장 적합합니다. 꼬투리는 잘게 잘려서 씨를 제거하고 살사에 섞거나 세비체에 던지거나 수프에 섞을 수 있습니다. 후추의 감귤 향은 다양한 해산물 요리를 보완하고 쌀, 가금류 요리 및 볶음 요리의 풍미를 향상시킵니다. 신선한 적용 이외에도 핫 레몬 페퍼는 장기간 사용을 위해 절임하거나 핫 소스에 혼합하거나 건조하고 가루로 갈아서 건조 문지르거나 파스타, 피자, 야채 및 훈제 고기 위에 사용할 수 있습니다. 고추는 달콤하고 매운 조미료를 위해 고추 젤리로 요리 할 수도 있습니다. 핫 레몬 칠리 페퍼는 고수, 바질, 타임, 파슬리, 토마토, 피망, 브로콜리, 가금류, 새우 및 생선과 같은 육류, 코코넛 밀크와 같은 허브와 잘 어울립니다. 고추는 전체를 느슨하게 보관하고 냉장고에있는 플라스틱 또는 종이 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관됩니다.

민족 / 문화 정보


미국에서 핫 레몬 칠리 페퍼는 흔하지 않은 것으로 간주되며 가정 정원사가 이국적인 품종으로 자주 재배합니다. 자칭“칠레 헤드”또는 칠리 페퍼 수집가는 과일 향, 감귤류 같은 풍미와 강하지 만 열을 압도하지는 않기 때문에 밝은 노란색 꼬투리를 선호합니다. 가정 주방에서 고추는 주로 핫 소스에 포함되며 생선, 가금류 또는 아시아에서 영감을받은 요리, 특히 태국 요리를 밝게하는 데 사용됩니다. 뜨거운 레몬 칠리 페퍼도 말려서 가루로 만들어 장기간 사용합니다. 분말은 추가 향료를 추가하고 칠레 애호가는 과일에 분말을 사용하거나 사탕에 코팅하거나 팝콘 위에 뿌린 것을보고합니다.

지리 / 역사


핫 레몬 칠리 페퍼는 남아메리카에서 시작되었으며 고대부터 에콰도르와 페루 지역에서 재배되었습니다. 품종은 수년 동안 주로 남미에 국한되어 있었지만 미국과 유럽에서 이국적인 고추에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 Burpee와 같은 종자 회사가 노란색 고추 씨앗을 판매하기 시작했습니다. 오늘날 핫 레몬 칠리 페퍼는 상업적으로 재배되지 않으며 전문 식료품 점과 파머 스 마켓에서 판매되는 엄선 된 농장을 통해 재배됩니다. 품종은 미국과 유럽의 온라인 종자 소매상을 통해 종자 형태로도 제공됩니다.



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