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설명 / 맛
Micro Chef ’s Blend는 모양, 색상, 질감 및 풍미가 다양한 마이크로 그린과 식용 꽃의 혼합물입니다. 작은 녹색 잎은 가장자리가 구부러진 하트 모양, 적갈색 결이있는 편평하고 타원형, 주름진 질감이있는 깊은 잎 모양의 잎으로 구성됩니다. 잎은 짙은 녹색, 보라색, 진한 빨간색과 녹색의 다양한 색상이 혼합 된 색상까지 다양하며, 가느 다란 줄기는 즙이 많은 성질을 가지고있어 녹색의 선명하고 부드러운 일관성에 기여합니다. 식용 꽃도 크기가 작고 노란색, 빨간색, 보라색, 보라색을 띤다. 평평하고 부드럽고 유연한 꽃잎은 부드럽고 둥글거나 타원형이거나 가늘고 가장자리가 가늘어집니다. Micro Chef ’s Blend는 밝고 매운 맛, 감귤 향, 정원에서 신선한 뉘앙스가 혼합 된 흙, 녹색 및 허브 향의 독특한 조합을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Micro Chef 's Blend는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
Micro Chef ’s Blend는 캘리포니아 샌디에이고의 Fresh Origins Farm에서 재배 한 특수 마이크로 그린 계열의 일부인 어린 식용 묘목과 꽃을 혼합 한 것입니다. 다채로운 블렌드는 고급 맛, 질감 및 모양을 요리 요리에 제공하며 요리사에게 독특하고 식용 가능한 장식을 제공하도록 특별히 선별되었습니다. Microgreens는 일반적으로 파종 후 1-2 주 후에 수확되며 최적의 풍미와 영양 특성을 보장하기 위해 성장주기의 절정에 수집됩니다. Micro Chef ’s Blend는 다양한 색상의 표현력이있는 외관으로 시각적 깊이를 더해 주며 작은 접시에 개별적으로 배치하거나 더 큰 효과를 위해 더 큰 준비물에 뿌릴 수 있습니다. 이 블렌드는 또한 마이크로 그린과 꽃을 결합하여 독특하고 심미적으로 매력적인 혼합물을 만듭니다. 요리사는 블렌드를 사용하여 요리의 복잡성을 빠르게 구축하고, 마이크로 그린과 식용 꽃은 요리의 주요 요소를 압도하지 않으면 서 식사 경험을 향상시킵니다.
영양가
Micro Chef ’s Blend는 고유 한 영양 특성을 지닌 허브와 꽃의 혼합물로 인해 다양한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 채소는 면역 체계를 강화하고 콜라겐을 강화하며 염증을 줄이는 항산화 제인 비타민 A와 C의 공급원입니다. 또한이 혼합물에는 체액 수준의 균형을 맞추기위한 칼륨, 활성 산소 손상으로부터 신체를 보호하는 비타민 E, 더 적은 양의 철, 칼슘 및 비타민 K, 항 염증 및 항산화 특성을 포함하는 화합물 인 식물성 영양소가 포함되어 있습니다.
응용
Micro Chef ’s Blend는 식용 장식으로 가장 적합하며 다양한 요리에 질감, 시각적, 풍미가 더해진 요소를 제공합니다. 신선하게 섭취 할 때 부드럽고 선명한 녹색을 선보이며, 시들지 않도록 준비가 끝날 때 믹스를 추가해야합니다. Micro Chef ’s Blend는 그린 샐러드에 버리거나, 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 수프, 카레, 스튜에 뜨거나 피자, 타코 및 구운 고기 위에 얹을 수 있습니다. 밝은 향이 나는 채소와 꽃을 해산물, 아보카도 토스트, 파스타, 볶음밥 위에 뿌릴 수도 있고 신선한 춘권에 넣을 수도 있습니다. Micro Chef 's Blend는 스테이크, 가금류, 송아지 고기, 양고기, 돼지 고기, 생선, 감자, 버섯, 토마토, 당근, 완두콩, 무, 에다마메, 오이, 시금치, 마늘, 샬롯, 파 등의 향과 잘 어울립니다. 및 생강, 퀴 노아 및 쌀과 같은 곡물, 오르 조, 스쿼시 및 모짜렐라, 페타 및 파마산과 같은 치즈. Micro Chef ’s Blend는 일반적으로 밀봉 된 용기에 담아 냉장고에 5 ~ 7 일 보관합니다.
민족 / 문화 정보
Micro Chef ’s Blend와 같은 Microgreen 믹스는 부처 그릇에 신선한 맛, 질감 및 시각적 매력을 더하기 위해 요리사들 사이에서 인기가 높아졌습니다. 유행하는 용어는 Martha Stewart가 쉽게 구할 수있는 야채와 곡물을 먹고 재료를 다채로운 식사로 결합하는 고대 아시아 전통을 언급하면서 2013 년에 만들어진 것으로 믿어졌습니다. 이 관습은 마을 사람들로부터받은 기부금 만 먹고 빈 그릇을 들고 거리를 여행하는 승려들의 불교 관습으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 또한 부처님은 기부 된 음식을 감사의 마음으로보고 마을 사람들이 나눌 수있는 친절 함을 반영하면서이 전통을 실천했다고 믿었습니다. 현대에 부처 그릇은 소셜 미디어 플랫폼에서 사진을 찍는 인기있는 요리 항목이되었으며, 레스토랑에서 테이크 아웃이 증가함에 따라 셰프들은 그릇을 사용하여 소비자에게 영양가 있고 건강하며 휴대 가능한 식사를 제공하고 있습니다. Micro Chef ’s Blend와 같은 Microgreens 및 식용 꽃은 요리사가 Buddha Bowls를 신속하게 장식 할 수 있도록 해주 며,이 블렌드는 맛, 질감 및 깊이의 혼합을 제공하여 테이크 아웃 식사 경험을 향상시킵니다.
지리 / 역사
Micro Chef ’s Blend는 1990 년대 중반부터 미국의 선도적 인 자연 재배 마이크로 그린 생산 업체 인 캘리포니아 샌디에고의 Fresh Origins Farm에서 개발되었습니다. Fresh Origins는 연중 온화한 남부 캘리포니아 기후를 사용하여 견고하고 건강하며 풍미있는 마이크로 그린을 20 년 이상 생산해 왔으며 농장은 요리사와 긴밀히 협력하여 독특한 향을 지닌 혁신적인 품종을 만듭니다. Fresh Origins는 또한 최고 수준의 제 3 자 감사 식품 안전 프로그램을 보유하고 있으며, 생산의 투명성과 정직성을 촉진하기 위해 과학 기반 식품 안전 관행을 따르는 캘리포니아 잎이 많은 녹색 마케팅 계약의 인증 된 회원입니다. 오늘날 Micro Chef ’s Blend는 Specialty Produce를 포함하여 미국 전역의 Fresh Origins의 엄선 된 유통 파트너를 통해 찾을 수 있으며 캐나다의 파트너를 통해서도 찾을 수 있습니다.
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| 부엌에서 구 르망 드 | 마이크로 그린을 곁들인 주키니 퀴 노아 샐러드 | |
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| 뉴욕 포스트 | 사케 폼을 곁들인 트러플 드 마이크로 그린 샐러드에 팬에 구운 현지 가리비 |
