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설명 / 맛
Concord Seedless 포도는 중간 크기에서 큰 크기이지만 씨를 뿌린 콩코드 품종보다 약간 작으며 모양이 둥글거나 타원형이며 튼튼한 등반 포도 나무에서 느슨한 클러스터로 자랍니다. 두껍고 바삭 바삭한 피부는 진한 파란색, 보라색, 거의 검은 색에 이르기까지 색상이 다양하며, 피부 표면에 자연적인 방수 기능을 제공하고 갈라지는 것을 방지하는 가루 막 또는 블룸이 발생합니다. Concord Seedless 포도는 미끄러운 피부 품종으로 피부를 손상시키지 않고 쉽게 과육에서 제거 할 수 있습니다. 반투명 한 녹색 살은 육즙이 많고 부드러 우며 거의 젤라틴입니다. Concord Seedless 포도는 향이 매우 높고 독특한 사향 풍미로 매우 달콤합니다.
시즌 / 가용성
Concord Seedless 포도는 늦여름부터 초가을까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
식물상 Vitis labrusca 'Concord Seedless'로 분류되는 콩코드 씨드리스 포도는 낙엽수 덩굴에서 자라며 Vitaceae 계통의 일원입니다. 원산지 인 매사추세츠 주 콩코드의 이름을 따서 명명 된 콩코드 포도는 1843 년부터 미국 포도 재배의 일부였으며 야생의 토착 뉴 잉글랜드 조상을 가지고 있습니다. 콩코드 씨드리스 포도는 씨없는 포도에 대한 수요로 만들어졌으며 씨를 뿌린 콩코드가 인기를 얻은 후에 만들어졌습니다. Concord Seedless 포도는 제과류에 자주 사용되는 매우 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 이 품종은 존재하거나 감지 할 수없는 종자 수를 예측할 수 없기 때문에 종자 콩코드에 비해 더 작은 규모로 재배되므로 대규모 재배에 이상적이지 않습니다.
영양가
콩코드 씨드리스 포도는 비타민 C와 심장 건강 유지에 중요한 화학 물질 인 식물 영양소 인 레스베라트롤의 훌륭한 공급원입니다.
응용
Concord Seedless 포도는 끓이기 및 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 그들은 손에서 먹을 수 있으며 종종 테이블 포도라고 불립니다. Concord Seedless 포도는 일반적으로 파이, 스콘, 머핀 및 디저트를 굽는 데 사용됩니다. 보존 식품, 주스, 와인, 리큐어 및 식초로도 만들 수 있습니다. 포도에는 청량 음료와 사탕에 포도 향을주는 데 사용되는 메틸 안트라 닐 레이트라는 화합물이 포함되어 있습니다. 콩코드 씨드리스 포도는 아몬드, 피스타치오, 헤이즐넛, 호두, 땅콩, 레몬, 딸기, 라즈베리, 엔디 브, 아루 굴라, 회향, 로즈마리, 민트, 요거트, 사워 크림, 크림 프레 슈, 염소 치즈, 블루 치즈, 돼지 고기, 오리, 그리고 가금류. 냉장고의 크리스 퍼 서랍에 씻지 않고 보관하면 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.
민족 / 문화 정보
Concord Seedless 포도는 큰 종자가없는 포도에 대한 시장 수요에서 만들어졌습니다. 일부 씨없는 포도는 발견 할 수없는 매우 작고 미개발 된 씨를 가지고 있거나 씨의 흔적을 전혀 포함하지 않을 수 있습니다. 포도 재배자들은 지속적으로 품종을 개선하고 소비자의 선호에 대응하여 이익을 높이기 위해 노력하고 있습니다. 씨없는 포도는 절단에서 재배 된 것으로 여겨지며, 시간이 지남에 따라 씨앗이 더 이상 단단한 껍질을 형성하지 않는 식물에서 유전 적 오류가 발생합니다.
지리 / 역사
콩코드 포도는 1849 년 매사추세츠 주 콩코드에서 시작되었으며 에프라임 웨일즈 불에 의해 처음 만들어졌습니다. Bull은 매사추세츠의 추운 기후에서 살아남을 수있는 튼튼한 포도 나무를 만들고 싶었습니다. 그는 처음에 22,000 개의 묘목을 심었고 6 년 후에 최고의 열매를 맺는 것으로 입증 된 하나의 포도 나무를 선택했으며 그 원래 포도 나무는 오늘날 콩코드에서 여전히 번성하고 있습니다. 씨없는 품종은 씨를 뿌린 품종이 잘 알려진 후에 만들어졌습니다. Concord Seedless 포도는 여전히 미국에서 주로 재배되지만 주스와 농축액은 유럽, 아시아 및 호주에서도 판매됩니다.
레시피 아이디어
콩코드 씨없는 포도를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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| Kleinworth & Co | 콩코드 포도 스프레드 | |
| 문 블러쉬 베이커 | 얼 그레이 콩코드 포도와 배 빵 | |
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