설명 / 맛
녹색 아보카도 품종은 밝은 녹색 피부를 가지고있어 과일이 익어도 녹색으로 유지되지만 갈색 줄무늬 나 반점이있을 수 있습니다. 녹색 아보카도는 배 모양에서 둥근 모양에 이르기까지 다양한 모양과 크기가 있으며 무게는 1 파운드 이상입니다. 녹색 피부 아보카도 품종은 표준 하스 아보카도보다 더 부드러운 피부로 더 큰 경향이 있습니다. 그들은 얇거나 중간 두께의 피부를 가지고 있으며, 핑커톤 아보카도와 같은 일부 품종은 특히 껍질을 벗기기 쉽습니다. 옅은 녹색에서 황금색의 과육은 일반적으로 지방과 기름 함량이 적고 더 단단하며, 풍미는 zutano 아보카도와 같이 부드럽고 약간 묽은 것에서부터 그웬 아보카도와 같이 풍부하고 달콤하며 열매가 많은 것까지 다양합니다.
시즌 / 가용성
그린 아보카도는 여름부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
과학적으로 Persea Americana라고 불리는 아보카도는 식물상 Lauraceae 또는 Laurel 가족에서 베리로 분류됩니다. 그들은 유전 적 인종에 따라 과테말라, 멕시코 또는 서부 인도로 분류되며, 대부분의 녹색 아보카도 품종은 서부 인도 또는 과테말라-서인도 잡종입니다. 그린 아보카도는 일반적으로 수확 후 취급을 견딜 수 없으며 종종 서리와 질병에 더 취약합니다. 따라서 상업적으로 모호한 경향이 있으며 재배 지역 내의 농산물 시장 및 전문점에서 가장 일반적으로 발견됩니다. 그들은 카리브해와 중미, 플로리다 주 및 미국 동부의 다른 지역에서 인기가 있습니다. 플로리다에서 재배되는 녹색 껍질 아보카도 품종을 총칭하여 플로리다 아보카도라고하며, 가장 인기있는 개별 품종 중 일부는 룰라, 버네 커, 테일러, 폴록입니다. 플로리다 이외의 다른 주목할만한 녹색 아보카도 품종으로는 Fuerte, Bacon, Gwen, Reed 및 Pinkerton 아보카도가 있습니다.
영양가
아보카도는식이 섬유, 엽산, 비타민 C, 비타민 K 및 비타민 E의 좋은 공급원입니다. 그들은 모든 과일에서 가장 높은 단백질 공급원을 포함하고 있으며, 바나나보다 1 인분 당 칼륨이 더 많습니다. 그린 아보카도는 일반적으로 기름이 적고 수분 함량이 많기 때문에 hass와 같은 대응 물보다 지방과 칼로리 함량이 낮은 것으로 알려져 있습니다.
응용
그린 아보카도는 날것과 조리 된 용도로 사용할 수 있습니다. 단단한 육질은 모양이 잘 유지되어 샌드위치, 토스트, 스무디, 샐러드, 수프 등을 썰거나 큐 빙하는 데 가장 적합합니다. 품종에 따라 매싱은 일부 녹색 아보카도의 수분 함량이 높기 때문에 촉촉한 질감이 될 수 있습니다. 그린 아보카도를 소금, 감귤류, 토마토, 신선한 허브, 숙성 된 치즈, 육류 및 해산물, 올리브 오일이나 견과류와 같은 기타 건강에 좋은 지방과 함께 사용하세요. 아보카도는 완전히 익을 때까지 (보통 최대 3 일까지) 실온에서 보관하고, 그 후 냉장 보관하여 부패 과정을 늦출 수 있습니다. 큰 크기의 그린 아보카도 품종은 유통 기한이 짧으므로 익 으면 하루나 이틀 이내에 먹어야합니다. 자른 아보카도는 레몬 즙이나 식초로 닦으면 변색을 방지하고 뚜껑을 덮고 하루나 이틀 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
맛있고 달콤한 그린 아보카도는 카리브해 이민자들 사이에서 미국 동부 해안에서 특히 인기가 있습니다. 녹색 피부 아보카도 품종은 카리브해와 중미 일부 지역에서 흔히 볼 수있는 반면 미국 시장은 하스 아보카도가 지배적입니다. 하스 아보카도는 성숙함에 따라 검게 변하고 익 으면 쉽게 구별됩니다. 풍부하고 크리미 한 하스 아보카도가 미국에서는 여전히 일반적으로 그린 아보카도보다 선호되지만 이국적인 열대 농산물에 대한 관심이 증가하고 있으며 그린 아보카도의 인기가 급증하기 시작했습니다.
지리 / 역사
아보카도는 멕시코와 중미가 원산지로 기원전 7000 년 이상으로 거슬러 올라가며, 공통 시대 이전에 재배가 시작되었습니다. 그들은 1833 년 '악어 배'로 서인도 제도에서 플로리다로 소개되기 전까지 Mesoamerica에서 수천 년 동안식이 필수품이었습니다. 플로리다는 미국에서 아보카도를 재배 한 최초의 주로 알려져 있으며 오늘날에는 작은 것으로 알려져 있습니다. 업계는 크고 부드러운 피부, 육즙이 많고 달콤한 녹색 아보카도 품종에 중점을 두었습니다. 반면 캘리포니아는 국내 공급량의 거의 90 %를 생산하며, 대부분의 생산을 구성하는 작고 어둡고 거친 피부, 풍부하고 크림 같은 하스 아보카도를 사용합니다.
레시피 아이디어
그린 아보카도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 레시피 소녀 | 아보카도 만 체고 치즈 오믈렛 | |
| 와인 레이디 쿡스 | 쉬운 해산물 아보카도 샐러드 | |
| 숟가락 필요 없음 | 아보카도와 옥수수 살사를 곁들인 구운 가리비 |
최근 공유
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