설명 / 맛
빈랑은 크기가 작고 둥글거나 타원형입니다. 다육질의 외부 껍질은 거칠고 녹색에서 노란색-주황색으로 성숙하며 빨간색 패치가 포함될 수도 있습니다. 껍질 안에는 단단한 밝은 갈색의 씨앗이나 견과를 둘러싸고있는 섬유질의 옅은 노란색 가닥 층이 있습니다. 껍질이 녹색이고 미성숙하면 견과와 주변 섬유가 부드럽지만 열매가 성숙하고 껍질이 주황색으로 변하면 견과와 섬유가 단단하고 나무와 같으며 단단해집니다. 빈랑은 육두구와 계피와 비슷한 향이 나는 쫄깃한 식감을 제공합니다.
시즌 / 가용성
Betel 견과류는 열대 및 아열대 기후에서 연중 사용할 수 있습니다.
현재 사실
빈랑 나무 열매는 식물상 Areca catechu로 분류되는 야자에서 자라는 과일의 씨앗이며 Arecaceae 또는 야자과의 구성원이기도합니다. Areca 견과류라고도 알려진 Betel 견과류는 인도, 서인도 제도 및 말레이시아에서 각성제로 씹습니다. Betel 견과류에는 각성, 체력 증가 및 행복감과 같은 효과를 생성하는 자극제 인 arecoline이 포함되어 있습니다. Betel 너트는 서구 국가의 카페인이나 담배와 같은 방식으로 사용되며 신선하거나 경화되거나 건조 된 형태로 찾을 수 있습니다.
영양가
빈랑에는 섬유질, 칼슘 및 철분이 포함되어 있습니다.
응용
빈랑 나무 견과류는 날 것 또는 건조 용도에 가장 적합하며 로스팅, 경화, 끓이거나 구울 수도 있습니다. 그들은 종종 스스로 또는 자극제로 고대의 호흡 청정제로 간주되는 paan으로 씹습니다. 빵을 만들기 위해 베텔 너트를 갈아서 4 등분하고 민트 젤리, 달콤한 베텔 너트 처트니, 라임 페이스트 및 회향과 함께 빈랑 잎 또는 파이퍼 빈랑 식물로 싸서 만듭니다. 일부 작고 미성숙 한 베텔 너트는 작은 접힌 잎에 싸서 장시간 씹을 수 있습니다. 건조되면 Betel 견과류는 유통 기한이 길고 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 몇 달 동안 지속됩니다.
민족 / 문화 정보
아유르베 다 의학에서 약한 용량의 Betel 견과류는 구강 건조, 충치, 잇몸 감염 및 소화 불량에 도움이된다고 믿어집니다. Ayurveda는 인도의 베다 문화에서 유래 한 5,000 년 된 자연 치유 시스템입니다. 자연에서 직접 공급되는 천연 유기 물질을 통해 자기 발견의 형태로 건강 관리에 대한 독특한 접근 방식을 제공하는 시스템입니다. 씹는 Betel 견과류는 대부분 많은 아시아 문화의 일부이며 동남아시아의 일부 지역에서 중요한 문화 관행으로 간주됩니다. 오랜 관행 이었지만 견과류 섭취로 인한 건강 관련 문제에 대한 논쟁이 있습니다. 일부 전문가들은 견과류를 과도하게 사용하면 구강암, 잇몸 암, 혈압 강하, 평생 중독의 사례가 입증되었다고 생각합니다. 베텔 너트를 섭취하기 전에 심도있는 연구를해야합니다.
지리 / 역사
빈랑 나무 열매는 서인도 제도의 원산지이며 고고학자들은 4000 년 전에 Betel 너트가 사용되었다는 증거를 발견했습니다. 그런 다음 16 세기에 포르투갈과 네덜란드 선원을 통해 유럽, 아시아 및 기타 세계로 퍼졌습니다. 오늘날 Betel 견과류는 일본, 중국, 인도, 스리랑카, 방글라데시, 필리핀, 아프리카 및 동인도 지역에서 재배되며 현지 시장에서 찾을 수 있습니다.
레시피 아이디어
Betel Nut를 포함하는 조리법. 하나가 가장 쉽고 세 개가 더 어렵습니다.
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