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설명 / 맛
Friggitello 고추는 길고 가느 다란 꼬투리로 평균 길이가 5 ~ 12 센티미터이며 부분적으로 움푹 들어간 둥근 비 줄기 끝으로 가늘어지는 원추형입니다. 밀랍 피부는 얕은 주름과 고랑이 있으며 성숙하면 녹색에서 빨간색으로 익습니다. 얇은 피부 아래의 살은 싱싱하고 옅은 녹색으로 평평하고 둥근 크림색 씨앗으로 가득 찬 중앙 구멍을 감싸고 있습니다. 녹색으로 고를 때 Friggitello 고추는 미묘하게 달콤하고 부드러운 쓴맛을 제공합니다. 꼬투리는 진홍색 상태로 성숙해지면서 더 단맛과 약한 열을 발산합니다.
시즌 / 가용성
Friggitello 고추는 늦여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 Friggitello 고추는 Solanaceae 또는 nightshade과에 속하는 이탈리아 가보 품종입니다. 달콤한 이탈리안 후추, 토스카나 후추, 이탈리안 후추, 프리아 렐리로도 알려진 Friggitello 고추는 남부 이탈리아가 원산지이며 미성숙 한 녹색 상태와 성숙한 붉은 상태 모두에서 수확 할 수 있습니다. 어린 녹색 꼬투리는 요리 용도로 가장 인기가 있으며 달콤한 고추는 이탈리아에서 튀김 고추로 가장 잘 알려져 있으며 토마토, 마늘, 바질과 함께 기름에 볶고 반찬이나 브루스케타의 토핑으로 제공됩니다.
영양가
Friggitello 고추는 비타민 A, B 및 C의 훌륭한 공급원이며 칼륨, 철, 망간과 같은 많은 필수 미네랄도 포함하고 있습니다.
응용
Friggitello 고추는 베이킹, 로스팅, 볶음과 같은 신선하고 조리 된 용도 모두에 적합하지만 이탈리아에서는 튀김으로 가장 잘 알려져 있습니다. 신선 할 때 고추는 그린 샐러드로 썰거나, 계란 요리에 섞거나, 피자 위에 얹거나, 조각으로 썰어 애피타이저 접시에 먹을 수 있습니다. Friggitello 고추는 또한 깍둑 썰기하여 수프 나 스튜에 넣고, 케밥에 굽고, 설탕에 절인 과일로 요리하고, 구운 후 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 캐서롤로 굽거나, 다진 고기, 쌀, 치즈 및 허브로 채울 수 있습니다. 조리 된 적용 외에도 고추는 백 식초에 절이거나 장기간 사용하기 위해 건조 할 수 있습니다. Friggitello 고추는 오르 조, 쌀, 콜리 플라워, 오레가노, 파슬리, 바질과 같은 허브, 토마토, 파마산 치즈, 소시지, 구운 고기, 발사믹 식초와 잘 어울립니다. 신선한 고추는 전체를 보관하고 냉장고에 비닐 봉지에 넣어 씻지 않은 상태에서 최대 2 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Friggitello 고추는 종종 '나폴리의 유명한 튀김 고추'라고 불리며 달콤하고 바삭 바삭한 과육과 온화한 열 때문에 선호됩니다. 이탈리아에서는 달콤한 고추를 올리브 오일에 마늘과 가벼운 양념으로 튀기며 전통적으로 바질, 토마토, 파마산 치즈가있는 레스토랑에서 딱딱한 빵 위에 제공됩니다. 이탈리아 이외의 지역에서도 Friggitello 고추는 2005 년 영국 왕립 원예 학회로부터 Garden Merit 상을 받았습니다. 엄격한 시험과 평가를 통해 가정 원예를위한 우수한 성장 특성을 보여주는 다양한 식물에이 구별이 부여됩니다. 테스트 된 특성 중 일부에는 색상 및 생산, 가용성, 질병 및 해충에 대한 내성이 포함됩니다.
지리 / 역사
Friggitello 고추는 나폴리와 로마 사이의 이탈리아 남동부 지역에 원산지이며 원래 중남미 출신의 고추의 후손입니다. Peppers는 15 세기와 16 세기에 스페인과 포르투갈 탐험가들이 항해에서 신세계로 돌아 오는 것을 통해 유럽에 소개되었습니다. 개발 이래로 Friggitello 고추는 이탈리아와 유럽 전역에서 매우 인기가 있으며 가정 정원과 현지 시장에서 찾을 수 있습니다. 고추는 가정 정원용 온라인 종자 카탈로그와 미국의 전문 농장을 통해서도 구할 수 있습니다.
