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설명 / 맛
아기 빙산 양상추는 크기가 작고 평균 직경이 12cm이고 둥글며 소프트 볼만한 크기입니다. 잎은 단단히 묶여 있고 넓은 모양이며 벽이 두껍고 수분 함량이 높으며 바삭합니다. 바깥 쪽 잎은 일반적으로 연한 녹색이고 안쪽 잎은 옅은 노란색에서 반투명 흰색까지 다양합니다. 아기 빙산 상추는 바삭하고 부드럽고 육즙이 많으며 부드럽고 단맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
아기 빙산 양상추는 연중 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Lactuca sativa로 분류되는 아기 빙산 양상추는 국화과에 속하는 작고 작은 품종입니다. 아기 빙산 양상추는 빙산 농부들이 미리 포장 된 양상추 믹스와 더 진하고 잎이 많은 채소의 새로운 아기 품종과 경쟁해야 할 필요성에서 발전했습니다. 현장에서 상자에 포장하고 즉시 산소를 제거하고 현장 열을 제거하기 위해 냉장실에서 진공 냉각하여 슈퍼마켓 용으로 개발 된 Baby Iceberg 양상추는 컴팩트 한 크기, 긴 보관 수명 및 밀도가 높은 컵으로 식품 산업에서 선호됩니다. 모양의 잎.
영양가
아기 빙산 양상추에는 비타민 A, C, K, 칼륨, 철분, 칼슘 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
응용
아기 빙산 양상추는 끓이기 및 볶음과 같은 날 것 및 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 몸집이 작기 때문에 얇게 썰고 잎을 컵이나 랩으로 사용하기에 적합합니다. 그릇으로 사용하면 아기 빙산 양상추는 차가운 오이 수프, 크리미 한 딥을 담거나 가장자리에 새우가 늘어선 칵테일 소스를 포함 할 수 있습니다. 잎은 타코 컵, 버거 번, 치킨 샐러드 용 컵 또는 아시아 양상추 포장용 용기로도 사용할 수 있습니다. 익힌 아기 빙산 양상추는 살짝 끓이거나 잘게 썰어 양배추와 비슷하게 볶아서 볶을 수 있습니다. 아기 빙산 양상추는 고르곤 졸라 치즈, 모짜렐라 치즈, 염소 치즈, 로즈마리, 민트, 파슬리, 가금류, 소고기, 베이컨, 돼지 고기, 새우, 계란, 두부, 아보카도, 당근, 비트, 토마토 및 비네 그레트와 잘 어울립니다. 유아용 머리는 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 비닐 봉지에 넣어 보관하면 최대 5 일 동안 보관됩니다. 얇게 썰거나 찢었을 때 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 밀봉 된 용기에 보관하면 잎이 최대 1 주일까지 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
베이비 빙산 양상추는 1980 년대에 도입 된 이래로 베이비 양상추 품종의 수가 주류가되면서 미국에서 인기가 높아졌습니다. 수요가 증가함에 따라 빙산 농부들은 인기있는 마체, 레드 오크 및 버터 유형과의 시장 점유율을 놓고 경쟁하기 위해 더 작은 품종을 재배하기 시작했습니다. 아기 빙산 양상추는 반으로 썰어 머리를 쉽게 준비하고 딥과 소스를위한 튼튼한 그릇을 만들 수 있기 때문에 요리사가 선호합니다. 헤드는 전체적으로 사용될 수 있으며 외식 산업에 낭비가 거의 없습니다. 아기 빙산 양상추는 일반적으로 식당에서 새우 칵테일 그릇으로 사용되거나 아시아 및 멕시코 고기 요리의 매운 맛과 싸우기 위해 바삭하고 육즙이 많은 대응 물로 사용됩니다. 유명한 웨지 샐러드의 '웨지'라고도하는 머리 하나를 반 또는 4 등분으로 나누고 블루 치즈 드레싱과 베이컨으로 이슬비를 뿌려 만족스럽고 경제적으로 저렴한 첫 코스가 될 수 있습니다.
지리 / 역사
빙산 양상추는 1894 년 W. Atlee Burpee & Co.에 의해 Batavia로 알려진 프랑스 Crisphead 양상추에서 개발되었습니다. 원래는 바삭 바삭한 식감으로 이름이 붙여졌지만 그 이름은 다음 반세기 동안 얼음을 덮는 방법을 반영하기 위해 진화했습니다. Trans Atlantic 철도 차량의 선적. 20 세기 중반, 빙산 양상추는 월풀 주식회사가 통제되고 변형 된 분위기와 포장을 개발하여 빙산 양상추의 유통 기한을 늘 렸을 때 미국의 급속히 산업화하는 농업 시스템의 상징이되었습니다. 이러한 기술 발전으로 아이스버그 상추가 전 세계에서 가장 중요한 상업용 상추 중 하나가되었습니다. 오늘날 아기 빙산 양상추는 널리 구할 수 있으며 북미, 중미, 남미, 아프리카, 유럽, 아시아 및 호주의 슈퍼마켓, 농산물 시장 및 전문 식료품 점에서 찾을 수 있습니다.
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레시피 아이디어
아기 빙산 양상추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
