Aji Chombo 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Aji Chombo 칠레 고추는 쪼그리고 짧고 길이가 평균 6cm, 너비가 3cm이며 직사각형 모양에 깊은 주름이있어 약간 주름진 모양입니다. 피부는 매끄럽고 밀랍 같으며 녹색, 호박 오렌지색에서 완전히 성숙하면 생생한 붉은 색으로 익습니다. 두꺼운 피부 아래에서 살은 붉고 바삭하며 수성이며 작은 크림색 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. Aji Chombo 칠레 고추는 향기롭고 과일 향이 나며 열이 오래 지속됩니다.

시즌 / 가용성

Aji Chombo 칠레 고추는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

식물 적으로 Capsicum chinense로 분류되는 Aji Chombo는 높이가 1m에 달할 수 있고 Solanaceae 또는 Nightshade과에 속하는 덤불 식물에서 자라는 희귀 한 종류의 칠레 고추입니다. 캐리비안 상인이 파나마에 고추를 도입 한 것에서 파생 된 용어 인 '검은 후추'로 느슨하게 번역 된 Aji Chombo 칠레 고추는 Scoville 척도에서 150,000 ~ 350,000 SHU에 이르는 매우 뜨거운 품종입니다. Aji Chombo 칠레 고추는 향신료의 모양과 강도 모두에서 하바네로 및 스카치 보닛 칠레와 밀접한 관련이 있으며 주로 파나마 요리에 사용됩니다. 파나마에서는 신선한 고추가 종종 가정 정원에서 재배되며 매운맛과 매운맛의 매운맛으로 활용됩니다.

영양가

Aji Chombo 칠레 고추는 외부 공격자로부터 신체를 보호하는 항산화 제인 비타민 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추는 또한 고추의 매운 열과 타는듯한 감각을 유발할뿐만 아니라 관절염, 신경통 및 대상 포진을 치료하기위한 진통 크림 및 로션에 사용되는 화합물 인 캡사이신 함량이 높습니다.

응용

Aji Chombo 칠레 고추는 끓이기, 로스팅 또는 끓임과 같은 익히지 않은 응용 프로그램과 조리 된 응용 프로그램 모두에 가장 적합하며 조리법에 뜨거운 열과 과일 향을 더합니다. 고추는 살사로 잘게 썰고, 카레, 수프, 스튜로 썰거나 갈아서 자메이카 저크 치킨과 같은 요리를위한 매리 네이드와 소스의 맛을내는 데 사용할 수 있습니다. Aji Chombo 칠레 고추는 닭 날개 나 버거에 열을 가하는 데에도 사용할 수 있으며 하바네로 또는 스카치 보닛 고추를 요구하는 모든 레시피로 대체 할 수 있습니다. Aji Chombo 칠레 고추는 망고, 파파야, 토마토, 양파, 라임 주스, 파프리카, 가금류 및 해산물과 잘 어울립니다. 고추는 전체를 보관하고 냉장고에 씻지 않은 상태에서 1-2 주 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

Aji Chombo 칠레 고추는 마른 영국 겨자, 양파, 향신료 및 식초로 만든 파나마 핫 소스에 사용되는 것으로 유명합니다. 종종 Aji Chombo 또는 Chombo Picante라고 불리는이 매운 소스는 테이블 조미료로 사용되며 파나마 전역의 레스토랑에서 발견되며 수프에서 조리 된 고기에 이르기까지 다양한 요리를 맛볼 수 있습니다. Aji Chombo는 또한 파나마의 집에서 처음부터 만들어지며 튀긴 플랜 테인, 염소 카레, 절인 계란과 같은 전통 요리 위에 부을 수 있습니다. Aji Chombo에는 아프리카, 카리브해 및 파나마 풍미의 영향을 많이받는 다양한 성분이 포함 된 다양한 변형이 있습니다.

지리 / 역사

Aji Chombo 칠레 고추는 카리브해와 중앙 아메리카가 원산지이며 고대부터 재배되었습니다. 정확한 날짜는 알려지지 않았지만 전문가들은 고추가 카리브해의 상인과 상선을 통해 파나마에 직접 도입되었다고 믿습니다. 오늘날 Aji Chombo 칠레 고추는 주로 중미 지역, 특히 파나마 지역에 국한되어 있으며, 미국의 특수 고추 품종으로 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그를 통해 찾을 수도 있습니다.