설명 / 맛
황금 배는 매우 둥글고 목이 눈에 띄지 않고 황금색 피부가 있습니다. 배의 표면은 매끄럽고 작은 렌 티셀로 점이 찍혀있어 과일의 높은 당도를 나타냅니다. 과육은 거의 반투명 한 흰색이며 선명한 질감과 작은 중앙 종자 구멍이 있습니다. 과육에 존재하는 물의 양으로 인해 각 과일의 무게는 최대 1.5 파운드 (개당 750g)입니다. 황금 배는 매우 달콤하고 산도가 거의 없습니다.
시즌 / 가용성
황금 배는 늦여름과 겨울에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
황금 배는 동남아시아와 인도네시아에서 인기있는 아시아 품종입니다. 그들은 식물 적으로 Pyrus pyrifolia로 분류되며 일반적으로 아시아 또는 모래 배로 알려져 있습니다. 황금 배는 중국과 인도네시아 전역에서 황관 배와 크라운 배로도 알려져 있습니다.
영양가
황금 배는식이 섬유, 비타민 B6 및 C, 엽산, 칼슘 및 비타민 K의 훌륭한 공급원입니다. 평균 당도는 13 ~ 15 %입니다.
응용
황금 배는 신선하게 먹으며 제빵 및 요리에 사용됩니다. 그들은 녹색 및 과일 샐러드 또는 슬라 우를 위해 얇게 썰거나 깍둑 썰기하거나 갈가리 찢을 수 있으며 크루 디테와 과일 및 치즈 플래터에 사용할 수 있습니다. 바삭하고 육즙이 많은 과일은 크림 같거나 강한 치즈, 고기, 베리, 쓴 채소, 뿌리 채소, 견과류 및 콩과 잘 어울립니다. 처트니를 위해 깍둑 썰기하거나 돼지 고기를 채우거나 통째로 볶거나 디저트로 달콤한 액체로 끓일 수 있습니다. 머핀, 스콘 또는 기타 제과류를 위해 주사위를 굴립니다. 그들은 얇게 썰고 칩을 위해 계피로 구울 수 있습니다. 대부분의 요리법에서 사과 대신 황금 배를 사용하십시오. 황금 배는 상온에서 최대 1 주간, 냉장시 최대 3 개월 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Pyrus 종이 유래 한 중국에는 230 가지가 넘는 다양한 모래 배 육상 품종이 있습니다. landrace는 지리적으로 고립되어 있고 매우 오랜 기간 동안 자연 환경에 적응하고 성장하도록 남겨진 것입니다. 그들은 또한 지역 품종으로 알려져 있습니다. 중국이 다양한 토지 종족을 가지고있는 이유는 다양한 지리와 기후 때문일 수 있습니다.
지리 / 역사
중국 황금 배는 중국 동부와 남동부에서 원산지이며 배는 3000 년 이상 재배되었습니다. 그들은 주로 중국 동부의 허베이와 산둥 성 및 남서부 장시 성에서 재배되며 유럽, 동남아시아, 인도네시아 및 호주로 수출됩니다. 그들은 때때로 그들이 자란 지방을 위해 중국에서 허베이 크라운 배 또는 산동 황금 배로 판매됩니다. 인도네시아 전역의 시장에서 다양한 브랜드 이름으로 발견되며 온라인 유통 업체를 통해 찾을 수 있습니다.
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