| Food Buzz : 가보 토마토의 역사 | 들리다 |
재배자
| 콩 타오 | 홈페이지 |
설명 / 맛
검은 얼룩말 토마토는 크기와 모양이 녹색 얼룩말과 매우 흡사하며 완벽하게 둥글고 지름이 약 4 ~ 5 센티미터입니다. 외관은 자주색과 마호가니 색상에 세로 짙은 녹색 줄무늬가 있으며 단단한 마호가니 내부 살이 있습니다. 그것의 풍미는 매우 풍부하고 복잡하며 연기와 단맛이 느껴져 검은 토마토의 혈통을 나타냅니다. 검은 얼룩말 토마토 식물은 생산하는 과일이 오랜 기간에 걸쳐 익기 때문에 불확실성으로 분류되며, 질병 저항성과 가뭄 내성이 좋은 활발하고 풍부한 생산자로 알려져 있습니다.
시즌 / 가용성
검은 얼룩말 토마토는 여름과 가을에 구입할 수 있습니다.
현재 사실
검은 얼룩말 토마토는 얼룩말 토마토 가족에 비교적 새로 추가 된 것입니다. 이 검은 얼룩말 토마토는 캘리포니아 프레즈노 근처의 콩 타오 농장에서 생산됩니다. 일부 원예가는 현재 현대 분자 DNA 증거를 기반으로 원래 분류로의 복귀를 주장함에 따라 식물 적으로 Lycopersicon esculentum 'Black Zebra'또는 대안으로 Solanum lycopersicum 'Black Zebra'로 분류됩니다.
영양가
Black Zebra 토마토 피부의 자주색 색소는 암과 싸우고 염증을 줄이고 노화 과정을 늦추는 데 도움이되는 질병 퇴치 화합물 인 안토시아닌 수치가 높습니다. 규칙적이고 건강한 식단의 일부로 안토시아닌이 풍부한 음식을 포함하는 것도 관상 동맥 심장병을 예방할 수 있습니다. 또한 토마토에는 시력 유지에 필수적인 비타민 A와 감염 및 박테리아에 대한 면역 체계의 반응을 개선 할 수있는 천연 항산화 제 및 항염증제 인 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있습니다.
응용
검은 얼룩말 토마토는 샐러드 용 웨지로 썰거나 케밥 용 꼬챙이로 자르거나 속을 채울 수있는 이상적인 크기입니다. 풍부하고 복잡한 풍미로 인해 Black Zebra와 같은 가보 토마토 품종은 날 것으로 두거나 따뜻하게 할 수있을 정도로만 조리 할 때 가장 좋습니다. 그들은 전통적인 토마토를 요구하는 거의 모든 조리법에 사용할 수 있습니다. 마늘과 올리브 오일로 볶아서 좋아하는 파스타에 추가하거나, 샐러드 나 버거를 얹기 위해 굽거나, 엑스트라 버진 올리브 오일, 바다 소금 및 후추로 다이 싱 및 던지기를 시도하여 간단한 브루스케타를 구운 바게트 조각에 제공하고 신선한 바질로 장식하십시오. 최상의 맛을 유지하려면 Black Zebra 토마토가 익고 사용할 준비가 될 때까지 실온에서 보관하십시오. 그런 다음 냉장을 사용하여 부패 과정을 늦추고 추가 숙성을 방지 할 수있을뿐만 아니라 슬라이스 토마토를 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
검은 토마토는 크림 반도를 따라 우크라이나 남부가 원산지입니다. 그들은 원래 19 세기 초 크림 전쟁에서 귀국 한 군인들이 서부 러시아 전역에 씨앗을 배포 할 때까지 인식 할 수있는 몇 가지 품종으로 제한되었습니다. 현재 구소련 지역에서는 최소 50 종의 검은 토마토가 발견되고 독일과 미국과 같은 다른 지역에서 수확 된 다른 10 종의 토마토가 있습니다.
지리 / 역사
Black Zebra 토마토는 검은 토마토와 Green Zebra 토마토 사이의 가보입니다. Green Zebra 토마토 품종은 1980 년대에 감자와 토마토 육종가 인 Tom Wagner에 의해 개발되었으며 현재 줄무늬 및 2 색 토마토 중에서 고전적인 것으로 간주됩니다. Wagner는 중간 크기의 녹색 토마토 인 Evergreen을 포함하여 4 개의 가보 토마토를 사용하여 특유의 짙은 녹색과 노란색 줄무늬가있는 녹색 얼룩말을 번식했습니다. 1983 년 Wagner는 Tater-Mater Seed Catalog에서 Green Zebra 토마토를 소개했습니다.
레시피 아이디어
Heirloom Black Zebra Tomatoes가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 푸디 크러쉬 | 부라 타와 가보 토마토 카프레제 샐러드 |
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