레드 애너하임 칠레 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

레드 애너하임 칠리 페퍼는 중간 크기의 길고 굽은 꼬투리로 평균 길이가 15 ~ 25 센티미터이며 줄기가 아닌 끝쪽으로 약간 가늘어지는 원뿔형입니다. 반 두께의 피부는 매끄럽고 밀랍 적이며 밝은 빨간색으로 꼬투리 길이에 걸쳐 깊은 선형 홈이 있습니다. 피부 아래에 줄무늬가있는 살은 주황색에서 노란색까지 다양한 색상을 가지고 있으며 상아색 막과 많은 둥근 크림색 씨앗으로 채워진 중앙 구멍을 둘러싸고있는 바삭하고 수성입니다. 레드 애너하임 칠리 페퍼는 후추의 성숙하고 잘 익은 버전이며, 약간의 과일 향이 나고 달콤하고 후추 같은 맛이 나며 중간 정도에서 뜨거운 수준의 향신료가 있습니다.

시즌 / 가용성

레드 애너하임 칠리 페퍼는 연중 제공되며 한여름에 성수기입니다.

현재 사실

식물상 Capsicum annuum으로 분류되는 레드 애너하임 칠레 고추는 뉴 멕시코에서 자생하는 익은 후추의 성숙한 버전이며 Solanaceae 또는 Nightshade 계열의 일원입니다. 재배 지역에 따라 다양한 이름으로 알려진 레드 애너하임 고추는 캘리포니아 레드 칠리, 칠레 콜로라도, 캘리포니아 고추, 막달레나 고추, 해치 고추 및 뉴 멕시코 고추로 라벨이 붙은 것으로도 알려져 있습니다. 이 이름은 다른 종류의 고추에도 적용될 수 있습니다. 레드 애너하임 고추는 녹색 애너하임 고추의 더 뜨겁고 발전된 버전으로, 재배하는 동안 꼬투리가 풍미와 향신료를 깊어지게하기 위해 식물에 더 오래 남아 있습니다. 고추는 스코 빌 규모로 평균 500 ~ 2,5000 SHU의 열 수준으로 매우 다양 할 수 있지만, 재배 지역에 따라 더 뜨거워지는 경우도 있습니다. 애너하임 고추는 가장 흔한 칠레 고추 중 하나입니다. 오늘날 미국과 붉은 고추는 남서부 요리에서 말린 향신료로 사용되는 것으로 유명합니다.

영양가

레드 애너하임 칠레 고추는 콜라겐 생성을 촉진하고 시력 상실을 예방하는 데 도움이되는 항산화 제인 비타민 A와 C의 훌륭한 공급원입니다. 고추에는 또한 철분, 비타민 B6 및 K, 칼륨 및 섬유질이 포함되어 있습니다.

응용

레드 애너하임 칠리 페퍼는 로스팅, 굽고, 베이킹과 같은 익히지 않은 용도와 조리 된 용도 모두에 가장 적합합니다. 생으로 사용하면 고추를 살사로 자르거나 나초의 토핑으로 사용하거나 샐러드에 버릴 수 있습니다. 요리 할 때, 레드 애너하임 칠리 페퍼는 일반적으로 피부가 타서 불에 구워지고 피부가 제거되어 부드럽고 연기가 나는 살이 드러납니다. 후추가 익 으면 캐서롤, 스튜, 수프에 섞거나, 달걀 기반 요리와 함께 제공하거나, 샌드위치에 겹겹이 쌓거나, 엔칠 라다와 타 말레에 넣을 수 있습니다. 레드 애너하임 칠레 고추는 또한 고기와 치즈로 채워져 계란에 담근 다음 튀겨서 녹색과 같은 칠레 렐 레노 버전을 만들 수 있습니다. 신선한 준비물 외에도 레드 애너하임 칠리 페퍼는 건조하고 씨를 제거한 후 가루로 갈아 향신료로 사용할 수 있습니다. 이 건조 된 향료는 요리 된 고기, 구운 야채, 칵테일, 심지어는 초콜릿 기반 디저트에 뿌려 매콤한 차기를 만들 수 있습니다. 레드 애너하임 칠리 페퍼는 가금류, 돼지 고기, 쇠고기, 계란, 검은 콩, 토마토, 커민, 고수, 고수, 퀘소 프레스코, 체다 또는 잭과 같은 치즈, 라임 주스와 같은 육류와 잘 어울립니다. 고추는 전체를 씻지 않고 냉장고의 비닐 봉지에 느슨하게 보관할 때 최대 1 주일 동안 보관됩니다. 말린 고추는 시원하고 건조하며 어두운 곳에서 밀봉 된 용기에 보관하면 최대 1 년 동안 보관됩니다.

민족 / 문화 정보

애너하임 고추의 이름은 캘리포니아 주 애너하임의 이름을 따서 명명되었습니다.이 도시는 고추가 통조림에 사용 된 것으로 1990 년대 초에 명성을 얻은 최초의 도시입니다. 녹색 애너하임 칠레 고추는 부드러운 향신료로 신선한 고추 시장에서 더 유명해졌지만, 레드 애너하임 고추 고추는 말린 고추의 식용 화환 인리스 라스 (ristras)에 사용되는 것으로 유명해졌습니다. 미국 남서부 지역에서 흔히 볼 수있는 장식 인 레드 애너하임 칠리 페퍼는 다양한 모양의 얇은 끈을 따라 묶어 장시간 사용하기 위해 건조됩니다. Ristras는 농부들이 말린 고추를 뉴 멕시코에서 경제적으로 보관하는 방법 이었지만 미적 매력이 증가함에 따라 많은 가정에서도 행운을 가져다 준다고 여겨지는 부엌 장식용 장식으로 화환을 사용합니다.

지리 / 역사

레드 애너하임 칠레 고추는 파비안 가르시아 박사가 뉴 멕시코 주립 대학에서 9 번으로 알려진 지역 품종에서 개발 된 것으로 여겨지는 뉴 멕시코의 원산지입니다. 고추는 더 부드러운 맛과 함께 더 두꺼운 살을 가지도록 의도적으로 사육되었습니다. 1894 년에 Emilio Ortega는 뉴 멕시코에서 고추를 만나 남부 캘리포니아에있는 자신의 집 정원으로 가져와 결국 상업용 통조림에 고추를 사용했습니다. 오늘날 레드 애너하임 고추는 미국 전역의 덥고 건조한 기후에서 재배되며 전문 식료품 점과 지역 시장에서 찾을 수 있습니다.

레시피 아이디어

레드 애너하임 칠레 고추를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.

내구성있는 건강		빅 배치 살사 베르데
Christopher 중국		칠레 Posole 네트워크
맛		페타로 채워진 고추
Food.com		에메 릴의 수제 후추 소스

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