설명 / 맛
Thimbleberries는 작고 골재 과일로 평균 직경이 1 ~ 2cm이며 라즈베리와 비슷하지만 더 평평하게 구부러진 돔 모양입니다. 과일은 작고 바삭 바삭한 씨앗을 많이 감싸고 흰색, 분홍색에서 밝은 빨간색으로 익어가는 매우 얇고 보송 보송하며 섬세한 피부를 가지고있는 작고 다육질의 핵과로 구성되어 있습니다. 드루 펠렛은 또한 중앙 코어 주위에 형성되며 식물에서 수확 할 때 코어가 제거되어 속이 빈 둥근 구멍을 만듭니다. 표면 아래에서 과일은 부드럽고 수분이 많은 과육이 특이하고 벨벳 같은 질감과 결합되어 있습니다. Thimbleberries는 향기롭고 달콤하고 시큼한 과일 향이 나고 사향적이고 꿀을 바른 뒷맛이 있습니다. 관목은 또한 봄에 눈에 띄는 흰색 주름진 꽃과 단풍잎과 비슷한 모양으로 부드럽고 두꺼운 보풀로 덮인 큰 잎을 맺습니다.
시즌 / 가용성
Thimbleberries는 여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Rubus 속의 일부인 Thimbleberries는 Rosaceae 계통에 속하는 빽빽한 관목에서 자라는 작고 야생의 핵과입니다. Thimbleberry라는 이름은 밀접하게 관련된 북미 종인 Rubus odoratus, 보라색 꽃이 만발한 라즈베리 및 Rubus parviflorus를 설명하는 데 사용되기 때문에 약간의 혼란이 있습니다. Thimbleberry라는 이름은 두 가지 모두에 대해 서로 바꿔서 사용할 수 있지만 전문가에 따르면 Thimbleberry라는 이름과 주로 관련된 종은 Rubus parviflorus입니다. 심블 베리는 일반적으로 길가, 산책로 및 숲 가장자리를 따라 자라며 상업적으로 재배되지 않는 야생 종으로 간주됩니다. 과일은 섬세하고 쉽게 손상되는 피부와 짧은 유통 기한을 가지고있는 것으로 알려져있어 품종이 주류 시장으로 운송되는 것을 막았습니다. 상업적 성공의 부재에도 불구하고 Thimbleberries는 인기있는 가정용 정원 식물이며 관상용 꽃과 과일로 매우 선호됩니다. 심블 베리는 재봉 용 골무와 닮았 기 때문에 이름이 붙여졌으며 주로 신선하게 먹거나 보존 식품과 시럽으로 조리됩니다.
영양가
Thimbleberries는 면역 체계를 강화하고 피부 내 콜라겐 생성을 촉진하며 항염 작용을 제공 할 수있는 항산화 제인 비타민 A와 C의 좋은 공급원입니다. 아메리카 원주민의 전통 의학에서 Thimbleberry의 뿌리와 잎은 소화 문제와 관련된 증상을 줄이기 위해 차에 사용되었습니다. 차는 또한 여드름과 상처 치유를 돕기 위해 피부에 국소 적으로 적용되었습니다.
응용
Thimbleberries는 베이킹 또는 끓는 것과 같은 익히지 않은 응용 프로그램과 조리 된 응용 프로그램 모두에 가장 적합합니다. 과일은 신선하고 손으로 먹지 않을 수 있으며 많은 수렵가들이 최상의 품질과 풍미를 위해 즉시 베리를 먹습니다. 심블 베리는 수확 후 몇 시간 동안 부패하기 시작하고 피부가 매우 섬세하여 운반하기가 어렵습니다. 신선한 음식 외에도 과일을 소스에 끓여서 구운 고기와 함께 제공하거나 소스를 팬케이크, 와플, 페이스트리 위에 부어 아이스크림 위에 토핑 할 수 있습니다. 과일을 혼합하여 비네 그레트에 걸러서 잼과 젤리로 요리하거나 칵테일, 무 알코올 음료 및 와인으로 주스를 만들거나 과일 가죽으로 압축 및 건조시킬 수도 있습니다. 과일 외에도 어린 새싹은 아스파라거스와 비슷하게 껍질을 벗기고 먹을 수 있습니다. 심블 베리는 로즈마리, 민트, 타임, 세이지와 같은 허브, 햄, 오리, 가금류, 꿀, 바닐라, 다크 초콜릿 등의 육류와 잘 어울립니다. 전체 골무 베리는 수확 후 즉시 섭취해야 최상의 풍미를 얻을 수 있으며 냉장고에 보관할 때 1 ~ 2 일 동안 만 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
미시간 주 상반도에서 Thimbleberry 잼은 Keweenaw 및 Houghton 카운티에서 판매되는 인기있는 틈새 상품이되었습니다. Thimbleberries는 Upper Michigan에서 잘 자라고 있으며 다양한 가용성으로 인해 열매를 수확하는 것이 지역 전역에서 가장 좋아하는 사회 여름 나들이로 남아 있습니다. 달콤하고 신맛이 나는 과일은 주로 신선하고 손으로 직접 맛볼 수 없지만 과일의 유통 기한이 짧기 때문에 설탕으로 끓여서 잼을 만듭니다. Thimbleberry 잼 만들기는 처음에는 가정 취미였으며 세대를 거쳐 전해졌지만 더 많은 사람들이 지역 보존에 관심을 갖게되면서 일부 가족은 이익을 위해 잼을 판매하기로 결정했습니다. Thimbleberries는 희귀 함으로 특히 인기를 얻었으며 1979 년에 야생 과일을 기념하기 위해 미시간에서 첫 번째 Thimbleberry Blossom Festival이 열렸습니다. 이 축제는 오늘날에도 여전히 축약 된 Thimbleberry Festival로 기념되며 Thimbleberry 선데, 쿠키, 케이크 및 아이스크림을 포함한 많은 Thimbleberry 디저트를 제공합니다. Thimbleberry 잼 제조는 개인 용도를 넘어서 확장되었으며 미시간 주민들에게 심각한 추가 수입원이되었습니다. 많은 잼 제작자가 자신의 비밀 Thimbleberry 패치를 가지고 있으며 과일의 꾸준한 공급을 유지하기 위해 숨겨진 상태로 유지하기 위해 노력한다는 소문이 있습니다.
지리 / 역사
Thimbleberries는 북미 전역의 지역에서 원산지이며 고대부터 야생으로 성장해 왔습니다. 이 열매는 1818 년 식물 학자 Thomas Nuttall에 의해 처음 기록되었으며 미국 휴런 호의 Michilimackinac 섬에서 발견되었습니다. 오늘날 Thimbleberries는 캐나다, 뉴 멕시코, 알래스카, 몬태나, 콜로라도, 다코타 스, 와이오밍, 아이다 호, 워싱턴을 포함한 북미의 온대 지역에서 여전히 발견 될 수 있으며 야생 동물에 의한 종자 산란을 통해 자연적으로 퍼졌습니다. 관목은 상업적으로 재배되지는 않지만 밀도가 높고 두꺼운 자연을 위해 활용되는 선호되는 가정용 정원 품종이되었습니다. Thimbleberries는 야생에서 채집하거나 전문 재배자로부터 손으로 수확하여 현지 농산물 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
골무 열매가 포함 된 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 거실 | Thimbleberry 로즈마리 슈가 시럽 | |
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| Strudel & Streusel | Thimbleberry 냉동 커스터드 | |
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