설명 / 맛
Yellow Crookneck 스쿼시는 중간 크기의 스쿼시와 부드럽고 섬세한 노란색 피부를 가지고 있습니다. 그 살은 조밀하고 옅은 노란색이며 부드럽고 식용 가능한 씨앗이 겹쳐져 있습니다. 그 이름에서 알 수 있듯이 그 모양은 슬림 한 목을 따라 구부러져 있고 스쿼시 바닥에서 넓어집니다. 최상의 맛과 질감을 위해 노란색 크룩 넥 스쿼시는 길이가 5 ~ 6 인치 이하로 수확되어야합니다. 그 맛은 호박과 비슷한 후추와 견과류의 뉘앙스로 부드럽고 버터 맛이납니다. 포도 나무에서 완전히 성숙하고 건조하게되면 굳어지고 주황색을 띠게되며, 추가로 피부에 덩어리, 융기 및 선이 점점 더 휘어 질 것입니다.
시즌 / 가용성
Yellow Crookneck 스쿼시는 여름철 성수기와 함께 연중 내내 제공됩니다.
현재 사실
Yellow Crookneck 스쿼시는 여름의 다양한 스쿼시이며 식물 적으로 Cucurbita pepo의 구성원입니다. Crookneck 유형은 주로 북미에서 발견되는 스쿼시이며 호박이 도착하기 전에 지배적 인 여름 스쿼시가 재배되었습니다. 아기 노란색 크룩 넥으로 미성숙 할 때 수확 할 수 있고, 노란색 크룩 넥으로 전체 크기를 만들거나 덩굴에 남겨 두어 딱딱한 조롱박 단계로 완전히 성숙 할 수 있습니다. 조롱박처럼 말릴 수있는 몇 안되는 여름 호박 유형 중 하나입니다.
영양가
옐로우 크룩 넥 스쿼시는 스쿼시의 선명한 노란색을 담당 할뿐만 아니라 인체의 항산화 제 역할도 할 수있는 카로티노이드를 함유하고 있습니다. 그것은 건강한 눈을 돕고 동맥에 플라크가 쌓이는 것을 방지하는 것으로 밝혀진 루테인을 포함합니다. Yellow Crookneck 스쿼시는 또한 알파 카로틴, 베타 카로틴, 엽산, 섬유질 및 생체 이용 가능한 구리를 포함합니다.
응용
Yellow Crookneck 스쿼시는 피부가 얇으면서도 튼튼하여 날것과 조리 된 용도 모두에 이상적입니다. 갈아서 튀김, 퀵 브레드, 팬케이크 또는 생 샐러드에 추가하십시오. 길이 방향으로 얇게 썰어 파스타 준비시 전통면 대신 사용합니다. 얇게 썰어 라자냐 나 라따뚜이에 겹치거나 카르 파치 오에 날 것으로 사용할 수 있습니다. 둥글거나 창으로 썰어 볶고, 로스팅하고, 찌고, 굽고, 튀기거나 굽습니다. 전분, 고기 또는 치즈로 절반을 나누십시오. 익힌 호박은 끓이거나 퓌레로 수프로 만들 수 있습니다. 그 맛은 토마토, 옥수수, 껍질 콩, 마늘, 양파, 신선한 허브, 가지, 달걀 준비, 구운 가금류, 구운 견과류 및 염소, 파마산, 리코 타와 같은 치즈와 잘 어울립니다. 보관하려면 플라스틱으로 싸서 보관하고 5 ~ 7 일 이내에 사용하여 냉장 보관하십시오.
민족 / 문화 정보
Yellow Crookneck 스쿼시는 오랫동안 아메리카 대륙에서 주요 작물이었던 여름 스쿼시 품종입니다. Crooknecks는 1818 년 미주리 강 유역 근처의 Arikara 부족과 1800 년대 초 Camden New Jersey의 Cooper 가족에 의해 재배 된 것으로 기록됩니다. 그들이 그 시간 이전에 재배되었을지라도 1807 년 이전의 Yellow Crookneck에 대한 확실한 문서는 거의 없습니다. 그러나 1709 년에 쓰여진 '캐롤라이나로의 새로운 항해'에서 '뿔'모양의 스쿼시에 대한 언급이 있는데, 이는 crookneck 유형을 참조 할 수 있습니다. 또한 1630 년에 쓰여진 Francis Higginson의 'New England Plantation'에는 초여름의 크룩 넥 유형에 대한 참조가 될 수있는 '펌 피온 및 카우 컴버'에 대한 언급이 있습니다.
지리 / 역사
Crookneck 유형 스쿼시는 가장 오래된 여름 스쿼시 중 하나로 여겨지며 그에 대한 문서화는 식민지 미국으로 거슬러 올라갑니다. 1807 년 Thomas Jefferson은 Timothy Matlock의 Philadelphia Quaker에서 Yellow Crookneck 스쿼시로 여겨지는 씨앗을 받았습니다. Thomas Jefferson의 Garden Book에는 Matlock이 거의 100 년 동안 뉴저지에서 가보 스쿼시를 보존해온 Cooper 가족으로부터 씨앗을 받았다고 기록되어 있습니다. 많은 유형의 스쿼시가 신세계에서 집으로 돌아 오는 탐험을 통해 유럽으로 향했지만 Crookneck 유형은 19 세기 초까지 유럽에 나타나지 않았습니다. Yellow Crookneck 스쿼시는 재배하기 쉽고 햇볕이 잘 드는 따뜻한 날씨와 비옥하고 배수가 잘되는 토양에서 잘 자랍니다. 스쿼시는 포도 나무에서 덤불 유형에 따라 다양합니다. Yellow Crookneck은이 다작의 열매를 쉽게 수확 할 수있는 개방형 덤불 유형입니다.
레시피 아이디어
Yellow Crookneck Squash가 포함 된 레시피. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 은혜로운 식료품 저장실 | 구운 여름 스쿼시 | |
| 은혜로운 식료품 저장실 | 깨끗한 먹는 버터 크룩 넥 스쿼시 수프 | |
| 내 소금 꼬집기 | 신선한 딜 비네 그레트와 페타를 곁들인 구운 옐로우 스쿼시 |
최근 공유
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