메이와 금귤

Meiwa Kumquats





재배자
Garcia Organic Farms 홈페이지

설명 / 맛


메이와 금귤은 둥글고 평균 지름은 3 센티미터입니다. 그들은 휘발성 오일이 많이 함유 된 두껍고 향긋한 껍질을 가지고있어 단 맛을 제공합니다. 메이와 금귤은 가끔 부드러운 씨앗을 포함하여 완전히 먹을 수 있습니다. 과육은 시큼하고, 피부와 과육을 함께 먹거나 사용하면 달콤하고 시큼한 맛의 균형을 이룹니다.

시즌 / 가용성


메이와 금귤은 겨울부터 봄까지 구입할 수 있습니다.

현재 사실


메이와 금귤은 식물상 Fortunella crassifolia로 분류됩니다. 둥근 금귤은 일반적으로 타원형 품종보다 달콤하다고 여겨지며, 메이와는 때때로 단 금귤이라고도합니다. 금귤은 원래 1915 년에 고유 한 속 구별을 받기 전까지 일본의 감귤류 인 감귤류로 분류되었습니다. 새로운 속은 1846 년에 금귤을 유럽에 도입 한 원예 학자 로버트 포츈의 이름을 따서 명명되었습니다.

영양가


메이와 금귤은 비타민 C가 풍부하고 비타민 A, E, B 복합체를 다량 함유하고 있습니다. 또한 피부에 더 집중된 항산화 제가 풍부한 플라보노이드를 함유하고 있습니다. 피부에는 또한 다량의 섬유질과 펙틴뿐만 아니라 건강상의 이점과 에센셜 오일을 모두 제공하는 휘발성 오일이 포함되어 있습니다.

응용


메이와 금귤은 완전히 먹을 수있어 달콤하고 짭짤한 용도로 다용도로 사용할 수 있습니다. 신선하게 먹거나 조리하거나 보존 할 수 있습니다. 그들은 또한 디저트, 음료 및 살사의 재료로 사용할 수 있습니다. 그들은 흰 살코기, 해산물, 붉은 살코기, 고추, 허브 및 크림 치즈와 잘 어울립니다. 메이와 금귤은 상온에서 최대 1 주일 동안 보관하고 추가로 최대 3 주 동안 냉장 보관합니다.

민족 / 문화 정보


일본의 식물 학자 타나카 초자 부로 (Chozaburo Tanaka)에 따르면, 메이와 금귤은 난파 된 중국 선원에 의해 우연히 일본에 소개되었습니다. 선원은 일본 본섬 동해안의 수 루가 만에서 해변을 떠날 때 주머니에 보존 된 금귤을 가지고 갔다. 보존 된 금귤의 씨앗은 시즈오카 현에서 심고 재배되었으며, 다나카에 따르면 20 세기 초에 나무가 여전히 서있었습니다.

지리 / 역사


메이와 금귤은 중국이 원산지입니다. 나가 미와 마루미 금귤의 자연적인 잡종입니다. 그들은 1764 년에서 1771 년 사이의 메이와 시대에 중국에서 일본으로 옮겨 졌기 때문에 이름과 이전 분류는 감귤 자포니카였습니다. 메이와 금귤은 1910 년에 미국에 소개되었습니다. 메이와 금귤은 더 잘 알려진 타원형 품종에 비해 상업적 재배가 적습니다. 그들은 중국의 Chekiang 지방과 일본의 후쿠오카 현에서 어느 정도 자랍니다. 나무는 또한 미국에서 장식용으로 재배됩니다. 그들은 파머 스 마켓과 전문점에서 볼 수 있습니다.


레시피 아이디어


메이와 금귤을 포함하는 요리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
브라운 슈가 베이킹 금귤 커드

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