설명 / 맛
Philo Gold 사과는 중간 크기의 Golden Delicious 품종입니다. 겉 껍질은 연한 황금색이며, 렌 티셀이라고하는 작은 반점이 있습니다. Lenticel은 모공 역할을하여 더 많은 산소가 사과의 껍질과 과육을 통과하도록합니다. 필로 골드 사과는 얇은 껍질과 하얀 속살이있어 단맛과 단단하고 바삭한 식감을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Philo Gold 사과는 초가을부터 겨울까지 구입할 수 있습니다.
현재 사실
Philo Gold 사과는 Thomas Keller가 유명하게 만든 Napa Valley 레스토랑 French Laundry의 원래 소유자가 재배 한 다양한 Golden Delicious입니다. Philo Gold는 샌프란시스코에서 북쪽으로 2 시간 거리에있는 캘리포니아 주 Philo에서만 재배되는 품종입니다.
응용
Philo Gold 사과의 달콤한 맛과 바삭 바삭한 질감은 많은 구운 음식과 더불어 신선하고 손에서 벗어난 간식을 만듭니다. 필로 골드 사과 조각을 곁들인 탑 케이크 또는 풍성한 밀기울 머핀에 추가하세요. Thomas Keller의 French Laundry는 Philo Gold 사과를 사용하여 셔벗과 크로켓을 만들고 근처의 Bouchon Bistro는 타르트 타탕에 사과를 사용합니다.
지리 / 역사
Philo Apple Farm을 소유하고 운영하는 가족에 따르면 캘리포니아 와인 생산지 바로 북쪽에있는 Golden Delicious 나무 과수원이 캘리포니아에서 처음으로 심어진 곳입니다. Schmitt 's는 1980 년대 초에 30 에이커 규모의 과수원을 매입했으며 그 땅을 되 살렸고 과수원이 번성했습니다. Philo Gold 사과는 농산물 시장과 북부 캘리포니아의 와인 제조 지역에있는 많은 유명 레스토랑의 디저트 플레이트에 등장합니다.
레시피 아이디어
Philo Gold Apples를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
| 음식 걸 | 크랜베리와 필로 골드 애플 쿠헨과 핫 크림 소스 |
