설명 / 맛
끈이없는 슈가 스냅 완두콩은 평균 길이가 평균 8 ~ 10cm 인 두꺼운 벽이있는 밝은 녹색 꼬투리를 가지고 있습니다. 부드럽고 반짝이는 꼬투리는 직선에서 약간 구부러져 있으며 통통한 녹색 완두콩 한 줄을 감 쌉니다. 꼬투리는 바삭하고 육즙이 많은 단단하고 바삭 바삭한 질감을 제공합니다. 그 안에는 달콤하고 약간 고소한 풍미를 제공하는 6-8 개의 둥글고 부드러운 완두콩이 있습니다. 끈이없는 슈가 스냅 완두콩 꼬투리, 어린 덩굴, 잎과 꽃 또는 완두콩 덩굴손도 먹을 수 있습니다.
시즌 / 가용성
끈이없는 슈가 스냅 완두콩은 연중 판매되며 봄과 여름에 성수기입니다.
현재 사실
끈이없는 슈가 스냅 완두콩은 식물 적으로 Pisum sativum var로 분류되는 스냅 완두콩의 잡종 품종입니다. macrocarpon. 완두콩의 솔기를 따라 흐르는 두꺼운 섬유질이 부족한 '끈이없는'품종이 많이 있으며 소비하기 전에 제거해야합니다. 'Sugar Ann'또는 'Sweet Ann'품종은 스냅 완두콩을 만든 사람인 Calvin Lamborn의 딸 이름을 따서 명명되었습니다. 다른 품종으로는 'Sugar Sprint'와 'Sugar Daddy'가 있습니다. 많은 재배자들은 준비 시간을 단축하기 때문에 고객의 호소력을 위해 끈없는 품종을 선호합니다.
영양가
끈이없는 슈가 스냅 완두콩은 비타민 A와 C, 섬유질, 망간, 비타민 K, 칼륨, 철분, 필수 B 복합 비타민 리보플라빈 및 티아민의 훌륭한 공급원입니다.
응용
끈이없는 슈가 스냅 완두콩은 다용도로 사용할 수 있으며 날 것, 데치거나 식히거나 조리 할 수 있습니다. 크루 디 테스 플래터에 통째로 제공하거나 크림 기반 딥 및 치즈와 함께 애피타이저로 제공합니다. 반으로 자르고 그린, 파스타 또는 곡물 샐러드에 추가하십시오. 한 입 크기로 자르거나 날 샐러드 또는 슬로를 위해 줄리엔. 끈이없는 슈가 스냅 완두콩은 볶음, 수프 및 소테에 통째로 사용됩니다. 종종 그들은 단순히 올리브 오일, 소금 및 후추에 던져서 볶거나 볶습니다. 쇠고기, 오리, 가금류와 함께 끓일 수 있으며 새우, 칠리, 아시아 풍미, 옥수수, 무, 지중해 풍미, 마늘, 레몬, 견과류 및 신선한 허브와 잘 어울립니다. 전채 요리를위한 최고의 피자, 아보카도 또는 후 무스 토스트 또는 크로스 티니. 끈이없는 슈가 스냅 완두콩은 절임하여 최대 1 주일 동안 냉장고에 넣어 보관하거나 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Sugar Snap 완두콩은 1979 년 All-American Selection Gold를 수상했습니다. 1984 년에는 Stringless Sugar Snap 완두콩 'Sugar Ann'이 자체적으로 All-American Selection 인증을 받았습니다. 캘빈 램본 박사는 보라색과 허니 골드 또는 보라색 얼룩이있는 노란색과 같은 대담한 색상으로 새로운 스냅 완두콩 십자가와 품종을 계속 개발했습니다. 그는 2017 년 사망 할 때까지 '매직 밸리'또는 아이다 호 트윈 폴스의 밭을 돌보고있었습니다.
지리 / 역사
끈이없는 슈가 스냅 완두콩은 1960 년대 후반 아이다 호주 트윈 폴스에있는 Gallatin Valley Seed Company의 Calvin Lamborn 박사가 개발 한 두꺼운 껍질을 가진 영국 완두콩과 눈 완두콩 사이의 교배에서 파생되었습니다. 첫 번째 스냅 완두콩은 섬유질이 적고 먹을 수있는 껍질을 사용하여 매우 달콤하도록 사육되었으며 1979 년에 처음 도입되었습니다. 끈이없는 설탕 스냅 완두콩은 더 서늘한 재배 조건과 온화한 여름 기온을 가진 온대 기후 지역에서 가장 잘 자랍니다. 등반 용 포도 나무는 덩굴 줄기를 할 때 가장 잘 자라며 주로 미국, 호주, 유럽 및 남미의 캘리포니아와 아이다 호에서 재배됩니다. 끈이없는 Sugar Snap 완두콩은 연중 내내 대부분의 식료품 점에서, 늦봄과 여름에는 파머 스 마켓에서 볼 수 있습니다.
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레시피 아이디어
끈이없는 설탕 스냅 완두콩을 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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