설명 / 맛
유럽 블루 베리는 작은 구형 과일로 일반적으로 직경이 1cm 미만이며 원형에서 타원형입니다. 피부는 반 빛나고 부드러 우며 진한 빨강, 청자색에서 진한 파랑에 이르기까지 다양한 색상이 있습니다. 섬세하고 얇은 피부 아래의 과육은 수성이고 진한 빨간색으로, 약간의 아주 작은 씨앗을 둘러싸고있어 과육에 약간 거친 질감을줍니다. 유럽산 블루 베리는 신맛이 나는 밝고 달콤하고 신맛이 나는 맛이 있습니다.
시즌 / 가용성
유럽산 블루 베리는 가을에 신선하게 구입할 수 있으며 일년 내내 냉동 상태로 볼 수 있습니다.
현재 사실
식물 적으로 Vaccinium 속의 일부인 유럽 블루 베리는 Ericaceae 계통에 속하는 낮고 철사가 많은 관목에서 자랍니다. 일반적으로 유럽산 블루 베리 이름으로 라벨이 붙은 유럽 고유의 다양한 베리류가 다양하고 밀접하게 연관되어 있으며 가장 널리 퍼진 종은 Vaccinium myrtillus입니다. 유럽 블루 베리는 Bilberries, Whortleberries, Wimberries 및 Blaeberries로도 알려져 있으며 블루 베리라는 이름을 공유 할 수 있지만 유럽 블루 베리는 상업 시장에서 흔히 볼 수있는 미국 블루 베리와는 다른 베리입니다. 유럽산 블루 베리는 섬세하고 얇은 껍질과 짧은 유통 기한 때문에 운송에 적합하지 않기 때문에 상업적으로 재배되지 않습니다. 열매는 야생에서 채집되며 신선하고 조리 된 용도로 현지 시장에서 판매됩니다. 베리는 높은 영양 성분으로도 유명하며 종종 영양 추출물로 만들어집니다.
영양가
유럽산 블루 베리에는 비타민 A, C, E, 일부 섬유질, 철, 인, 항산화 제, 칼륨, 마그네슘, 칼슘이 포함되어 있습니다. 이 열매는 거의 천년 동안 유럽의 전통 민간 의학에서 사용되어 왔으며 염증을 줄이고 활성 산소와 싸우며 소화관을 정화하는 데 사용됩니다.
응용
유럽산 블루 베리는 끓이거나 굽는 것과 같이 날것과 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 베리는 신선하고 손으로 섭취 할 수 있지만 주스가 옷, 손, 혀를 더럽힐 수 있으므로주의해야합니다. 유럽산 블루 베리를 그린 샐러드에 넣고, 아이스크림 위에 뿌려서 잼, 설탕에 절인 과일, 젤리로 요리하고, 요리 한 고기와 크레이프 용 소스에 섞거나, 레모네이드에 주스를 만들 수도 있습니다. 소스와 보존 식품 외에도 베리는 일반적으로 파이, 머핀, 타르트, 코 블러, 쿠키 및 케이크로 구워집니다. 그들은 또한 달콤하고 타르트 풍미를 위해 술에 주입됩니다. 유럽 블루 베리는 발사믹, 생강, 라벤더, 로즈마리, 바질, 코코넛, 소고기, 돼지 고기, 가금류, 사슴, 오리, 생선, 초콜릿, 꿀, 계피와 같은 육류와 잘 어울립니다. 신선한 베리는 유통 기한이 짧고 냉장고에서 며칠 동안 만 보관할 수 있으므로 최상의 맛을 내기 위해 즉시 사용해야합니다. 유럽산 블루 베리는 일년 내내 사용할 수 있도록 냉동 할 수도 있습니다.
민족 / 문화 정보
아일랜드에서는 유럽산 블루 베리가 종종 fraughan으로 알려져 있으며, 늦여름에는 Celtic Harvest Festival로도 알려진 Lughnasa 축제가 열매를 따서 가을 수확 시즌의 시작을 축하합니다. 축제는 전통적으로 7 월 마지막 일요일에 열리 며“Fraughan Sunday”라는 이름을 얻었으며 참가자들은 디저트, 잼 및 제과류에 사용하기 위해 작은 열매를 수확하며 하루를 보냅니다. 수확 된 총 열매의 수는 다가오는 가을 수확이 얼마나 풍성 할 것인지에 대한 예측이자 상징이기도합니다.
지리 / 역사
유럽산 블루 베리는 북유럽과 중부 유럽 지역이 원산지이며 고대부터 야생으로 자라고 있습니다. 관목은 일반적으로 온대 및 아 북극 기후의 침엽수 림, 삼림 지대 및 초원 근처에서 발견되며 산성 토양에서 자랍니다. 시간이 지남에 따라 유럽 블루 베리는 천천히 전 세계 지역에 도입되었으며 오늘날 북미, 유럽, 아시아, 뉴질랜드 및 호주에 있습니다. 열매는 상업적으로 생산되지 않으며 소규모 농장에서 재배하거나 현지 시장에서 판매하기 위해 야생에서 채집합니다.
레시피 아이디어
유럽산 블루 베리를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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