설명 / 맛
Midnight Moon 감자는 크기가 중소형이며 둥글거나 타원형이며 평균 직경이 6-7cm입니다. 반 부드러운 피부는 진한 보라색에 약간의 보라색 패치가 있고, 약간 불규칙하고 울퉁불퉁 한 모양을 만드는 깊은 눈이 많이 있습니다. 흰색과 황갈색 주근깨와 작은 반점이 많이 있습니다. 살은 부드럽고 밝은 노란색에서 금색이며 밀도가 높고 촉촉합니다. 익히면 Midnight Moon 감자는 크림 같고 튼튼하고 흙 같은 풍미를 자랑합니다.
시즌 / 가용성
Midnight Moon 감자는 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
식물상 Solanum tuberosum 'Midnight Moon'으로 분류되는 Midnight Moon 감자는 콜로라도에서 온 새로운 품종으로 토마토, 가지 및 피망과 함께 Solanaceae 또는 nightshade 가족의 구성원입니다. 이름은 10 월의 전체 '사냥꾼의 달'에서 영감을 얻었으며 보라색과 베이지 색 줄무늬가 특징 인 독특한 품종 인 가장 무도회 감자의 이복형 제입니다. Midnight Moon 감자는 극히 드물며 가장 일반적으로 가정 정원에서 재배됩니다.
영양가
한밤중의 감자는 칼륨, 비타민 C, B6, 철분, 섬유질의 훌륭한 공급원입니다.
응용
미드 나잇 문 감자는 베이킹, 으 깨기, 끓이기 등 조리 된 용도에 가장 적합합니다. 수분 함량이 높기 때문에 로스트, 샐러드 및 캐서롤에 이상적이며 일단 조리되면 생생한 색상을 잃지 않습니다. Midnight Moon 감자는 샬롯, 주키니, 염소 치즈, 레몬, 옥수수 및 붉은 고기와 잘 어울립니다. 시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 몇 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
Midnight Moon 감자는 항산화 물질이 증가하고 수확량이 많은 다색 감자에 대한 수요를 충족하기 위해 만들어졌습니다. Midnight Moon 감자의 공동 제작자 인 RPE Produce는 60 년 넘게 미국 상업 시장을 위해 감자 품종을 재배하고 개발해 왔습니다. RPE 농산물은 Midnight Moon의 단독 소유권이 없으며 현재 더 이상 품종을 생산하지 않습니다.
지리 / 역사
Midnight Moon 감자는 Colorado State University에서 David Holm 교수에 의해 개발되었으며 RPE 제품입니다. 품종을 개발하는 데 15 년이 넘게 걸렸고 2014 년에 Midnight Moon 감자가 출시되었습니다. 오늘날 가정 정원 밖에서 Midnight Moon 감자를 찾는 것은 극히 어렵지만 미국의 농산물 시장에서 드물게 구할 수 있습니다. .
레시피 아이디어
Midnight Moon Potatoes를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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