설명 / 맛
에티오피아 멜론은 중소 크기의 과일로 평균 지름이 18 ~ 20 센티미터이며 둥글고 타원형에서 난형입니다. 껍질은 얇고 단단하며 거칠며 옅은 노란색 그물과 그물망으로 덮여 있습니다. 껍질은 또한 뚜렷하고 균일 한 노란색-주황색의 볼록한 부분을 가지고있어 틈새에 옅은 녹색을 띠고 멜론이 능선 모양을 띠게됩니다. 표면 아래에서 살은 조밀하고 단단하며 수성이며 연한 녹색 가장자리가있는 흰색이며 황갈색의 타원형 씨앗 주머니로 가득 찬 중앙 구멍을 둘러싸고 있습니다. 에티오피아 멜론은 과일 향과 은은한 플로럴 향과 함께 매우 향긋합니다. 어렸을 때 살은 식물성, 초본 풍미를 띠고 멜론이 익을수록 살은 단맛이 나며 달콤한 향이 나게됩니다.
시즌 / 가용성
에티오피아 멜론은 늦여름부터 가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
에티오피아 멜론은 Cucumis 속의 일부이며 Cucurbitaceae 계통에 속하는 작고 향기로운 과일입니다. 이 품종은 조밀 한 덩굴에서 자라며 생산적인 특성으로 유명하며 각 포도 나무는 계절에 5 ~ 6 개의 멜론을 생산합니다. 아프리카 이름에도 불구하고 에티오피아 멜론은 21 세기 초 러시아에서 개발되었으며 아프리카 멜론 품종과 외양이 유사하다는 점에서 이름이 붙여졌습니다. 에티오피아 멜론은 단맛, 질병 저항성, 적응성 및 확장 된 저장 능력 때문에 선호됩니다. 멜론은 중앙 아시아 전역에서 상업적으로 재배되며 가정 정원에서도 재배되며 주로 간식이나 디저트로 신선하게 소비됩니다.
영양가
에티오피아 멜론은 소화관을 조절하고 면역 체계를 강화하는 비타민 C를 조절하는 좋은 섬유질 공급원입니다. 멜론은 또한 혈중 산소를 운반하는 단백질 헤모글로빈을 생성하는 철, 뼈를 강화하는 칼슘 및 마그네슘, 인, 구리 및 아연을 포함한 기타 미네랄을 제공합니다. 중앙 아시아 전역의 민간 요법에서 에티오피아 멜론은 천연 이뇨제로 사용되며 염증을 줄이기 위해 국소 적으로 사용됩니다.
응용
에티오피아 멜론은 육즙이 많고 달콤한 과육이 손으로 직접 섭취 할 때 보여주기 때문에 신선한 적용에 가장 적합합니다. 멜론은 얇게 썰어 날 것으로 먹거나 껍질을 버리거나 잘라서 녹색 및 과일 샐러드에 버릴 수 있습니다. 에티오피아 멜론은 주스, 스무디, 과일 펀치에 섞거나 볼에 스쿠 핑하여 요거트와 푸딩에 섞을 수도 있습니다. 신선한 응용 외에도 에티오피아 멜론은 셔벗과 무스에 통합하거나 향신료와 허브로 구워 지거나 스트립으로 썰어 건조시켜 장기간 사용할 수 있습니다. 에티오피아 멜론은 그라 놀라, 민트, 바질, 고수와 같은 허브, 계피, 육두구, 딸기와 같은 향신료, 바닐라, 치자, 헤이즐넛, 아몬드, 피스타치오와 같은 견과류와 잘 어울립니다. 썰지 않은 에티오피아 멜론은 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 2 ~ 4 주 동안 보관됩니다.
민족 / 문화 정보
어린 시절부터 멜론 축제는 경제적으로 중요한 열매를 기리기 위해 중앙 아시아 전역에서 매년 개최되었습니다. 멜론 축제의 첫 번째 기록 중 하나는 광대 한 요새와 성으로 유명한 고대 역사적 지역 인 코레 즘과 관련이 있습니다. 멜론은 생명을주는 수분 공급으로 신성했으며, 오늘날에도 과일은 여전히 카자흐스탄과 우즈베키스탄의 건조한 지역에서 물의 원천으로 소비되고 있습니다. 에티오피아를 포함하여 현지에서 재배 된 다양한 종류의 멜론이 축제 기간 동안 마을 광장과 시장에 자랑스럽게 전시되며 과일은 종종 장식용으로 큰 조각 더미에 배열됩니다. 상인은 또한 신선한 멜론, 멜론 주스, 설탕에 절인 멜론, 말린 멜론 및 절인 멜론을 판매하기 위해 포장 마차를 건설합니다. 멜론 샘플링 외에도 많은 축제에서 멜론 먹기 대회, 작은 멜론으로 플레이하는 체스 게임, 멜론 볼링 대회 등 독특한 활동이 있습니다.
지리 / 역사
에티오피아 멜론은 중앙 아시아에 서식하는 고대 멜론 품종의 후손으로 2013 년 러시아에서 개발되었습니다. 온대 기후에서 재배 할 수있는 능력, 확장 된 저장 능력 및 질병 저항성 때문에 상당히 새로운 품종이 선택되었습니다. 멜론은 환경에 따라 밭의 종자에서 재배하거나 온실에서 재배 할 수도 있습니다. 오늘날 에티오피아 멜론은 러시아에서 재배되며 카자흐스탄과 우즈베키스탄을 포함한 중앙 아시아 전역에서 재배됩니다.
