| Maciel 가족 농장 |
설명 / 맛
나폴 레타 노 바질에는 줄기를 따라 번갈아 가며 자라는 크고 연한 녹색의 주름진 잎이 있습니다. 잎은 주름진 모양이며 평균 길이는 12cm, 너비는 7cm입니다. 두꺼운 잎은 대략 창 모양이며 강하고 약간 달콤한 Camphorous 바질 향을 제공합니다. Napoletano 바질은 부드럽고 약간 매운 전통적인 아니스 맛을 제공합니다.
시즌 / 가용성
나폴 레타 노 바질은 늦봄과 여름에 성수기 인 연중 이용 가능합니다.
현재 사실
Napoletano 바질은 강하고 전통적인 바질 풍미로 높이 평가되는 다양한 Ocimum basilicum 또는 달콤한 바질입니다. 이 품종은 바질 유형 중 가장 큰 잎을 가지고 있으며 페스토를 만드는 데 선호되는 품종입니다. 나폴 레타 노는 나폴리의 기원을 암시하는 나폴리 어의 이탈리아어입니다. 그것은 종종 단순히 이탈리아 큰 잎 바질 또는 그 크기에 따라 양상추 잎 바질이라고 불립니다.
영양가
나폴 레타 노 바질은 비타민 K가 풍부하고 다량의 비타민 A와 C를 제공합니다. 칼슘, 마그네슘, 철, 구리 및 엽산의 좋은 공급원입니다. 바질은 오메가 -3 지방산의 형태로 항산화 효과를 제공하며 휘발성 오일 인 리 날로 올, 유제 놀 및 메틸 유제 놀을 포함합니다. 이 품종의 독특한 점은 나폴 레타 노 바질에 부드러운 아니스 향과 풍미를주는 에스트라 골의 존재입니다. 항생제와 항균 효과를 모두 제공합니다. 바질은 또한 가스와 팽만감을 완화하는 데 도움이 될 수있는 구제 성질을 가지고있는 것으로 나타났습니다.
응용
나폴 레타 노 바질은 날것과 조리 된 용도 모두에 사용할 수 있습니다. 갓 헹구어 낸 잎을 카나페 나 애피타이저의 랩으로 사용하십시오. 신선한 모짜렐라와 잘 익은 토마토를 큰 잎으로 감싸거나 가금류 나 생선을 포장하는 데 사용합니다. 잎이 큰 품종은 페스토에 사용하는 것이 좋습니다. 다른 달콤한 바질 유형을 요구하는 레시피에서 나폴 레타 노 바질을 대체하십시오. 수프, 소스, 드레싱, 마리 네이드 또는 파스타 요리에 신선하거나 말린 잎을 추가합니다. 나폴 레타 노 바질을 냉장고에 보관하려면 잘린 줄기를 물 컵에 넣고 가방으로 느슨하게 덮으십시오. 잘게 썬 바질을 보존하거나 기름에 넣고 냉장하기 위해 잎을 말립니다.
민족 / 문화 정보
이탈리아에서 나폴 레타 노 바질은 커다란 잎의 물집이 생기는 모양 때문에 '볼로 소'라고 불립니다. 나폴리는 캄파니아 지역에 있으며, 물소의 우유로 만든 버팔로 모짜렐라 생산으로도 잘 알려져 있습니다. 1981 년 '원산지 보호 지정'을 획득 한 치즈는 종종 크고 주름진 나폴 레타 노 바질 잎으로 싸서 제공됩니다.
지리 / 역사
나폴 레타 노 바질은 이탈리아 나폴리에 서식하는 가보 품종입니다. 나폴 레타 노 바질은 이탈리아 종자 회사 인 Franchi Sementi가 처음 제공했으며 유럽에서 더 일반적입니다. 나폴 레타 노 바질은 볼트가 느리기 때문에 다른 품종보다 수확 기간이 더 깁니다. 유럽 전역에서 볼 수 있으며 미국 온대 지역의 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
