Bawor Durian

Bawor Durian





설명 / 맛


Bawor durians는 큰 과일로 평균 6 ~ 9kg이며 무게는 15kg까지 가능하며 타원형에서 직사각형입니다. 과일의 표면은 전체적으로 날카 롭고 각진 스파이크로 덮여 있으며 일반적으로 밝은 황갈색에서 갈색까지 색상이 다양합니다. 스파이크 아래에서 피부를 분할하여 여러 살의 엽을 감싸는 상아 빛의 해면질 내부를 드러 낼 수 있습니다. 노란색에서 주황색까지의 과육은 부드럽고 크림 같으며 두껍고 타원형의 납작하고 얇은 씨로 가득 차 있습니다. Bawor durians는 매운 향기가 있으며 부드럽고 촘촘하고 커스터드와 같은 일관성으로 높은 평가를 받고 있습니다. 과육은 처음에는 달콤하고 풍부하며 열대의 풍미가 있고 그 다음에는 고소하고 유황, 금속성 및 쓴맛이 있습니다.

시즌 / 가용성


Bawor 두리안은 인도네시아의 우기에 구할 수 있으며, 1 월과 2 월에 수확이 가장 많습니다.

현재 사실


Bawor durians는 식물 적으로 Durio 속의 일부이며 Malvaceae 계통에 속하는 인도네시아 품종입니다. 이 과일은 중부 자바 Banyumas에서 현지 및 수입 두리안 품종의 여러 접목으로 만들어졌으며 두껍고 짙은 살과 씁쓸한 맛으로 선택되었습니다. Bawor 두리안 나무는 또한 특징적으로 작고 질병에 저항력이 있으며 날씨 변동에 영향을받지 않으며 일년에 여러 번 최대 40 개의 과일을 생산하는 가정 정원 품종으로 평가됩니다. 현대에 바보 르 두리안은 몽동과 무상 왕과 같은 악명 높은 값 비싼 동남아시아 두리안의 직접적인 경쟁자로 여겨지는 인도네시아 품종입니다. 바보 르 두리안은 종종 유명한 태국 두리안 품종의 이름 인 '인도네시아의 월동'이라고 불리며 사랑받는 품종은 주로 고급 과일로 신선하게 소비됩니다. 다양한 Bawor 나무는 보존을 촉진하고 추가 수입원을 제공하기위한 경제 프로그램의 일부 였기 때문에 Banyumas 주민들의 마당에서도 볼 수 있습니다. Bank BRI로 알려진 인도네시아의 한 은행은 Bawor 두리안 씨앗을 Banyumas 주민들에게 배부하는 기업의 사회적 책임 그룹을 개발했습니다.

영양가


Bawor durians는 신체 내 체액 수준의 균형을 유지하는 칼륨, 뼈를 발달시키는 인, 최적의 신경 기능을 유지하는 마그네슘의 훌륭한 공급원입니다. 과일은 또한 면역 체계를 강화하는 비타민 C, 소화관을 자극하는 섬유질의 좋은 공급원이며 칼슘, 철분, 비타민 A, 아연 및 비타민 B6의 양이 적습니다.

응용


Bawor 두리안은 과일의 두껍고 부드러운 일관성을 보여주기 위해 주로 신선하게 소비됩니다. 가시 껍질은 칼로 자르고 찢어 열 수 있으며 살은 똑바로 손으로 먹을 수 있습니다. Bawor 두리안은 주스, 샐러드 드레싱 및 스무디에 혼합하거나 슬라이스하여 수프와 카레에 통합 할 수도 있습니다. 인도네시아에서는 삶은 야채로 만든 수프 인 sayur rebus에 두리안이 포함되기도합니다. Bawor durians는 구운 식품, 아이스크림, 사탕 및 기타 디저트에도 포함될 수 있습니다. 육류 이외에도 씨앗은 조리하여 섭취 할 수 있으며 일반적으로 끓이거나 볶습니다. 익힌 씨앗도 가루로 만들어 밀가루의 일종으로 사용됩니다. Bawor 두리안은 아보카도, 코코넛, 망고, 잭 프루트, 구아바, 바나나, 파인애플, 바닐라, 연유, 생강, 마늘, 칠리 페퍼 등의 다른 열대 과일과 잘 어울립니다. 슬라이스되지 않은 전체 Bawor 두리안은 일반적으로 1 ~ 3 일 보관하지만 두리안은 빠르게 부패하는 것으로 유명하며 각 과일은 숙성 정도에 따라 지속력이 달라진다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 과육은 껍질에서 꺼내 밀폐 용기에 4 ~ 5 일 동안 담아 냉장고에 보관하거나 플라스틱으로 싸서 봉지에 담아 1 ~ 2 개월 동안 냉동 할 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


Bawor durians는 전통적인 Javanese 그림자 인형극 와양 쿨릿에서 잘 알려진 캐릭터 Carub Bawor의 이름을 따서 명명되었습니다. Carub Bawor는 1920 년대에 푸 나카 완 또는 광대 캐릭터로 소개되었으며, 유명한 두리안 품종의 이름이기도 한 유명한 인도네시아 캐릭터 Petruk의 형제입니다. Bawor는 캐릭터가 다른 캐릭터와 약간 다르기 때문에 Central Java 주민들과 연결하기 위해 꼭두각시로 만들어졌으며 직접적인 생각과 혼합 된 영리한 특성을 보여줍니다. Bawor는 또한이 지역의 독특한 문화적 정체성을 나타냅니다. 그림자 인형 캐릭터를 넘어서 Bawor라는 이름은 대략적으로 '혼합'을 의미하며 여러 지역 및 외국 품종에서 자란 두리안의 역사를 나타냅니다.

지리 / 역사


Bawor durians는 인도네시아 중부 자바 지방의 Banyumas 지역에서 자생합니다. 상대적으로 새로운 품종은 Sarno Ahmad Darsono에 의해 개발되었으며 2000 년에 출시되었습니다. Darsono는 두리안에 대한 열정을 가진 초등학교 교사로, 아버지와 함께 두리안을 검색했을 때 어린 시절로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 1996 년 Darsono는 몬통 두리안 나무를 사용하여 여러 유형의 지역 두리안을 접목하고 20 가지 이상의 다양한 품종을 접합하기 시작했습니다. 시간이지나면서 Darsono의 접목 된 나무는 열매를 맺기 시작하여 다양한 특성을 가진 30 ~ 40 개의 열매를 맺었습니다. 2000 년에 Bawor 두리안은 이번 수확에서 선정되었으며 공식적으로 재배를위한 새로운 품종으로 명명되었습니다. 오늘날 Bawor 두리안은 여전히 ​​Banyumas에서 재배되고 있으며 씨앗과 과일은 농장과 길가의 포장 마차에서 현지 재배자를 통해 직접 구입할 수 있습니다. 이 품종은 동부 자바의 케디 리 (Kediri)시에서도 재배되며, 과일은 서부, 중부 및 동부 자바의 공급 업체를 통해 판매됩니다.


레시피 아이디어


Bawor Durian을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
요리 부인 단순하지만 얌 두리안 크림이 들어간 쉬폰 케이크
데이지의 주방 두리안 스무디
카 왈링 피노이 두리안 보트 타트
꼬집음 요리법 두리안 밀크 캔디
슈가 크 럼블 두리안 퍼프

최근 공유


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그림 57976 공유 케바 요란 라마 두리안 경기 근처에사우스 스카 부미, DKI 자카르타, 인도네시아
약 54 일 전, 1/14/21
공유자의 의견 : durian bawor

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