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설명 / 맛
Sea Buckthorn 열매는 Hippophae rhamnoides 식물의 가지를 따라 다발로 자랍니다. 익은 열매는 노란색에서 진한 주황색 또는 빨간색까지 색상이 다양합니다. 작은 Sea Buckthorn 베리는 얇은 껍질을 가지고 있으며 매우 약합니다. 베리 안에는 기름을 추출 할 수있는 작은 먹을 수없는 씨앗이 있습니다. 그들은 신선 할 때 먹을 수 있지만 산성 맛이 있습니다. Sea Buckthorn 열매에는 사과에 시큼한 맛을주는 것과 동일한 유형의 산인 사과산이 포함되어 있습니다.
시즌 / 가용성
신선한 Sea Buckthorn 열매는 가을에 구입할 수 있습니다. 냉동 열매는 일년 내내 제공됩니다.
현재 사실
Sea Buckthorn 열매는 세계에서 가장 널리 재배되고 북부에서 강건한 열매를 맺는 식물 중 하나입니다. 이 열매는 그리스인들이 Sea Buckthorn 열매와 잎을 먹인 말의 반짝이는 털에 주목 한 후,“빛나는 말”이라는 그리스어 단어에서 식물 적으로 Hippophae rhamnoides로 알려진 가시가 많은 관목에서 자랍니다. 'Rhamnoides'는 Sea Buckthorn이 진정한 'buckthorn'이 아니고 Elaeagnaceae에 속하기 때문에 'buckthorn-like'를 의미합니다. 작은 식용 열매는 종종 '바다 열매'또는 천에 옅은 노란색 염료를 부여하여 제비 열매라고합니다.
영양가
Sea Buckthorn 열매는 영양가가 높으며 대체 및 천연 약용으로 많이 사용됩니다. 잎에만 15 %의 단백질이 포함되어 있으며 열매에는 비타민 C와 E, B1 및 B2, 엽산이 풍부하고 다른 건강한 항산화 제가 포함되어 있습니다. 씨앗에서 추출한 오일은 부상과 피부 상태를 치료하는 데 사용되었습니다. 다용도 베리는 오메가 7 지방산의 생선과 마카다미아 너트보다 높습니다.
응용
Sea Buckthorn 열매는 주스로 가장 자주 수확되며, 그 자체로 매우 산성이지만 일반적으로 다른 성분과 혼합하여 신맛을 줄입니다. 으깨거나, 누르거나, 끓여서 걸러 내면 주스는 젤리, 시럽 또는 매리 네이드로 만들 수 있습니다. Sea Buckthorn 시럽은 영국의 케이크 레시피에서 다양한 케이크 층에 담그기위한 추가 향료로 사용되며 다양한 다른 용도로 사용됩니다. 발칸 반도에서는 Sea Buckthorn 주스가 생선 소스에 통합됩니다. 러시아에서는 Buckthorn 주류가 최고 선반 품목으로 간주됩니다. 강건한 베리는 익혀서 발효시켜 오렌지색을 띠는 와인으로 만들 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Sea Buckthorn 베리, 특히 그것에서 파생 된 오일은 수세기 동안 민간 요법의 실행에서 고대 문화에 의해 가치가 있습니다. 고대 그리스인과 당나라의 티베트 의사들은 기침을 치료하고 혈액 순환을 촉진하며 소화를 돕고 통증을 완화하는 데 사용했습니다. Sea Buckthorn 열매는 기원전 5,000 년까지 아유르베 다 의학에서 사용되었습니다.
지리 / 역사
Sea Buckthorn 관목은 신화적인 날개 달린 말인 Pegasus의 식량 공급원으로 알려져 있으며 약용으로 800 AD로 거슬러 올라가는 기록에 따르면 Sea Buckthorn은 노르웨이에서 스페인 및 동부에 이르기까지 유럽과 아시아 전역의 해안 지역에서 자라고 있습니다. 히말라야와 일본에. 가시 덤불은 1930 년대 시베리아에서 캐나다로 옮겨졌습니다. Hippophae rhamnoides는 인도의 건조한 지역에서 자생합니다. 러시아와 중국은 Sea Buckthorn의 가장 큰 재배자이며 식품과 의약품을 위해 전체 식물에 의존합니다. 이 섬세한 열매는 잘 이동하지 않기 때문에 대부분 현지에서 재배되는 지역에서 구할 수 있습니다.
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