설명 / 맛
Toro de Oro 고추는 길쭉한 꼬투리에서 곧은 꼬투리로, 평균 직경 3 ~ 6cm, 길이 15 ~ 20cm입니다. 각 고추는 일반적으로 원뿔 모양의 세 개의 엽을 가지고 있으며 줄기가 아닌 끝의 약간의 점으로 가늘어집니다. 꼬투리의 피부는 매끄럽고 광택이 있으며 얇고 수직으로 움푹 들어간 곳이 있으며 녹색에서 황금색으로 익으며 성숙해도 녹색의 힌트가있는 경우가 있습니다. 표면 아래에서 줄무늬 살은 성숙도에 따라 두껍고 바삭하며 수성이며 옅은 녹색에서 노란색으로 변합니다. 살 안에는 작고 둥글고 평평한 크림색 씨앗으로 막을 감싸는 중앙의 속이 빈 구멍이 있습니다. Toro de Oro 고추는 열이 거의 또는 전혀없이 달콤하고 과일 향이 나며 미묘한 식물성 풍미가 있습니다.
시즌 / 가용성
Toro de Oro 고추는 한여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Toro de Oro 고추는 Solanaceae 또는 밤나무과에 속하는 희귀하고 달콤한 고추 품종입니다. 황금 황소 고추라고도 알려진 Toro de Oro 고추는 모양이 황소 뿔과 유사하여 이름을 얻었으며 열이 거의 또는 전혀없는 개방 수분 품종으로 Scoville 척도에서 0 ~ 100 SHU 범위입니다. 달콤한 고추는 캘리포니아 벤 투라 카운티의 Beylik Family Farms에서 독점적으로 재배하며 다양한 요리 용도로 사용할 수 있습니다.
영양가
Toro de Oro 고추는 면역 체계를 강화하는 데 도움이되는 항산화 제이며 섬유질, 비타민 B6, 칼륨, 망간 및 엽산의 좋은 공급 원인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추는 또한 필수 B 복합 비타민, 구리, 철, 마그네슘, 인, 칼슘 및 아연을 포함합니다.
응용
Toro de Oro 고추는 달콤하고 부드러운 과육을 가지고있어 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 고추는 신선하고 손에서 먹지 않고 간식으로 섭취하거나 밀도가 높은 일관성을 위해 선호하거나 전채 접시에 담그는 반주로 제공 할 수 있습니다. 그들은 또한 잘게 썰어 그린 샐러드에 던지거나 살사로 깍둑 썰기 할 수 있습니다. 신선한 적용 외에도 Toro de Oro 고추는 곡물, 치즈 및 육류로 채우고 구워지고, 물집이 생기고 소스에 혼합되고, 구워지고 수프, 스튜 및 칠리에 추가되거나 파스타와 리조또에 볶을 수 있습니다. Toro de Oro 고추는 가금류, 칠면조, 돼지 고기, 소고기, 가지, 마늘, 샬롯, 감자, 토마토, 양배추, 파슬리, 고수, 바질, 오레가노와 같은 허브, 파마산 치즈, 체다 치즈, 또는 모짜렐라 및 쌀, 쿠스쿠스 및 퀴 노아와 같은 곡물. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에있는 종이나 비닐 봉지에 씻지 않은 상태에서 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
20 세기 미국 전역에서 전문 고추 시장은 소비자와 요리사 사이에서 인기가 높아져 농부들이 계절 고추 선택을 다양 화하도록 장려했습니다. 풍미, 외관 및 성장 특성이 개선 된 새로운 잡종 품종이 만들어졌고 많은 가보 이탈리아 튀김 고추가 번식 과정에 사용되었습니다. 또한 이전에는 전문 재배자와 개인 정원을 선택하기 위해 예약되었던 가보와 개방 된 수분을 재배 한 품종이 부활했습니다. 씨앗에 충실한 Toro de Oro 고추는이 확장 시대에 잘 자랐으며, 가장보기 좋고 맛이 좋은 고추를 선택하여 남부 캘리포니아의 현지 농산물 시장에서 판매했습니다. 달콤한 고추는 점점 인기를 얻었으며 희귀 한 악명으로 오늘날 시장을 위해 계절에 따라 계속 재배되었습니다.
지리 / 역사
Toro de Oro 고추는 캘리포니아 벤츄라 카운티의 비옥 한 산타 클라라 강 계곡에 위치한 Beylik Family Farm에서 독점적으로 재배 및 판매합니다. 황금 품종의 씨앗은 20 세기 후반에 Beylik Family Farm의 소유주 인 Scott Beylik에 의해 처음 획득되었습니다. Beylik은 그의 정규 종자 사육자 중 한 명으로부터 종자를 받았으며, 그 종자는 개방 수분 품종에서 온 것이라고 알려주었습니다. 후추의 역사의 대부분은 미스터리에 가려져 있지만 달콤한 품종은 이탈리아 황소 뿔 가보 인 마르코니 황금 후추 및 황금 보물 후추와 유사한 특성을 공유합니다. Toro de Oro 고추는 21 세기 초에 시장에 처음 소개되었으며 현재는 산타 바바라에서 로스 앤젤레스에 이르는 남부 캘리포니아 전역의 다양한 농산물 직판장에서 계절에 따라 찾아 볼 수 있습니다.
최근 공유
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