Reine Claude de Bavay Plums 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Reine Claude de Bavay 자두는 크기가 중소형이며 너비 3cm에서 길이 5cm입니다. 이 비교적 작은 자두는 옅은 황록색에서 밝은 라임색, 짙은 올리브색 녹색, 붉은 홍조가 묻어나는 다양한 색상이 있습니다. 속살은 호박색이며 질감이 짙으며 달콤한 과즙이 들어 있습니다. Reine Claude de Bavay 자두는 Brix 척도에서 가장 높은 점수를 받았으며 최대 30 점에 이릅니다. 즉,이 자두는 매우 달콤하고 단맛이 있습니다. 이 프랑스 매실의 주스와 같은 시럽은 살구와 꿀의 풍미와 미묘한 감귤류의 산미가 있습니다.

시즌 / 가용성

Reine Claude de Bavay 자두는 여름철에 구할 수 있으며 특히 프랑스에서 구할 수 있습니다.

현재 사실

식물 적으로 Prunus domestica 아종 Reine Claude de Bavay로 분류되는이 자두는 녹지 품종에서 나옵니다. Reine Claude de Bavay 자두는 유럽 자두, Prunus domestica 및 P. insititia의 자연 잡종으로 여겨지며, 이는 damsons 및 mirabelles와 같은 작은 열매를 맺은 자두를 포함합니다.

영양가

Reine Claude de Bavay 자두는 비타민 A, C 및 K뿐만 아니라 칼륨 및 인과 같은 미네랄을 공급합니다.

응용

자연적인 단맛으로 인해 Reine Claude de Bavay 자두는 일반적으로 날 것으로 즐기며 손으로 먹지 않습니다. 그들은 또한 살이 쉽게 익어 맛있는 잼, 설탕에 절인 과일 및 처트니를 만드는 데 적합합니다. Reine Claude de Bavay 자두는 증류주와 리큐어를 만드는 데 사용할 수있을뿐만 아니라 절임이나 발효에도 사용할 수 있습니다. 바닐라, 육두구와 계피와 같은 향신료, 감귤류는이 퇴폐적 인 자두와 잘 어울립니다. Reine Claude de Bavays로 만든 콤 포트 또는 잼은 돼지 고기, 베이컨, 양고기, 만 체고 또는 브리와 같은 딱딱하거나 부드러운 치즈로 만든 짭짤한 요리에 추가 할 수도 있습니다. 잘 익은 과일을 보관하려면 최대 1 주일 동안 냉장 보관하십시오.

민족 / 문화 정보

Reine Claude de Bavay 자두는 제철이되면 프랑스에서 유명합니다. 프랑스의 모 이삭 (Moissac) 마을은 일반적으로이 자두의 가장 잘 자라는 지역으로 알려져 있으며, 시장의 상인들은 자신의 자두가 모 이삭 (Moissac)에서 온 것임을 자랑스럽게 증명하고 있습니다. 그들은 4,700 에이커 이상의 녹지 및 관련 품종을 보유하고 있으며, 프랜시스 작물의 4 분의 3을 생산합니다. 지중해와 대서양 기후대의 수렴 지역에 위치한이 지역은 매실을 달게하는 뜨거운 햇살이 내리 쬐는 여름과 나무에 매달린 시원한 밤이 풍성한 풍미를 충분히 발휘하도록합니다.

지리 / 역사

greengages로 알려진 자두 품종은 아르메니아에서 시작되었다고 믿어집니다. 이 작은 자두는 중국, 중앙 아시아, 조지아와 아르메니아를 포함한 발칸 반도를 유럽 서부로 연결하는 실크로드를 따라 거래되고 종종 건조되었습니다. 자두는 프란치스코 1 세 왕이 통치하던 1700 년대에 프랑스로 향했으며 그의 여왕 클로드를 기리기 위해 명명되었습니다.