시베리아 가보 토마토

Siberian Heirloom Tomatoes





팟 캐스트
Food Buzz : 토마토의 역사 들리다

재배자
루 루 농장

설명 / 맛


시베리아 토마토는 작고 둥글거나 달걀 모양의 토마토로 부드럽고 오렌지색을 띤 붉은 피부와 육즙이 많고 톡 쏘는 맛과 향이 좋은 살을 가지고 있습니다. 평균 무게는 3 ~ 5 온스, 크기는 2 ~ 3 인치이며, 덤불이 많은 덩굴에서 30 개 이상의 무리로 자랍니다. 시베리아 토마토 식물은 결정적인 품종으로, 스테이 킹이 필요하지 않은 주름진 짙은 녹색 잎을 가진 드워프 드워프 식물이며 큰 화분에 심어도 잘 생산할 수 있습니다. 시베리아 토마토는 서늘한 조건에 대한 내성이 독특하여 과일을 38도까지 낮게 설정하며 시장에서 가장 초기 품종 중 하나이며 시즌 초에 큰 작물을 생산합니다.

시즌 / 가용성


시베리아 토마토는 여름과 가을에 제공됩니다.

현재 사실


시베리아 토마토는 개방 수분이며 가보 품종으로 간주되며, 이보다 일반적인 품종은 종종 우수한 시베리아 토마토와 혼동 되기는하지만 완전히 다른 품종 인 시베리아 토마토와는 다릅니다. 토마토는 과학적으로 Solanum lycopersicum, 이전에 Lycopersicon esculentum으로 알려져 있으며 Solanaceae 계통의 구성원입니다.

영양가


모든 토마토와 마찬가지로 시베리아 토마토는 항암제 인 리코펜과 더불어 건강한 눈과 피부, 튼튼한 뼈와 치아를 촉진하는 데 도움이되는 비타민 C와 비타민 A가 풍부합니다. 토마토는 칼슘과 철분의 좋은 공급원이며 적절한 양의 섬유질과 칼륨을 함유하고 있습니다.

응용


시베리아 토마토는 신선하게 먹기에는 절대적으로 맛있지 만 소스, 주스 및 페이스트에도 적합하기 때문에 매우 다양합니다. 샌드위치와 샐러드에 토마토를 사용하거나 맛있는 아침 식사를 위해 베이컨과 계란으로 튀겨보세요. 토마토는 오레가노, 발사믹 식초, 올리브 오일, 마늘 및 신선한 모짜렐라 치즈와 같은 이탈리아 풍미와 특히 잘 어울립니다. 토마토가 익을 때까지 실온에서 보관하면 냉장 보관하면 부패 과정이 느려질 수 있습니다.

민족 / 문화 정보


시베리아 토마토 씨앗은 빠르면 1975 년에 러시아에서 밀수되었다는 소문이 돌고 있습니다. 일반적으로 다양한 토마토 씨앗을 얻기 위해 1989 년 소련을 여행 한 종자 전문가 Bill McDorman이 수집 한 것으로 알려져 있습니다. McDorman이 미국 정원에 심을 수있는 50 가지 시베리아 가보 토마토 품종의 씨앗을 선택할 수 있었던 것은 아마도 시베리아 원예 연구소의 한 여성의 관대함 때문이었을 것입니다. 그러나이 시베리아 토마토 품종은 원래 Lowden Collection에서 온 Will Bonsall의 Seed Savers Exchange 연감을 통해 미국에서 몇 년 전인 1984 년에 미국에서 제공되었다고합니다. 처음 도착한시기에 상관없이이 가보 시베리아 토마토는 그 이후로 몇 년 동안 미국 시장에 추가되었습니다.

지리 / 역사


시베리아 토마토는 러시아가 원산지로이 지역의 짧은 성장기에 적응할 가능성이 가장 높습니다. 대부분의 토마토 품종과 달리 시베리아 토마토는 열매를 맺기 위해 고온이 필요하지 않으며, 자라기 위해 빙점보다 몇도 정도만 필요하므로 서늘한 지역과 짧은 재배 계절에 완벽한 선택입니다. 시베리아 토마토는 USDA 강건한 지역 3 ~ 9 지역에서 잘 자란다고합니다. 그들은 알래스카에서 재배되는 인기있는 품종이며 캐나다와 미국의 북부 주에서 훌륭한 품종으로 생각됩니다.


레시피 아이디어


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