| 좋은 맛 농장 |
설명 / 맛
바베이도스 구스베리는 둥글거나 타원형이며 지름이 평균 1-2 센티미터이며 황금색 또는 진한 주황색으로 식별됩니다. 그들의 얇고 매끄러운 피부에는 먹을 수없는 부드러운 갈색 또는 검은 색 씨앗이있는 부드럽고 육즙이 많으며 불투명 한 과육이 있습니다. 바베이도스 구스베리는 산도가 높고 맛이 상당히 시큼합니다. 이 선인장 식물은 잎이 많은 관목으로 생활을 시작한 다음 덩굴과 같은 가지를 사용하여 등반하고 확장합니다. 열매와 함께 나뭇 가지에 가시가 있고 잎은 다육하고 먹을 수있다.
시즌 / 가용성
바베이도스 구스베리는 늦봄과 늦가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Pereskia aculeate로 분류되는 바베이도스 구스베리는 선인장과 또는 선인장 가족에 속합니다. 이 특이한 선인장 품종은 일반적으로 브라질에서 레몬 덩굴, 스위트 메리, 잎 선인장, 블레이드 애플 및 Ora-pro-nobis로 알려져 있습니다. 다른 선인장과 달리 바베이도스 구스베리는 잎이 많고 가시가 있고 즙이없는 줄기가있는 관목을 등반합니다. 이 선인장의 독특한 특징은 빠르게 퍼지고 다른 초목을 사용하여 스스로 고정하는 능력입니다. 또한 낙엽과 줄기 조각에서 다시 자라는 능력이 있습니다. 이 관목은 공격적인 침입 종으로 간주되며 파괴적인 특성으로 인해 남아프리카 및 하와이와 같은 많은 국가에서 금지되어 있습니다.
영양가
바베이도스 구스베리는 과일과 잎 모두에서 높은 영양 성분을 가지고 있습니다. 과일은 비타민 A의 좋은 공급원이며 수분 함량이 높습니다. 또한 적은 양의 칼슘, 단백질 및 인을 제공합니다. 잎은 훌륭한 단백질 공급원으로 밝혀졌으며 철, 칼슘, 인 및 마그네슘을 시금치와 양상추보다 훨씬 더 많이 함유하고 있습니다.
응용
바베이도스 구스베리는 날것과 조리 된 용도 모두에서 사용할 수 있습니다. 그들은 과일을 끓여서 설탕으로 보존하는 단맛이 나는 시럽과 잼에서 가장 인기가 있습니다. 인기있는 구스베리 페어링은 설탕과 물로 요리하여 다양한 메인 요리와 반주에 사용할 수있는 설탕에 절인 과일을 만드는 것입니다. 이 설탕에 절인 과일은 처트니, 셔벗, 심지어 짭짤한 소스와 샐러드까지 칭찬합니다. 이 부패하기 쉬운 과일은 냉장고에 보관하십시오. 잎은 익혀서 야채로 사용하거나 말려서 으깨어 된장국, 빵, 소세지 등 다양한 요리로 만들 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
브라질 Medias에서 ora-pro-nobis로 알려진 바베이도스 구스베리 식물은 현지 요리에 중요한 역할을합니다. 잎은 영양가가 높기 때문에 가장 전형적인 요리 재료이며 짭짤한 요리에서 가장 자주 발견됩니다. 이 잎은 또한 염증과 싸우는 것을 포함한 의약 목적으로 사용되며 직접 바르면 피부를 부드럽고 진정시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
지리 / 역사
바베이도스 구스베리는 남미와 카리브 제도 지역에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 그들은 나중에 중앙 아메리카로 퍼져 북미 전역에 흩어져 있습니다. 바베이도스 구스베리는 오늘날 진정한 야생으로 자라는 경우는 드물지만 관상용 특성과 과일 및 잎을 위해 상업적으로 또는 국내에서 재배됩니다. 바베이도스 구스베리는 습한 기후와 낮은 고도에서 잘 자랍니다. 이스라엘, 필리핀, 인도 및 호주에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
바베이도스 구스베리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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