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설명 / 맛
Glou Morceau는 중간 크기에서 큰 크기로 평균 직경 7cm, 길이 10cm이며 원형 또는 전통적으로 작은 둥근 목과 긴 암갈색 줄기로 가늘어지는 구근 모양의 기부가 있습니다. 반 부드러운 피부는 옅은 녹색에서 올리브색이며 갈색 황갈색, 반점 및 반점 패치로 덮여 있습니다. 살은 아이보리에서 미색, 촉촉하고 부드러 우며 세밀하고 작은 중앙 코어와 약간의 검은 갈색 씨앗이 있습니다. 익었을 때 Glou Morceau 배는 녹는 버터 같은 식감으로 수분이 많고 섬세하고 단맛이 나는 달콤합니다.
시즌 / 가용성
Glou Morceau 배는 가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Pyrus communis로 분류되는 Glou Morceau 배는 사과 및 살구와 함께 장미과 가족의 구성원 인 골동품 벨기에 디저트 품종입니다. Beurre d’ Hardenpont라고도 알려진 Glou Morceau 배는 빅토리아 시대 영국에서 매우 인기가 있었지만 그 이후로 현대 시장에서 거의 사라졌습니다. Glou Morceau라는 이름은“맛있는 한 입”을 의미하며,이 배는 버터 같은 식감과 신선한 식사를위한 달콤한 맛으로 선호됩니다.
영양가
Glou Piece 배에는 비타민 C, 항산화 제 및 섬유질이 포함되어 있습니다.
응용
Glou Morceau 배는 녹는 과육이 고온 적용을 견딜 수 없기 때문에 원시 적용에 가장 적합합니다. 그들은 신선하고 손으로 먹지 않고 얇게 썰어 아이스크림 위에 제공하거나, 오트밀과 푸딩에 섞거나, 적포도주와 향신료에 데친 것, 카라멜과 바닐라와 짝을 이룰 수 있습니다. Glou Morceau 배는 꿀, 피칸, 계피와 같은 달콤한 재료와 날카로운 체다, 블루 치즈, 돼지 고기, 발사믹 비네 그레트와 같은 고소한 맛을 칭찬합니다. 냉장고에 보관하면 1 개월, 상온에서 보관하면 며칠 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Glou Morceau 배는 한때 매우 인기가 있었지만 현대에는 새로운 품종과 변화하는 소비자 선호도에 상업적으로 선호되지 않는 골동품 품종의 예입니다. 인기의 감소에도 불구하고, 가정 및 전문 정원사는 배와 다른 과일의 유산 품종에 대한 새로운 관심으로 품종을 살아있게 유지했습니다. Glou Morceau 배는 겨울이 오기 전에 많은 배 품종이 제철로 끝나기 때문에 한겨울 시즌에 가치가 있으며,이 배는 겨울 내내 그리고 초봄까지 신선하게 먹을 수 있습니다.
지리 / 역사
Glou Morceau는 벨기에에서 처음으로 자란 배 중 하나였으며 1750 년대 벨기에 Mons에서 저명한 육종가 인 Abbe Hardenpont가 만들었습니다. 이 품종은 1806 년 프랑스, 1820 년 영국, 1800 년대 중반 미국에 도입되었습니다. 오늘날 Glou Morceau 배는 유럽과 미국의 농산물 시장과 개인 과수원에서 제한적으로 공급됩니다.
레시피 아이디어
Glou Morceau Pears를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 테이스팅 테이블 | 캐러멜 라이즈 드 배와 구운 아몬드를 곁들인 더치 베이비 팬케이크 |
