레드 마이너스 양상추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

레드 마이너의 상추는 크기가 작고 평균 높이가 15 센티미터이며 심장이있는 얇은 줄기에서 삼각형 모양의 잎으로 자랍니다. 부드럽고 선명한 짙은 녹색 잎은 기저 로제트 패턴으로 자라며 흰색과 분홍색 음영의 미니어처 꽃 클러스터를 생성합니다. 대 황색 줄기는 관 모양이고 매끄럽고 섬세하며 줄기가 잎에 연결됨에 따라 약간의 붉은 색조가 아래쪽으로 사라질 수 있습니다. 식물이 성숙에 이르면 최대 6 개의 씨앗을 포함하는 달걀 모양의 씨앗 꼬투리를 형성합니다. 뿌리, 꽃, 씨앗을 포함한 전체 식물은 식용이 가능하며 잎은 온화하고 뿌리, 꽃, 씨앗은 더 뚜렷한 흙이 있습니다.

시즌 / 가용성

레드 마이너의 상추는 겨울부터 봄까지 제공됩니다.

현재 사실

식물상 클레이 토니아 루 브라 (Claytonia rubra)로 분류되는 레드 마이너의 상추는 Montiaceae 계통의 연간 녹색입니다. Red-Stemmed Spring Beauty 및 Erubescent Miner ’s lettuce라고도하는 Red Miner의 상추는 재배하는 것보다 야생에서 더 많이 발견되며 해안 세이지, 들판, 정원, 삼림 지대 및 숲의 그늘진 지역에서 번식합니다. Red Miner의 상추는 빠른 성장, 계절 내내 여러 번 수확 할 수있는 능력, 신선하고 조리 된 용도 모두에 사용할 수있는 신선하고 달콤한 맛으로 인해 먹이를 찾는 사람과 가정 정원사가 선호합니다.

영양가

Red Miner의 상추는 비타민 C와 비타민 A의 훌륭한 공급원이며 철분, 베타 카로틴 및 단백질도 포함하고 있습니다.

응용

Red Miner의 양상추는 찜, 끓이기, 볶음 또는 볶음과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 시금치와 유사하게 사용되는 Red Miner의 양상추는 미즈나, 레드 프릴 머스타드, 버터 양상추와 같은 다른 채소와 함께 샐러드에 가장 일반적으로 사용되거나 식용 장식으로 애피타이저 접시에 표시됩니다. 또한 고기 요리와 함께 조리하거나 다른 봄 야채와 짝을 이루거나 수프에 섞거나 페스토에 추가 할 수 있습니다. 꽃, 잎, 줄기는 모두 먹을 수 있으며 잎의 순한 맛을 압도하지 않도록 섬세한 맛으로 조리 할 수 있습니다. Red Miner의 양상추는 무, 적 양파, 오이, 풋사과, 대황, 쓴 채소, 참깨, 비네 그레트, 날카 롭거나 숙성 된 치즈와 잘 어울립니다. 냉장고의 바삭 바삭한 서랍에 젖은 종이 타월과 함께 밀폐 된 용기에 보관하면 잎이 3-4 일 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

Miner 's lettuce는 골드 러시 기간 동안 캘리포니아를 여행 한 노동자들의 이름을 따 왔습니다. 비타민 C 공급원이 필요한 금 광부들은 괴혈병 및 기타 비타민 C 관련 문제를 예방하기 위해 광부의 상추를 날 것으로 섭취하거나 조리 할 수 있음을 아메리카 원주민으로부터 빠르게 발견했습니다. 금 광부들은 캘리포니아에서 자생하는 것으로 널리 발견 되었기 때문에 식물을 풍부하게 먹었습니다. 광부 상추는 화상과 피부 자극을 진정시키는 습포제로도 사용되었습니다.