음식 버즈 : 아보카도의 역사 | 들리다 |
재배자
헨리 아보카도 | 홈페이지 |
설명 / 맛
하스 아보카도는 녹색에서 진한 보라색 또는 거의 검은 색으로 익는 자갈 껍질을 가지고 있으며 크기는 5 ~ 12 온스까지 다양합니다. 피부는 두껍지 만 비교적 벗겨지기 쉽습니다. 피부에 가장 가까운 살은 옅은 녹색이며 중간 크기의 중앙 돌에 가까워지면 노란색 색조가 나타납니다. 살은 부드럽고 크림 같으며 섬유질이 거의 없으며 기름 함량이 좋습니다. 풍미는 약간 달콤하게 마무리되어 풍부하고 열매가 많습니다.
시즌 / 가용성
하스 아보카도는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
아보카도는 Lauraceae 또는 Laurel 가족의 구성원입니다. 그들은 과학적으로 Persea americana Mill.이라는 이름을 가지고 있으며 식물 적으로 베리로 분류됩니다. Hass 아보카도는 긴 성장기, 다산 생산, 두꺼운 피부로 인한 배송 허용 오차 및 유통 기한이 길어 전 세계 상업 생산의 표준 아보카도가되었습니다. 하스 아보카도는 전 세계에서 소비되는 아보카도의 약 80 %를 차지합니다.
영양가
아보카도에는 비타민 C, 비타민 E, 칼륨 및 엽산을 포함하여 거의 20 개의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 그들은식이 섬유가 풍부하고 단일 불포화 지방의 좋은 공급원으로 알려져 있으며, 기름 함량이 많은 과일 중에서 올리브에 이어 두 번째입니다. 아보카도는 아보카도와 함께 제공되는 다른 음식의 지용성 영양소를 신체가 더 많이 흡수 할 수 있기 때문에“영양 촉진제”라는 별명을 얻었습니다.
응용
아보카도는 익히지 않은 상태로 가장 자주 사용됩니다. 과일의 타닌은 장시간 조리하거나 직접 열에 노출 된 후 쓴 맛을 낼 수 있기 때문입니다. 굽는 것을 피하고 조리가 끝날 때까지 아보카도를 첨가하십시오. 아보카도는 으깨거나, 깍둑 썰기하거나, 썰거나, 퓌레로 만들거나, 반으로 갈아서 채울 수 있습니다. 샌드위치 나 샐러드에 아보카도 슬라이스를 추가하거나 라임 주스, 양파, 토마토, 고수, 소금 및 기타 향신료와 함께 으깨어 과카 몰리를 만듭니다. 아보카도의 고지방 함량은 토마토와 같은 산성 과일 및 야채와 잘 어울립니다. 사용할 아보카도를 준비하려면 중앙 돌 주위를 세로로 반으로 자르고 두 반쪽을 반대 방향으로 비틀어 분리 한 다음 숟가락으로 구덩이를 제거하고 껍질을 벗겨냅니다. 아보카도는 완전히 숙성 될 때까지 실온에서 보관하십시오. 잘 익은 아보카도는 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있고, 잘린 아보카도는 하루나 이틀 동안 보관할 수 있습니다. 아보카도 과육은 공기에 노출되면 어두워 지므로 변색을 방지하기 위해 레몬 즙이나 식초로 잘라낸 아보카도를 뿌려서 냉장하기 전에 비닐 랩으로 덮습니다.
민족 / 문화 정보
Hass 아보카도는 캘리포니아에서 생산되어 미국 아보카도 작물의 거의 90 %를 생산합니다. 전 세계의 거의 모든 Hass 아보카도는 1920 년대 캘리포니아에 심어 2002 년에 죽기 전에 수백만 그루의 나무를 심은 원래 Hass 마더 트리에서 그 혈통을 추적 할 수 있습니다.
지리 / 역사
Hass 품종은 A.R. Rideout. 과일의 높은 수확량과 품질을 깨달은 후 Rudolph는 1935 년 Hass 아보카도에 대한 특허를 얻었지만 잠재적 인 재배자들이 특허받은 품종의 나무를 구입 한 다음 그 단일 Hass 아보카도 나무의 새싹 나무로 과수원을 다시 접목하는 것을 막지는 못했습니다. . 오늘날 Hass 아보카도는 캘리포니아, 멕시코, 도미니카 공화국, 페루, 칠레 및 뉴질랜드를 포함한 전 세계에서 상업적으로 재배됩니다.
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