설명 / 맛
라시다 사과는 크고 구형이며 원추형이고 약간 납작하고 난형입니다. 피부는 매끄럽고 밀랍 같고 단단하며 황록색 바탕이 밝은 붉은 홍조와 줄무늬로 덮여 있습니다. 표면에 흩어져있는 눈에 띄는 흰색 렌즈가있을 수도 있습니다. 피부 아래에서 살은 바삭하고 흰색에서 옅은 노란색, 수성 및 미세한 입자이며 작은 검은 갈색 씨앗으로 중앙 코어를 둘러싸고 있습니다. 라시다 사과는 향이 좋으며 부드러운 산미와 향신료 향과 함께 균형 잡힌 달콤하고 신맛이 나는 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
라시다 사과는 늦여름에 수확하여 겨울까지 보관할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Malus domestica로 분류되는 Rashida 사과는 장미과에 속하는 희귀 품종입니다. 달콤하고 톡 쏘는 사과는 조나단 사과와 아 포트 사과 사이의 자연스러운 교배이며 각 부모 품종의 가장 유리한 특성을 나타 내기 위해 사육되었습니다. Rashida 사과는 질병에 대한 저항성, 가뭄 내성 및 생산적 특성 때문에 중앙 아시아 지역 과수원에서 선택합니다. 이 품종은 상업적으로 대규모로 재배되지는 않지만 사과는 익히지 않은 요리와 조리 된 요리에 모두 사용할 수있는 특수 품종으로 간주됩니다.
영양가
라시다 사과는 소화를 조절하는 데 도움이되는 섬유질의 좋은 공급원이며 면역 체계를 강화할 수있는 항산화 제인 비타민 A와 C를 함유하고 있습니다. 사과는 또한 약간의 비타민 E와 비타민 K를 제공합니다.
응용
라시다 사과는 로스팅, 베이킹 및 스튜와 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 사과는 신선하게 먹을 때 달콤하고 톡 쏘는 맛이 드러나기 때문에 일반적으로 손으로 직접 먹지 않습니다. 라시다 사과는 쐐기로 썰어 치즈 및 스프레드와 함께 제공하거나 잘게 썰어 샐러드에 넣거나 시리얼로 깍둑 썰기 할 수도 있습니다. 신선한 적용 외에도 과일은 파이, 크 럼블, 슈트 루델 및 쿠키로 구워지고, 잘게 썰어 튀김으로 만들거나, 팬케이크로 조리하거나, 구운 고기와 함께 제공 할 수 있습니다. 키르기스스탄에서는 라시다 사과를 만두로 썰고, 잘게 썰어 쌀로 저어주고, 사과 샬롯 케이크에 굽거나, 오래 사용하기 위해 건조시킵니다. 사과는 일반적으로 kompot으로 알려진 주스로 압축되고 다른 과일과 혼합되어 상쾌한 음료를 만듭니다. 라시다 사과는 중앙 아시아의 특산품 인 가금류, 돼지 고기, 소고기, 송아지 고기, 말과 같은 육류, 건포도와 대추 야자 같은 말린 과일, 마늘, 쌀, 당근, 오이, 계피, 육두구, 꿀, 그리고 바닐라. 신선한 사과는 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 2-3 개월간 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
키르기스스탄에서 Gareev Botanical Garden은 1938 년에 설립되었으며 Rashida 사과의 과학자이자 육종가 인 Gareev 교수의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 정원은 키르기즈 공화국 국립 과학 아카데미의 일부이며 중앙 아시아를위한 새로운 과일 및 꽃 품종을 개발하기위한 교육, 연구 및 보존의 중심지입니다. 식물원에는 5 천 종 이상의 식물이 있으며, 연구 외에도 정원을 위해 일하는 과학자들은 키르기스스탄 지역에서 발견되는 과일 나무의 품종을 연구, 보존 및 개선하기 위해 국제 보존 그룹과 자주 협력합니다.
지리 / 역사
Rashida 사과는 키르기스 공화국 국립 과학원 식물원의 Gareev 교수가 개발했습니다. 품종이 언제 만들어 졌는지 정확한 날짜는 알려지지 않았지만, 품종은 지난 세기 내에 자랐으며 주로 키르기스스탄의 Issyk-Kul 지역에서 재배되었습니다. Issyk-Kul은 과일 과수원으로 유명하며 화학 물질 없이도 사과를 재배 할 수있는 독특한 기후를 제공합니다. 오늘날 Rashida 사과는 중앙 아시아 전역의 현지 시장에서 찾을 수 있습니다. 위 사진의 라시다 사과는 카자흐스탄 알마티 지방의 제티 겐 마을에서 열린 주말 음식 박람회에서 발견되었습니다.
최근 공유
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 Zhetygn 마을, 알마티 주, 카자흐스탄 Zhetygen 주말 식품 시장 Zhetygen 마을, 알마티 지방 약 374 일 전, 2/29/20 공유자의 의견 : Zhetygen 식품 박람회에서 Rashida 사과 |
