설명 / 맛
Mountain Tea는 짧은 잎과 길고 가느 다란 줄기에 많은 작은 꽃이 붙어있는 저성장 식물입니다. 잎과 줄기는 은빛 녹색이며 벨벳 같은 보풀 한 질감을 가지고 있으며 잎은 피침 형에서 타원형입니다. 포엽으로 알려진 꽃의 바닥을 덮는 작은 잎도 있으며 끝이 뾰족한 녹색입니다. 꽃은 줄기를 따라 수직으로 자라며 옅은 노란색이고 향기롭고 콤팩트합니다. 꽃, 줄기, 잎을 포함한 전체 식물은 식용이 가능하며, 차에서 건조하거나 신선하게 사용할 수 있습니다. Mountain Tea는 민트, 카모마일 및 감귤류의 혼합을 연상시키는 부드럽고 달콤하며 흙과 같은 꽃 향이납니다.
시즌 / 가용성
신선한 산 차는 여름에 수확되며 건조 버전은 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
Mountain Tea는 높이가 15-40cm 사이에서 자라는 다년생 허브로, 식물상 꿀풀과 또는 박하과의 일부인 Sideritis 속에 속합니다. 900m 이상의 고도에서 남유럽의 바위가 많은 산비탈을 따라 야생으로 자라는 Mountain Tea는 손으로 수확하며 고대부터 전통적인 약초 요법으로 사용되어 왔습니다. Ironwort, Shepherd 's Tea, Gods of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea, Parnassos Tea로도 알려져 있으며, 일반적으로 수확되는 17 가지 이상의 다양한 산차가 있습니다. 야생과 시데 리 티스 래 세리는 소규모로 재배 할 수있는 유일한 품종입니다. 흙과 같은 단맛과 높은 영양 성분으로 선호되는 Mountain Tea는 주로 차에 사용되며 잎, 꽃 및 줄기는 신선하거나 건조하여 약용 주입을 끓일 수 있습니다.
영양가
Mountain Tea는 철분, 비타민 C, 항산화 제 및 에센셜 오일의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Mountain Tea는 신선하게 사용할 수 있지만 가장 일반적으로 건조되어 허브 차를 만드는 데 사용됩니다. 말린 잎, 꽃, 줄기는 다발로 묶어 판매하거나 끈으로 묶거나 가볍게 으깨서 포장하여 엽차로 판매 할 수 있습니다. 일단 양조되면 카페인이없는 차는 꿀, 라벤더, 레몬, 계피 및 카모마일과 잘 어울리는 매우 부드러운 맛을냅니다. 신선하게 수확 할 때는 잎과 줄기를 즉시 사용하여 최상의 맛을 내고, 말리면 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 1 ~ 3 년 동안 사용할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
그리스에서 Mountain Tea는 약용으로 오랜 역사를 가지고 있으며 재배 지역과 산에 따라 다양한 지역 이름으로 알려져 있습니다. 허브의 속인 Sideritis라는 단어는 그리스어로 철로 번역되며, 식물의 모양이 창과 유사하고 중세 시대에 철 무기로 인한 상처를 치료하는 능력에서 유래 한 것으로 여겨집니다. Mountain Tea는 Shepherd ’s Tea로도 알려져 있습니다. Shepherds는 산에서 동물을 관찰하면서 허브를 차에 끓이는 경우가 많습니다. 오늘날 Mountain Tea는 구전 전통에 깊이 뿌리를두고 있으며, 많은 현지인들은 할머니로부터 차를 감기, 독감, 혼잡, 불안, 전반적인 웰빙 및 자연 면역 촉진제에 대한 일일 치료제로 사용하도록 배웁니다.
지리 / 역사
Mountain Tea는 남유럽이 원산지이며 고대부터 야생으로 성장해 왔습니다. 허브는 따뜻하고 건조한 기후의 암석 경사면을 따라 거의 또는 전혀 자라지 않으며 매우 높은 고도에서 발견되지만 상업적 용도로 소규모로 재배되고 자연적인 가정 요법으로 뒷마당 정원에서 재배됩니다. 오늘날 Mountain Tea는 그리스, 알바니아, 스페인, 터키, 불가리아, 마케도니아 및 코소보에서 야생으로 자라고 있습니다. 차로 만들면 유럽의 약국, 허브 상점 및 식료품 점에서 찾을 수 있으며 북미, 아시아, 남미 및 호주에서 판매하기 위해 온라인으로도 판매됩니다.
레시피 아이디어
산 차를 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 레몬 & 올리브 | 그리스 산 차 |
최근 공유
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