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설명 / 맛
Tokyo Negi 양파는 중간 크기에서 큰 크기이며 길쭉하고 곧고 구근 모양의 밑 부분이 두꺼운 잎으로 튀어 나와 부추와 파 사이의 십자가 모양과 비슷합니다. 녹색 잎은 속이 비어 있고 관 모양이며 매끄럽고 바삭 바삭하며 날것 일 때 다소 거친 질감을가집니다. 흰색 바탕은 일반적으로 양파의 가장 긴 부분이며 바삭하고 단단하며 육즙이 많으며 좁고 실제 구근을 형성하지 않습니다. 도쿄 네기 양파는 날 때 매운맛이 나고, 익 으면 달콤하고 고소한 맛이납니다.
시즌 / 가용성
도쿄 네기 양파는 봄과 가을에 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Allium fistulosum으로 분류되는 Tokyo Negi 양파는 높이가 1 미터까지 자랄 수있는 길고 가느 다란 일본 품종으로 수선화과에 속합니다. 일본의 긴 양파, Negi, Naga Negi 및 Shiro Negi로도 알려진 Tokyo Negi 양파의 이름은 도쿄 지역에서 인기있는 요리에서 유래되었습니다. 도쿄 네기 양파는 익히면 부드러워지는 날카로운 맛으로 유명하며, 일본 요리에서 일상적인 재료로 선호됩니다.
영양가
도쿄 네기 양파에는 비타민 A, C, K, 칼륨, 칼슘, 철, 구리, 비타민 B6가 들어 있습니다.
응용
Tokyo Negi 양파는 볶음, 굽기, 로스팅 및 튀김과 같은 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 신선하게 사용하면 양파를 잘게 썰어 오믈렛, 키시, 샐러드 및 수프에 추가 할 수 있습니다. 그들은 또한 냄비 파이에 섞거나, 양파 타르트에 굽거나, 피자에 뿌리거나, 냄비에 끓이고, 볶은 후 팬에 튀긴 핑거링, 으깬 감자 또는 그라탕에 추가하거나 데쳐서 구워서 연기가 나는 풍미를 부여 할 수 있습니다. . 도쿄 네기 양파는 돼지 갈비, 구운 스테이크, 가금류, 사시미, 국수, 쌀, 된장국, 오렌지 주스, 사과, 바질, 파슬리, 순무, 비트, 토마토, 발효 콩, 가벼운 식초와 같은 고기와 잘 어울립니다. 양파는 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 느슨하게 싸서 보관하면 최대 1 주일까지 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
도쿄 네기 양파는 일본에서 가장 인기있는 양파 품종 중 하나이며, 그 부드러운 맛은 전통적으로 전골 요리 인 나베 모노에 사용됩니다. 도쿄 네기 양파는 오랜 기간 동안 조리 할 수 있으며 국물과 수프에 깊은 맛을 더할 수 있습니다. 그들은 또한 일반적으로 구이 구이 구이에서 사용됩니다. 원팟 요리 외에도 도쿄 네기 양파는 일본에서 네기 미소를 만드는데 사용됩니다. 네기 미소는 네기와 된장 페이스트를 혼합하여 마리 네이드 나 디핑 소스로 사용합니다.
지리 / 역사
도쿄 네기 양파는 시베리아와 중국 북서부의 원산이며 고대부터 재배되었습니다. 오늘날이 품종은 주로 일본에서 재배되지만 미국 캘리포니아와 하와이에서도 특산품으로 재배되는 양파가되고 있습니다.
레시피 아이디어
도쿄 네기 양파를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 그냥 배고프다 | Negimiso 또는 Misonegi-일본 양파 된장 소스 | |
| 전방 전체 포크 | 카멜 라이즈 양파를 곁들인 콜리 플라워 볶음밥 | |
| 요리 책 | 오렌지 주스로 조리 한 적 양파 |
최근 공유
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