Modesto Apricots 정보, 조리법 및 사실

팟 캐스트

음식 버즈 : 살구의 역사	들리다
음식 우화 : 살구	들리다

재배자

피츠 제럴드 농장

설명 / 맛

Modesto 살구 나무는 초기에 많이 생산되는 품종입니다. 열매는 중간 크기에서 큰 크기까지 다양하며 중간 두께의 껍질은 진한 주황색입니다. Modesto 살구의 펄프는 풍부한 오렌지색으로 블레 넘 살구보다 약간 단단하고 살이 풍부하고 적당히 육즙이 많습니다. 모데 스토 살구는 산도가 낮은 섬세한 맛을 내며 꿀처럼 달콤한 맛을냅니다.

시즌 / 가용성

Modesto 살구는 초여름에 구할 수 있습니다.

현재 사실

Modesto 살구는 배송 전반에 걸쳐 더 높은 품질의 외관을 유지하는 상업적 품종으로 개발되었습니다. 이 품종은 견고한 색상과 더 큰 크기로 인해 성공했습니다. Modesto 살구는 장거리 운송에 적합하지 않은 다른 종류의 살구를 대체하기 시작했습니다.

응용

모데 스토 살구는 육질의 펄프와 부드러운 풍미로 유명하기 때문에 체리, 자두, 심지어 아몬드를 포함한 다른 돌 과일과 잘 어울립니다. 살구는 날 것으로 먹거나, 말리거나, 퓌레로 만들거나, 볶거나, 굽거나, 구워서 잼으로 조리 할 수 있습니다. 신선한 과일 샐러드, 짭짤한 샐러드 및 애피타이저 및 디저트에 사용할 수 있습니다. 다른 무료 페어링에는 꿀, 달걀 커스터드, 가리비와 새우와 같은 해산물, 라벤더, 레몬, 오렌지, 카 다몬, 피스타치오, 카이엔, 페 피타, 마스 카포네, 부라 타, 쉐 브르, 바닐라, 화이트 초콜릿, 요거트, 헤이즐넛 및 올리브 오일이 포함됩니다. 살구는 케이크, 머핀 및 쿠키에 추가하여 아이스크림과 젤라토로 만들 수 있습니다. 살구는 숙성을 위해 상온에 보관 한 다음 냉장고에 며칠 동안 만 보관하는 것이 가장 좋습니다. 모데 스토 살구는 또한 냉동 살구로 널리 사용됩니다.

지리 / 역사

모데 스토 살구는 캘리포니아 르 그랑에서 시작되었으며 1960 년대 중반 F.W. 앤더슨에 의해 시장에 소개되었습니다. 모데 스토 살구는 모종“Perfection”의 개방 수분 묘목입니다. 이 나무는 캘리포니아의 북 중부 계곡에서 번성하지만,이 품종은 초봄에 꽃을 피우려면 300-400 시간의 냉각 만 필요하기 때문에 남서부 기후에서 자라는 것으로 알려져 있습니다.