말린 하바네로 고추 정보, 조리법 및 사실

설명 / 맛

Habañero 칠레 고추는 특징적으로 등불 모양이며 녹색, 노란색, 주황색, 빨간색, 적자색 및 갈색의 색상이 다양합니다. 익 으면 달콤하고 열대 과일 향이 나며 살구 향이납니다. 극도의 향신료 외에도 말린 Habañero 칠레는 황금 건포도, 말린 오렌지 껍질 및 망고 과일 가죽의 건조 과일 향을 제공합니다. Habañeros는 jalapeño보다 적어도 50 배 더 뜨겁고 때때로 Scoville Chart (200,000-350,000 단위)를 측정 할 수 있습니다.

시즌 / 가용성

말린 하바네로 고추는 일년 내내 제공됩니다.

현재 사실

말린 Habañeros는 종종 지구상에서 가장 뜨거운 고추 중 하나로 간주되는 다양한 Capsicum annuum입니다. 고스트 페퍼와 함께 그들은 아마도 요리 세계에서 가장 오해를받는 칠레 페퍼 일 것입니다. 종종 놀라운 향신료에 지나지 않는 것으로 유명하지만 실제로는 상당히 과일 향이 나고 다소 달콤 할 수있는 복잡한 풍미 프로필도 제공합니다.

영양가

말린 Habañero 칠레 고추에는 철분, 티아민, 니아신, 마그네슘, 리보플라빈, 비타민 A, B 및 C가 포함되어 있습니다. 칠레는 콜레스테롤, 포화 지방, 저칼로리, 저 나트륨 및 섬유질이 풍부합니다.

응용

적당히 사용하면 말린 Habañero 칠레 고추는 날 요리, 특히 crudos 또는 ceviches와 같이 산성 함량이 높은 요리에 미묘한 열을 추가하는 좋은 방법입니다. 그들의 따뜻한 과일 향은 망고, 베리, 패션 프루트, 파인애플, 오렌지와 같은 과일과 잘 어울립니다. 그들은 계피, 딸기, 소금 및 말린 칠레의 혼합 인 유명한 자메이카 저크 조미료의 핵심 성분입니다. 전통적인 바 스낵에는 매우 잘게 다진 Habañero와 말린 새우, 오이 및 라임을 결합하는 것이 포함됩니다.

민족 / 문화 정보

건조 된 Habañero 고추를 취급 할 때는 특히주의해야합니다. 건조 된 분말은 점막과 민감한 피부에 극심한 자극을 줄 수 있습니다.

지리 / 역사

Habañero 칠레 고추는 카리브 제도에서 원산지이며 이름은 '하바나에서'라는 파생어입니다. 자메이카 스카치 보닛과 가까운 친척이며,이 지역의 풍성한 요리에 자주 사용됩니다. 그들의 강한 열은 가벼운 땀을 유도하여 몸의 중심부 온도를 냉각시켜 더운 기후에서 몸을 돕습니다.