설명 / 맛
촛대 열매는 길고 원통형이며 길이는 평균 30 ~ 50 센티미터이며 나무의 줄기와 가지에 직접 부착되는 독특한 성장 패턴을 가지고 있습니다. 열매는 나방과 박쥐에 의해 수분되는 종 모양의 흰색 꽃에서 자라며 수백 개의 열매가 하나의 성숙한 나무에서 자랄 수 있습니다. 촛대 열매는 밀랍 같고 매끄러운 피부를 가지고 있으며 녹색에서 노란색으로 익으며 열매의 줄기가 아닌 끝은 약간 가늘어 져 작은 점으로 가늘어집니다. 표면 아래에서 옅은 노란색 과육은 섬유질이 많고 해면질이며 육즙이 많으며 작고 먹을 수있는 납작한 씨앗이 많이 들어 있습니다. 촛대 과일은 사과와 같은 향기를 내며 피망과 사탕 수수를 연상시키는 부드럽고 달고 신맛이 나는 맛이 있다고합니다.
시즌 / 가용성
촛대 과일은 열대 기후에서 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물 적으로 Parmentiera cereifera로 분류되는 촛대 과일은 Bignoniaceae 계통에 속하는 특이한 모양의 섬유질 열매입니다. 종 이름은 왁스를 의미하는 라틴어 'cera'와 나르는 것을 의미하는 'fero'에서 유래되었으며, 과일은 촛불 모양의 외양에서 이름을 얻었습니다. 촛대 과일은 Pale de Cera, American Camburita, Arbol de Vela 및 Palo de Velas를 포함하여 중남미 전역의 많은 지역 이름으로도 알려져 있습니다. 길쭉한 과일은 상업적으로 재배되지 않고 주로 장식용으로 보이지만 약용으로 열대 우림의 야생 나무에서 작은 규모로 수집됩니다. 과일의 독특한 모양에도 불구하고 촛대 나무는 상당한 서식지 손실을 겪었으며 국제 자연 보존 연합 (International Union for Conservation of Nature)에 의해 멸종 위기에 처한 것으로 등록되었습니다.
영양가
촛대 과일은 섬유질의 좋은 공급원이며 면역 체계를 강화하고 염증을 줄이는 데 도움이되는 항산화 제인 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 과일은 또한 항균성을 포함하는 것으로 밝혀진 화합물 인 탄닌과 사포닌을 제공합니다.
응용
촛대 과일은 주로 관상용이며 일반적으로 소비되지 않지만 열매는 먹을 수 있으며 날 것으로 먹거나 조리 할 수 있습니다. 날것 인 경우, 과일은 얇게 썰어 샐러드에 버무리거나 잘게 썰어 소스에 섞을 수 있습니다. 촛대 과일은 가볍게 볶거나 구워 지거나 수프와 스튜에서 천천히 요리 할 수 있습니다. 신선한 준비물 외에도 촛대 과일을 절임하여 장기간 사용할 수 있습니다. 촛대 과일은 고수, 로즈마리, 오레가노와 같은 허브, 딸기, 커민, 아니스와 같은 향신료, 쌀, 콩, 칠레 고추, 토마토와 잘 어울립니다. 과일은 최상의 품질과 맛을 위해 즉시 사용되어야합니다.
민족 / 문화 정보
촛대 과일은 6 세기 메소 아메리카에서 가장 발전된 문명 중 하나였던 마야 제국에서 자연 의약품으로 활용되었습니다. 마야인들은 과일을 구워 소화 세정제로 소비했으며, 과일이 감기에 맞서 싸울 수있는 진정 효과를 제공한다고 믿었습니다. 과일 외에도 나무의 잎을 끓는 물에 담가 치유 차를 만들었습니다.이 차는 목과 귀 감염을위한 강장제로 사용되었습니다. 오늘날 중앙 아메리카와 멕시코 전역의 일부 마을에서는 여전히 촛대 과일을 약으로 사용합니다. 이 마을은 과일을 가축 사료로 사용하기 시작했습니다. 소가 촛대 과일을 너무 많이 먹으면 고기를 도축 할 때 과일처럼 희미하고 사과 같은 향이 나게된다는 소문이 있습니다.
지리 / 역사
촛대 나무는 파나마 원산이며 중남미 전역에서 발견됩니다. 과일이 가득한 나무는 고대부터 야생으로 자라 왔으며 주로 강우량이 많은 낮은 고도의 열대 상록수 숲에서 발견됩니다. 중남미 이외의 지역에서 촛대 나무는 멕시코 전역에서 볼 수 있으며 호주와 플로리다의 공원이나 식물원에서 산발적으로 재배됩니다.
